Vegansk Pad Thai

Kog nudlerne

Kog risnudlerne (inkluderet i nudelsættet) i varmt vand i ca. 5 til 8 minutter (indtil de er lidt bløde).
Dræn nudlerne og skyl med koldt vand for at forhindre dem i at koge yderligere, og hold så til side.

Steg tofu og grøntsager

Opvarm vegetabilsk olie i en slip-let pande og steg 150 g tofu i tern i 5-8 minutter, indtil den er gylden over det hele.
Styr derefter de udskåret knapsvampe og de røde skalotteløg.
Sæt til side[][t3822][t3822]

Stryg røde skalotteløg og tofu

Stryg hakket røde skalotteløg. Tilsæt derefter 150 g tofu i tern.
Tilsæt den friturestegte tofu og svampe

Tilføj nudler og Pad Thai sauce

Tilsæt de kogte nudler. Rør Pad Thai saucen i.
Fortsæt med at røre i 5 minutter, indtil alle ingredienserne er blandet godt sammen.

Pynt med bønnespirer og forårsløg

Tilsæt bønnespirer og forårsløg. Bliv ved med at røre, indtil det er gennemstegt.

Server din tallerken

Server din Pad Thai direkte fra panden og pynt med knuste cashewnødder, en håndfuld frisk koriander og limebåde.