Bordskik og middagsetikette i Thailand

Ske og gaffel

Skeer og gafler er de vigtigste spiseredskaber i Thailand. Generelt kaldes en ske 'Chon' på thai, og en gaffel kaldes 'Som'. Tidligere spiste thailændere med hænderne, så på et tidspunkt lånte de ske- og gaffelkulturen fra vesten og tilpassede den til brug i det thailandske køkken. Der er et par typer skeer, som thailændere bruger på bordet.
Den mest almindelige er bord- eller middagsskeen, der bruges til at spise ris og hovedretter. Nogle restauranter eller nogle familier bruger også en spiseske som serveringsske til fællesretter på bordet. En kinesisk ske eller suppeske med et kort, tykt håndtag, der strækker sig direkte fra en dyb, flad skål, bruges almindeligvis til supper eller nudler. En teske bruges jævnligt til varme drikke, desserter, snacks og is.
Til gafler bruger thailændere middagsgafler til hovedretten og kagegafler til desserter og snacks. Spiseskeer og gafler er meget nyttige og kan bruges til at spise de fleste typer thaimad, lige fra ris, stegt, suppe, karry eller Som Tam-salat. Når du spiser thaimad, vil du holde en ske i din højre hånd og gaffelen i venstre (eller holde skeen i din dominerende hånd og gaflen i den anden).

Skeen bruges til at putte mad ind i munden, mens gaflen bruges til at øse og arrangere ris og mad på skeen, så den ikke falder af på vej til din mund.
Thailændere spiser hovedsageligt ved at bruge skeen og putter ikke gaflen i munden. Thailændere bruger typisk ikke en kniv meget, mens de spiser thailandsk mad, da de fleste retter serveres i mundrette stykker, så der er ingen grund til at bruge kniven. De fleste lokale restauranter, der serverer thailandsk mad, har ikke bøfknive, så hvis du finder et stort stykke kød som dampet fisk eller grillet kylling, kan du bruge kanten af ​​din ske til at skære maden i mindre bidder.
Typisk spiser thailændere klæbrige ris med deres hænder, så bliv ikke overrasket over at se nogle thailændere ved siden af ​​dine borde gøre det i en butik ved gaden som Tam Tam. Men det er gode manerer at bruge ske og gaffel, især når du deler måltidet med andre mennesker. Når du er færdig med at spise, lægges ske og gaffel sammen på tallerkenen.
Det er lige meget, om du sætter dem kl. 6.30 eller 5.25 eller ej, det er også ret almindeligt, at tjenerne tjekker med dig, før de rydder bordet.

Spisepinde

Spisepinde kaldes 'Takiap' på thai og bruges typisk kun til nudelretter, kinesisk eller japansk mad.
Til nudler med suppe serveres spisepinde med en kinesisk suppeske. Hold spisepindene i din højre hånd (eller dominerende hånd) og suppeskeen i den anden. Brug spisepindene til at tage nudler, kød eller grøntsager op og brug skeen til bouillonen. Du spiser direkte fra spisepindene eller lægger en lille mængde nudler, kød, grøntsager og bouillon i skeen til at spise. Det er en god måde at blande det hele i en perfekt bid og en god teknik at spise, hvis maden stadig er for varm og for at undgå suppestænk på tøjet.
Hvis du ikke er bekendt med at bruge spisepinde til at spise nudler, er det okay at bede om en ske og gaffel. Når du er færdig, placer du spisepinde oven på skålen eller på bordet. Hvis du lader spisepinde sidde fast i skålen, betyder det normalt, at du ikke er færdig med at spise.

Skål og skål

Skål og tallerken på thai er det samme ord: 'Jaan'. En skål kaldes 'Charm' eller en lille skål kaldes 'Tuay'. Tuay bruges til saucer, dips eller søde desserter, mens Charm bruges til suppe og nudler.
Hvis du spiser med en gruppe eller thailændere, vil du bemærke, at de kan lide at bestille en række forskellige retter at dele. Måltidet består normalt af krydret og almindelig mad, en kombination af salat, rørt, suppe eller karry eller en dip. Du får serveret en individuel tallerken ris. Hver af de fælles retter skal have en separat serveringsske, så du ikke skal bruge den ske, du spiser med. Hvis måltidet inkluderer suppe eller karryret, får du et separat sæt små skåle og en suppeske til individuelle portioner.
Hvis du spiser et hurtigt måltid eller à la carte på lokale restauranter eller street food boder, vil de fleste retter blive serveret med en lille skål suppe gratis (undtagen suppe-lignende retter). Du vil også finde en række krydderier på bordet, især ved nudelboderne.
Thailændere kan godt lide at krydre og krydre tingene, så de matcher deres egen smag, så restauranterne tilbyder normalt krydderier som fiskesauce, tørrede chiliflager, chili-eddike og sukker. Det er heller ikke uhøfligt at gøre det, medmindre du spiser på fine restauranter eller eksklusive restauranter.

Anden god bordetikette

Spis langsomt - Thaiere spiser langsomt og nyder at tilbringe tid over måltider med venner og familie. Du behøver ikke skynde dig, ellers ender du med at have en tom tallerken, mens alle andre stadig spiser. Nogle gange serveres ikke alle retter på én gang, men den ene efter den anden. Så sæt farten ned og tag dig tid til at nyde maden og atmosfæren.

Snak ikke med munden fuld – Denne etikette er ret universel bordetikette. Tygge med lukket mund og ikke tale, når munden er fuld.

Vent på, at senioren begynder at spise – I Thailand er alder og social status prioriteret. Hvis du deler et måltid med din chef eller senior person (som din vens forældre), er det god maner at vente på, at den højest rangerende eller mest senior person ved bordet starter måltidet.

Albuer på bordet – Det er acceptabelt at gøre det på bordet i Thailand (selv om man gør det på en god måde). Men undgå at hvile hagen i hånden og placere albuen på bordet, mens du taler med andre mennesker, især en senior end dig, dette betragtes som respektløst i Thailand.

Lad være med at pudse næsen - Det er almindeligt at have en løbende næse efter at have spist krydret mad, men puds ikke ved bordet. Thai folk føler, at det er uhygiejnisk og uhøfligt, hvis du gør det, så tørre det blot af, et blødt, stille slag er stadig acceptabelt.

Du behøver dog ikke være nervøs for at gøre alt perfekt, især hvis du er rejsende eller ny i landet.
Thailænderne er afslappede og forstår, hvis udlændinge ikke kan følge alle deres skikke, og de er villige til at undervise dig.
Hvis du vil læse mere om andre bordskikke i Thailand, kan du finde vores artikel Væsentlig guide til thailandsk madkultur her.