Tofu grøn karry stegt ris

Bag tofuen

Placer tofu på foliepapir med en smule olie. Bages i ovnen uden at vende, indtil de er brune i ca. 15 minutter.

Marinade tofu

Kombiner jordnøddesauce, sojasauce og kokossukker i en skål og rør godt. Tilsæt bagt tofu til marinaden. Bland sammen for at dække hvert stykke med marinaden.

Stryg tofu

Steg tofu i tern i en gryde i 3-5 minutter, indtil den er gylden. Fjern fra olien og afdryp på et køkkenrulle.

Forbered grøn karrysauce

Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde. Steg forårsløg i cirka 1 minut. Tilsæt grøn karrypasta, bland godt og tilsæt derefter kokosmælk.

Tilføj grøntsager og kogte ris

Tilsæt 200 g champignon i tern. Dæk til og kog i cirka 2 minutter. Tilsæt 100 g grønne ærter, svits i 1 minut ved høj varme. Tilsæt 200 g kogte ris, bland godt og svits i 2 minutter, indtil de er gennemstegte.

Plad din ret

Server grøn karrystegte ris toppet med tofu. Drys med frisk koriander.