Thai oksekød rød karry

Svits karrypastaen

Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en gryde over medium-høj varme, indtil den er varm og skinnende.
Tilsæt den røde karrypasta og rør rundt i cirka et minut, indtil den frigiver sin aromatiske duft.

Tilbered oksekødet

Tilsæt oksefilet i skiver til gryden, rør godt rundt for at dække hvert stykke med karryblandingen.

Inkorporer kokosmælk

Hæld 400 ml kokosmælk i for at opnå en jævn karrykonsistens.
Sænk varmen for at opretholde en let simring.

Tilføj grøntsager

Tilsæt aubergine i tern, kvarte cherrytomater og babymajs.
Rør alt sammen, så grøntsagerne kan absorbere karryens rige smag.

Smag til karryen

Rør en teskefuld fiskesauce og en spiseskefuld kokossukker i, tilpas efter smag. Lad karryen simre forsigtigt, indtil oksekødet er mørt, og grøntsagerne er gennemstegte, men stadig levende.

Server og nyd

Dryg den varme oksekødsrøde karry over dampede hvide ris og pynt med en håndfuld friske basilikumblade.
Nyd din hjemmelavede thailandske fornøjelse!