Tayland köri ezmesi hakkında her şey

Köri ezmesi nedir?

Köri ezmesi, farklı türdeki baharatların eşsiz bir karışımıdır. Çoğu macun aynı aromatik bitkileri ve baharatları kullanır: kırmızı biber (taze veya kurutulmuş), havlıcan, limon otu, kırmızı arpacık soğanı ve sarımsak. Ayrıca misket limonu kabuğu, kişniş kökü veya karides ezmesi de dahil edilebilir.

Tay Köri ezmesinin üç rengi olabilir: kırmızı, yeşil ve sarı.
Bu renkler sadece estetik amaçlı değildir, genellikle bize bu macunların tadının neye benzediğini anlatırlar.

Kırmızı köri ezmesi parlaktır ve kurutulmuş kırmızı biberle yoğun bir şekilde baharatlıdır, ateşli bir tat!
Yeşil köri ezmesi, parlak yeşil Kuş Gözü Acı Biber (Prik Kee Nok/พริกขี้หนูตานก) ile yapılır: ancak renklerin sizi kandırmasına izin vermeyin! Yeşil köri ezmesinin en cızırtılı köri ezmesi olduğu biliniyor. Son olarak sarı köri ezmeleri rengini zerdeçal ve Hint usulü sarı köri tozundan alıyor. Bu nedenle bunlar üçü arasında en az baharatlı olanlardır.

Tadı nasıl?

Yukarıda bahsettiğimiz gibi macunların renkleri tatlarının nasıl olduğunu gösterir. Örneğin, en az baharatlı tür olan sarı köri ezmesinin tadı genellikle biraz tatlı ve sadedir. Yine de bu, hamurun yapımında kullanılan biberlerin çeşidine bağlı olabilir.

Bu arada, yeşil köri ezmesi yumuşak ve dengeli bir tada sahiptir ve grubun en otlu olanıdır. Üçü arasında en popüler köri ezmesi olarak kabul edilir. Son olarak kırmızı ateşli ama zengindir. Tadı baharatlı ama içinde madde var. Birçok biber bazlı ezmenin aksine kuru baharatlı değildir.

Tay köri ezmesiyle nasıl yemek pişirilir?

Körilerde, macunu protein veya sebze ile karıştırıp kızartıp ardından kremalı hindistan cevizi sütü ekleyerek kullanın. Ayrıca çorbalarda ve güveçlerde lezzet katmak için de kullanabilirsin.

Tay köri ezmesi aynı zamanda tavuk, balık veya sığır eti gibi etler için ovalama veya marine etme olarak da kullanılabilir. Aslında, Tay köri ezmesi çoğu yemeği saniyeler içinde yumuşaktan muhteşeme dönüştürebilir.

Kendi köri ezmesini mi yapıyorsunuz?

Ev yapımı Tay köri ezmesi yapmaya karar verdiyseniz, malzemelerinizi takip edip hazırlayarak bir projeye başlamaya zaten karar vermişsinizdir. Bulması her zaman kolay olmayan malzemeleri gerektiren, zaman alıcı bir süreçtir. Tay köri ezmesi yapmanın geleneksel yöntemi, her şeyi bir havan ve havan tokmağı kullanarak birlikte dövmektir, ancak mutfak robotu da malzemeleri ince ince doğrayacaktır.

Sıfırdan köri ezmesi yapmak, önünüzde uzun bir yol... Bu yüzden kendinize bir mola vermenizde sorun yok: pişirmeye hazır deSIAM otantik köri ezmelerimizi kullanabilirsiniz.
Bunlar alerjen içermez, herhangi bir koruyucu, gıda boyası veya katkı maddesi içermez!

Yemek pişirme zamanı!
TAVUK KHAO SOI

İnanılmaz hoş kokulu tavuklu hindistancevizi köri suyu.
Ödünsüz derecede zengin ve kremsi olan bu özel Kuzey Tayland çorbası, hindistancevizi köri suyunu yumuşak kıyılmış tavuk ve haşlanmış erişteyle birleştirir.