My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingThai madlavningsteknikker
Thailandske madlavningsteknikker, tips og teknikker.
Vi er alle enige om, at det thailandske køkken smager fantastisk, og en af de andre gode ting ved thailandsk mad er, at forberedelses- og tilberedningstiden er ret hurtig og nem. Der er seks madlavningsteknikker, som traditionelt bruges, når man tilbereder thailandske retter, og vi deler dem med dig her, så du selv kan prøve dem derhjemme.
Stir Fry “Pad”
Stir fry er en hurtig tilberedningsmetode med høj varme, ved at bruge en wok og en spatel af anstændig størrelse. Olie varmes op i wokken og ingredienserne slynges sammen og blandes sammen, når det hele er gennemstegt, er retten klar til servering.
Stiring er en meget hurtig og nem metode til tilberedning, en fantastisk måde at bevare flere næringsstoffer i møre, sprøde grøntsager.
Steam “Neung”
En meget ren og sund tilgang til madlavning, da der ikke bruges olie, og dampen (dampen) fra det kogende vand kommer i kontakt med ingredienserne og koger dem, indtil de er fugtige og bløde, mens de stadig bevarer de fleste af deres næringsstoffer.
En fantastisk teknik, når du bruger naturlige, friske råvarer.
Stewing “Toon”
Gryderetter tilberedes i længere perioder ved lavere varme og er en fantastisk måde at blødgøre mere sejt kød på.
Et tættere, tungere måltid, ofte serveret som tilbehør og en teknik, der bruges til medicinske bouilloner, da kødsaften og alle næringsstoffer bevares og holdes i gryderet.
Griller “Yang”
Når der grilles i Thailand, udsættes kød direkte for varmen eller pakkes ind i blade såsom bananblade og placeres på en grill, der typisk sidder oven på opvarmet kul eller trækul.
I moderne tid er elektriske grill dog blevet populære. Grillteknikken giver en røget smag og er meget almindelig i Thailand, når man tilbereder fisk og kylling.
Deep Fry "Tod"
Selvom denne madlavningsteknik kan give nogle meget velsmagende lækkerier, er den heller ikke den sundeste madlavningsteknik, som Thailand har at tilbyde.
En stor pande eller en wok og en stor mængde olie opvarmes til en meget høj temperatur, hvorefter ingredienserne nedsænkes i den spyttede, kogende olie, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Den mest populære friturestegte mad i Thailand er forårsrullen "poh pia tod".