Hindistan cevizi şekeri nasıl kullanılır?

Hindistan cevizi şekerinin tadı nasıl?

Sade hindistan cevizi şekeri hafif tatlıdır ve karamel ve karamel notalarıyla esmer şekere benzer bir tada sahiptir. Adına ve kökenine rağmen hindistancevizi şekerinin tadı hiç hindistan cevizine benzemez.

Beyaz şekerle karşılaştırıldığında hindistancevizi şekeri yalnızca iki aşamada üretilir ve daha az rafine edilir ve işlenir. (Hindistan cevizi şekerinin nasıl üretildiği hakkında daha fazla bilgiyi Hindistan Cevizi Şekeri makalemizde okuyabilirsiniz, doğal bir tatlılık dokunuşu).

Bu aynı zamanda kullanılan hindistancevizi türüne, ne zaman ve nerede hasat edildiğine ve ne kadar kaynatıldığına bağlı olarak rengin, tatlılığın tutarlılığının ve lezzetinin daha çeşitli olmasını sağlar. Tayland'daki hindistan cevizi şekeri çeşitli formlarda gelir: kristalize, granül, macun, şurup, toz veya blok.

Günümüzde pek çok insan hindistancevizi şekerinin sağlığa faydalarından bahsediyor, ancak bununla ilgili bilimsel gerçekleri öğrenmeden önce hindistancevizi şekeri kullanmanın ana nedeni, yiyeceklere daha iyi bir tat ve aroma vermesidir. Tayland'da, yüksek kaliteli ve saf hindistancevizi şekeri, yemeklere tatlılıktan daha fazlasını katan güzel bir çiçek aroması içerebilir.

Birçok Taylandlı şef, geleneksel tarifleri pişirirken hala rafine beyaz şeker yerine hindistan cevizi şekeri kullanmayı tercih ediyor çünkü doğal içerik, tabaklara daha fazla derinlik ve boyut katabilir ve otantik bir Tayland tadı ortaya çıkarabilir. Sağlığa faydalarından bahsettiğimizde, hindistancevizi şekeri, daha az işlendiğinden ve demir, potasyum, çinko ve magnezyum gibi az miktardaki mineralleri hala koruduğundan, tipik beyaz şekerle karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçenektir.

Ayrıca, kan şekerinin aniden yükselmesi olasılığını azaltan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bitki bazlı ve minimal düzeyde işlenmiş bir tatlandırıcı istiyorsanız hindistan cevizi şekeri ideal seçimdir. Aynı zamanda vegan diyetleri için de iyi bir içeriktir.
Ancak hindistancevizi şekeri sihirli bir yiyecek değildir, yine de şekerdir ve yüksek enerji ve yüksek kalori içerir. Yani hindistancevizi şekeri kullanacaksan ölçülü kullan.

Hindistan cevizi şekeri nasıl kullanılır?

Hindistan cevizi şekerinin tadı kahverengi şekere benzer, her ikisinin de karamel benzeri bir tadı vardır, bu nedenle esmer şekerin veya karamel tadı gerektiren herhangi bir tarifte mükemmel bir alternatiftir. Genel olarak hindistancevizi şekeri, çay veya kahve veya pişirme ve yemek pişirme dahil olmak üzere rafine beyaz veya esmer şekerin yerini alabilir.

Ancak daha koyu bir şeker olduğundan, soluk veya berrak bir rengi koruması gereken yiyecek veya unlu mamuller için iyi bir seçim olmayabilir.
Hindistan cevizi şekerini normal şekerin yerine kullanmak için onu bire bir oranda ölçmeniz yeterlidir.
Alternatif olarak, şekeri ve kaloriyi azaltmak istiyorsanız, 1 bardak şeker gerektiren bir tarif için ½ bardak hindistan cevizi şekeri ve ½ stevia veya ksilitol kullanabilirsiniz.

Tayland yemeklerinde hindistan cevizi şekeri

Hindistan cevizi şekerini kullanabileceğiniz geniş bir Tayland yemekleri listesi var, ancak burada önerdiğimiz bazı fikirler var.

Tayland ızgaraları için Marine ve Ovalar.
İstiridye sosunu balık sosu ile birleştirin ve Hindistan cevizi şekerini bir kaseye koyarsanız, barbekünüz veya ızgara etiniz için lezzetli bir turşu elde edersiniz. Şeker, sosların tuzlu tadını dengelemeye yardımcı olur ve ızgarada pişirildiğinde ete bir miktar karamelize tat katar. Bu karışım çok yönlüdür ve her türlü et, domuz eti, dana tavuğu veya deniz ürünlerini marine etmek için kullanılabilir. Tarifte ızgara et kullanımına iyi bir örnek, dayanılmaz baharatlı Tay turşusunda bir sığır filetosu olan Ağlayan Kaplan'dır.

Beş Baharatlı Yumurta & Domuz Göbeği Yahnisi.
Yahni yerel olarak "Moo Palo" olarak bilinir. Tayland'ın tüm zamanların en sevilen yahnisi Çin'de ortaya çıktı ve on dokuzuncu yüzyılın başlarında Çinli göçmenler tarafından yerel Thais'ye tanıtıldı. Sert haşlanmış yumurtalar ve yumuşak domuz eti, soya sosu, hindistancevizi şekeri ve beş baharat karışımından yapılan hoş kokulu, tatlı-tuzlu bir et suyunda kaynatılır.

Tatlı ve Ekşi Tavada Kızartılmış Yemekler.
Hindistan cevizi şekerini neredeyse tüm tavada kızartılmış yemeklerde kullanabilirsiniz, özellikle de Pad Thai Eriştesi gibi tatlı ve ekşi damak tadına hitap eden yemeklerde, Tayland Ananaslı Kızarmış Pilav veya Kaju Fıstıklı Tavada Kızartılmış Tavuk. Şeker, sofra şekerinden daha hafif ve yumuşak bir tatlılığa sahiptir ve daha uyumlu bir tat için tatları dengeler.

Salata Sosu.
Normal şeker yerine hindistancevizi şekeri kullanırsanız daha lezzetli ve sağlıklı bir salata sosu elde edersiniz. Çok sulu ve ferahlatıcı olan Baharatlı salata soslu Tavuk Salatası ve Pomelo Salatası tariflerimizi deneyin.

Çin barbekü domuz eti ve tatlı soslu pilav.
Bu yemeğe Tay dilinde "Khao Moo Dang" denir. Tayland'ın hemen her yerinde bulabileceğiniz en popüler sokak yemeklerinden biridir. Normalde üzerine Çin barbekü domuz eti eklenmiş buharda pişirilmiş pirinçten oluşan tek tabaklık bir yemek olarak hazırlanır ve servis edilir. Ancak bu yemeği Tayland'a özgü kılan şey, mısır nişastası veya tapyoka nişastası, soya sosu, tatlı soya sosları ve hindistancevizi şekerinden yapılan lezzetli-tatlı sostur.

Tayland tatlıları ve atıştırmalıkları.
Geleneksel Tayland tatlılarının ve atıştırmalıklarının çoğu hindistancevizi şekeri içerir; ünlü Mango Yapışkan Pirinç, Thong Yip veya Thong Yod gibi yumurta sarısı bazlı tatlılar veya Lod Chong ve Bua Loy gibi hindistan cevizi sütlü tatlılar ve diğer pek çok buzdan bahsetmeye bile gerek yok kremler, pudingler veya içecekler. Ayrıca Tay Hindistan Cevizli Turta veya Tatlı Çin Böreği.

gibi Tay bükümlü tatlılara da hindistancevizi şekeri ekleyebilirsiniz.

 

Hindistan cevizi şekeri nereden alınır?
Hindistan cevizi şekerini genellikle sağlık mağazalarında veya yerel Asya pazarlarında bulabilirsiniz. Ancak otantik Tayland lezzetine sahip üstün kaliteli bir ürün istiyorsanız, Hindistan cevizi şekerinin Tayland'dan doğrudan kapınıza teslim edildiği SIAM çevrimiçi mağazamızdan sipariş verebilirsiniz.