Yapışkan Pirinç: Tayland Yemeklerinin Ruhu

"Yapışkan" Aslında Ne Demektir?

Genellikle yapışkan pirinç veya tatlı pirinç olarak etiketlenen yapışkan pirinç, buharda pişirildiğinde yapışkan ve parlak hale gelir çünkü nişastası neredeyse tamamen amilopektindir. Taneler elle şekillendirilebilecek kadar birbirine yapışır, ancak yine de belirgin ve hoş bir şekilde çiğnenebilir kalır.
Yasemin pirincinden farklı bir deneyim: kabarık ayırma yerine, sosları ve lezzetleri toplamak için mükemmel olan ipeksi uyumu düşünün.

Orta Tayland'da yasemin pirinci günlük temel gıdadır; Kuzey ve Kuzeydoğu'da yapışkan pirinç hüküm sürüyor. Som Tam, Larb, ızgara tavuk ve domuz eti ile yenir ve ayrıca mangolu yapışkan pirinç ve siyah yapışkan sütlaç gibi sevilen tatlılarda da merkezde yer alır. Tapınak adaklarından aile toplantılarına kadar Khao Niao hem bedeni hem de kültürü besler.

Doğru Pirinci Seçmek

Açık bir şekilde "yapışkan pirinç", "yapışkan pirinç" veya "Khao Niao" olarak işaretlenmiş ambalajları arayın. Sıradan beyaz veya suşi pirinci karakteristik çiğneme üretmez. 

SIAM serisinde Yapışkan Pirinç 250g bulacaksınız.
Daha da kolay bir tatlı çözümü için, SIAM Mango Yapışkan Pirinç Kiti 500g — geleneksel çıtır kaplama için yapışkan pirinç, birinci sınıf hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi şekeri ve çıtır sarı fasulye içerir.

İster tam kontrol ister kullanışlı bir kısayol isteyin, her iki seçenek de özgün doku sunar ve lezzet.

Yapışkan Pirinç Nasıl Pişirilir

Geleneksel bambu buharlı pişirme yöntemi (kadrolu)
Yapışkan pirinci, su neredeyse berrak bir şekilde akana kadar 3-4 kez durulayın.
Oda sıcaklığındaki suda 4–6 saat veya gece boyunca bekletin.
15 dakika boyunca kaynayan suyun üzerinde süzün ve buharlayın, ardından pirinci çevirin/çevirin ve parlak ve yumuşak oluncaya kadar 10-15 dakika daha buharda pişirin. Servis etmeden önce üzeri kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
Bu yöntem, otantik Kuzey Tayland çiğneme ve aromasını sunar, ancak zaman alıcıdır ve önceden planlama gerektirir.

Daha hızlı mı istiyorsunuz?
Buradaki adım adım tarifimizle işleri hızlandırabilirsiniz: Mangolu Yapışkan Pirinç.
Hızlı yöntem: pirinci durulayın, çok kısa süre suda bekletin sıcak su, ardından bir tencerede pişirin veya mikrodalgada kısa aralıklarla (bir kez karıştırarak) buharda pişirin. Tanelerin nemlenmesinin tamamlanması için üzerini örtün.
Ve zamanınız kısıtlı olduğunda, SIAM Mango Yapışkan Pirinç Kitini.

Sunum Yapılıyor & Eşleşiyor

Masadaki yapışkan pirinç, küçük kapaklı bir bambu sepet içinde sıcak tutulur. Müşteriler bir tutamı kıstırıp hafifçe yuvarlıyor ve sosları kepçeyle almak veya üzerine sürmek için kullanıyor. Çiğnemek kırmızı biberin ısısını yumuşatır, nişasta lezzetli meyve sularını emer ve her lokma tokluk hissi verir.

• Parlak salatalarla — Som Tam, sığır eti salatası ve otlarla dolu domuz yağı.
• Izgaralarla — gai yang tavuk, moo ping domuz şişleri, kömürleşmiş deniz ürünleri ve bu Demirhindi Limonlu Dana Şişleri.
• Soslarla — kavrulmuş biber sosları ve yumuşak, nişastalı bir folyo isteyen nam prik.

Yapışkan pirinç aynı zamanda muz yapraklarına sarılı portatif atıştırmalıklarda ve hindistancevizi sütü ve palmiye şekeriyle parfümlenen tatlılarda da yıldızdır.
Şekil verin, kızartın, dövün, tatlandırın; her zaman yumuşak bir çiğneme ve rahatlık sunar.

 

Kremalı hindistan cevizi sütü, sıcak yapışkan pirinç, hoş kokulu mango — bir tabakta Tayland.

 

Mango Yapışkan Pirinç (Khao Niao Mamuang)

Tam ve hızlı yöntemi burada bulabilirsiniz: Mango Yapışkan Pirinç.
Aşağıda, SIAM Yapışkan Pirinç 250g paket talimatlarını temel alan bir yöntem bulunmaktadır.

Malzemeler

• SIAM Yapışkan Pirinç 250g
• SIAM Hindistan Cevizi Sütü
• SIAM Hindistan Cevizi Şekeri
• Olgun mangolar

Yöntem (Yapışkan Pirinç paketini temel alır)

• Fazla nişastayı çıkarmak için 250g yapışkan pirinci soğuk su altında durulayın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin.
• 250 ml kaynar su ekleyin, kaseyi plastik ambalajla kapatın ve 15 dakika bekletin.
• Mikrodalga 3 dakika boyunca yüksek ayarda. Çıkarın, karıştırın, tekrar kapatın ve 4 dakika daha mikrodalgada pişirin.
• Mango dilimleri ve hindistan cevizi serpiştirmeden önce kabartın ve dinlendirin.

Hepsi bir arada bir deneyim için, SIAM Mango Yapışkan Pirinç Kiti 500g, içinde yapışkan pirinç, hindistancevizi sütü, hindistancevizi şekeri ve ayrıca Tayland dışında bulmak neredeyse imkansız olan çıtır sarı fasulye bonusuyla birlikte mevcuttur.

Kilerden Alışveriş Yapın

Yapışkan pirincin parlamasını sağlayan birinci sınıf malzemelerle otantik Tayland lezzetini evinize getirin:

• SIAM Hindistan Cevizi Sütü & Krema — zengin, aromatik ve ipeksi tatlı sosları için mükemmel.
• SIAM Hindistan Cevizi Hurma Şekeri — karamel derinliğine sahip hassas tatlılık.
• SIAM Mango Yapışkan Pirinç Seti 500g — tek bir kutuda pirinç, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi şekeri ve çıtır sarı fasulye.
• SIAM Yapışkan Pirinç 250g — lezzetli sepetler ve tatlılar için tercih ettiğiniz yapışkan pirinç.

Bize evde yapışkan pirinci nasıl servis ettiğinizi anlatın; ateşli salatalar, dumanlı şişler veya hindistan cevizli mangoyla birlikte. Masanız, sizin hikayeniz, her zaman kalbinde khao niao yer alır. 🍚💛