Hvorfor elsker folk sød chilisauce så meget?

Hvad er så specielt ved Sweet chilisauce?

Der er mange grunde til, at folk, ikke kun thailændere, men rundt om i verden, elsker Thai sweet chilisauce. Det er en lækker og forfriskende sauce, der passer godt til ris, nudler, burgere og endda tacos.

Denne sauce er den perfekte balance mellem sødt, surt og krydret og har en eksotisk smag med rød chili og hvidløg. Saucen er utrolig alsidig, da den kan bruges alene eller som en ingrediens til din madlavning. Det er en fantastisk måde at tilføje noget kick til din mad uden at overdøve den. Det kaldes Nam Jim Kai i Thailand, hvilket bogstaveligt talt oversættes som 'en dip sauce til kylling', fordi det normalt serveres med grillet eller friturestegt kylling.

Men saucens medium krydrede og sødme gør den også til en perfekt partner til så mange forskellige retter, fra røre, marinader til salatdressing. De mest populære retter er dog stegte og grillede fødevarer såsom kyllingevinger, stegt flæsk, friturestegte eller friske forårsruller og frikadeller eller sprøde svinekødswontons.

8 måder at tilføje saucen til din mad

 

 

1. Bruges som dip. Den passer perfekt til alle grillede eller friturestegte fødevarer som f.eks. Forårsruller, stegt kylling eller endda nachos. Eller du kan parre den med friske grøntsager som agurk, selleri eller gulerødder.
2. Føj thailandske smage til dine kyllingevinger ved at glasere dem med saucen. Se, hvordan du laver let Sweet Chili Chicken Wings her.
3. Fordel på burgerpatty for at tilføje lidt syrlighed til burgeren. Se hvordan du laver en saftig Panang Burger med sød chilisauce her.
4. Brug som marinade til kød som laksefilet for at få det til at smage ekstra godt. Få nogle ideer til, hvordan du tilbereder Thai Sweet Chilli Salmon derhjemme.
5. Hældes over kogte grøntsager i de sidste par minutter, når de røres, for at tilføje ekstra krydret smag.
6. Tilsæt citronsaft til saucen med olivenolie, riseddike og et par basilikumblade til en forfriskende dukkert eller sommersalatdressing.
7. Fordel saucen på sandwich eller hashbrowns, dens syrlige og søde smag tilføjer fantastisk smag til ost, skinke eller kylling.
8. Tilsæt sød chilisauce med hakket hvidløg og koriander, tamarindjuice, fiskesauce eller salt, kokossukker og vand. Bland godt og bring i kog. Fritér fisken, indtil den er sprød, og top den med denne ekstra søde chilisauce.

Hvad er sød chilisauce lavet af?

Den søde chilisauce kan tilberedes ved hjælp af en række forskellige ingredienser, men grundopskriften forbliver den samme.

Den laves almindeligvis med røde chilipeber (traditionelt bruges spur chili eller Prik Chee Fa), eddike, hvidløg, sukker og tapioka stivelse704.[][]sovsen tykkere704).

Er sød chilisauce lige så krydret som sriracha?

Thai sweet chilisauce er ret mild og sødere end krydret, den er børnevenlig!

Thailandsk sød chilisauce er forskellig fra Sriracha-sauce med hensyn til ingredienser og smag.
Thai sweet chili sauce er lavet ved at bruge røde chiliflager og har primært en sød smag med syrlige og krydrede noter. Mens Sriracha er en krydret, lys rød chilisauce lavet med peberfrugt, eddike, hvidløg og et par andre ingredienser. Generelt har Sriracha sauce en mere krydret og syrlig smag med en tykkere og cremet tekstur end sød chilisauce.

Sovserne har forskellige smagsprofiler, så de bør ikke bruges i flæng i opskrifter.

Er thailandsk sød chilisauce sund?

Sød chilisauce indeholder en række sundhedsaktiverende ingredienser, der let kan spores ved regelmæssig indtagelse.
Røde chilier er rige på antioxidanter, har en fremragende metabolisk aktivitet og har en høj næringsværdi.Nogle fordele ved at indtage det i moderate mængder er, at det kan hjælpe med at reducere smerter og betændelse, forbedre blodcirkulationen, regulere blodtrykket og forbrænde kalorier.

Men selv om det giver nogle sundhedsmæssige fordele, skal du huske på, at den søde chilisauce stadig kan indeholde store mængder sukker og have et højt indhold af 13 kalorier9.[]