My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue Shopping3 manieren om rijstpapier te gebruiken!
Er zijn zoveel andere manieren waarop je met rijstpapier kunt experimenteren!
Eetbare rijstpapiertjes zijn een kwetsbaar en bijna volledig doorschijnend plat vel gemaakt van een deeg dat is bereid met rijstmeel, water en zout. Het rijstmeel wordt gemengd met water, bestrooid met zout en vervolgens uitgerold, in de gewenste vorm gesneden, vervolgens gestoomd en uiteindelijk gedroogd.
Ze zijn uiterst eenvoudig op te slaan; ze hoeven alleen maar uit de buurt van vocht te worden gehouden, bij voorkeur in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking, en vervolgens in een kast te worden opgeborgen. Ze zijn er in alle soorten en maten, wat enige flexibiliteit biedt bij de manier waarop ze bij het koken kunnen worden gebruikt.
In hun oorspronkelijke vorm zijn ze droog, ze moeten in lauw water worden gedompeld zodat ze zacht en buigzaam worden, en daarna kunnen ze in de gewenste vorm worden gegoten. Rijstpapier wordt vaker wel dan niet gebruikt als omhulsel voor lente- (gebakken) en zomer- (verse) broodjes, maar er zijn zoveel andere manieren waarop je ermee kunt experimenteren!
1. Gestoomde Zalm
In plaats van zalm op de traditionele manier te stomen in een stuk aluminiumfolie, kun je de zalm ook in een vel rijstpapier koken. Dit betekent dat u zich nooit meer zorgen hoeft te maken over het loslaten van de folie! Je kunt het rijstpapier eten, dat een subtiele, smakelijke crunch toevoegt aan je klassieke zalmgerecht.
Begin met het kruiden van je zalm aan beide kanten met zout en peper. Zet de zalm opzij en pak 3 vellen rijstpapier. Maak ze zacht met een vochtige theedoek en plaats ze voorzichtig in een bloemvorm. Waar alle drie de rijstpapiertjes elkaar overlappen (het midden van de bloem), leg je wat geraspte kool, gesneden wortels en gesneden champignons. Leg vervolgens de zalm op de groenten en garneer deze met reepjes gember, een paar takjes dille, wat fijn gesneden chilipeper (als je van pittig houdt!), een scheutje sojasaus en een flinke scheut olijfolie.
Wikkel de ingrediënten stevig in een baksteenvorm, pas op dat je de rijstpapiertjes niet scheurt! Stoom de wrap gedurende 8-10 minuten boven een grote pan met kokend water (of maximaal 15 minuten als je de zalm gaar wilt hebben). Leg je zalmwrap op een bord en snijd hem zijdelings in flinke stukken om te voorkomen dat de heerlijk vochtige inhoud eruit valt en verspild wordt!
2. Chocolade Kokosbroodje
Geloof het of niet, rijstpapier kan ook worden gebruikt om je zoete trek te beteugelen, het is niet alleen een hartig gerecht! Begin met het koken van dunne rijstnoedels in kokosmelk gedurende een paar minuten. Giet de noedels niet af, schep ze er gewoon uit en bewaar ze in een kom. Bewaar de kokosmelk, want je hebt deze aan het einde van het recept nodig.
Bevochtig vervolgens een rijstwikkel met een natte theedoek om hem zacht te maken. Leg reepjes banaan, noedels en stukjes pure chocolade op het rijstpapier. Voel je vrij om hier creatief aan de slag te gaan en alles toe te voegen waar je zin in hebt en waarvan je denkt dat het je broodje volkomen verrukkelijk zou maken. Zodra je alle ingrediënten voor je vulling klaar hebt staan op je rijstwikkel, kun je deze inpakken als een loempia. Pas op dat het rijstpapier niet scheurt! Dompel de rol in de overgebleven kokosmelk en rol hem vervolgens door droge kokosvlokken tot hij volledig bedekt is. Leg je broodje op een bord en besprenkel met chocoladesaus!
3. Topping voor soep en salade
Voeg wat crunch toe aan je soepen en salades met dit recept. Verscheur je rijstpapier of snijd ze in dunne reepjes en doe ze in een kom. Voeg een beetje olijfolie toe aan de kom en roer de rijstpapiertjes totdat ze bedekt zijn met olie.
Leg de rijstvellen in één laag op een bakplaat. Bak ze 4-6 minuten op 190 graden Celsius tot ze goudbruin en onweerstaanbaar knapperig zijn!
Tijd om te koken!
Bananen-choco loempia's
Banaan-chocolade loempia's Verbijsterend recept met een rijstpapierverpakking op een andere manier! Een bijzondere traktatie voor chocoholics...
Recept ophalen