5 Karry ideer

1. Hakket kødblandinger

Du kan simpelthen bruge karrypasta som en blanding i enhver opskrift på hakket kød, lige fra frikadeller, frikadeller eller burgerbøffer eller pølse. Pastaen vil forstærke smagen og aromaen af ​​retterne. Du kan vælge enhver form for karrypasta, rød, grøn, gul, Massaman eller Panang, som dit eget valg.

Et eksempel på lokal thailandsk mad, der bruger karrypasta som en hakkekødsblanding, er 'Sai Oua', en svinepølse i nordlig stil, som er meget velsmagende og en af de mest populære pølser i Thailand. Svinekødet blandes med en aromatisk karrypasta og krydderurter, tilberedt af en kulgrill og serveres derefter med dampet klistret ris. Thai fiskekage (Tod Mun Pla) er et andet godt eksempel på at blande karrypasta med hakket fiskekød og derefter friturestege det og servere med sød chili dipsauce.

For en fusionsidé, prøv vores Panang Burger-opskrift som bruger Panang karrypasta til at lave okseburgerbrød, og du vil blive forelsket i den.

2. Stir-frites

Blandingen af flere urter og krydderier giver karrypasta en rig smag og aroma og gør den til en perfekt sauce til stegte retter. Du kan starte med at stege karrypasta i panden med vegetabilsk olie (en skefuld burde være nok) og blot tilføje kylling, svinekød eller oksekød (hakket eller skive er fint) og enhver grøntsag efter eget valg til blandingen, smag til med fiskesauce eller sojasauce og en lille smule sukker. Så får du en hurtig, men velsmagende middag.

For en mere kompleks smag, tilsæt lidt kokosmælk, når du steger pastaen for at lave en tyk sauce, og læg derefter alt kød eller grøntsager til at koge sammen med blandingen. Du får en mere cremet og smagfuld rørt kreation på kort tid. Der er mange måder at lave rørte retter med karrypasta på, og det kan passe godt til de fleste typer kød enten fjerkræ, oksekød, svinekød, skaldyr eller tofu som alternativ. Du kan også vælge en række grøntsager til at tilberede med karryrøre, men nogle populære valg er lange bønner, grønne ærter, blomkål, gulerødder, hellige basilikum, babykorn, broccolis, auberginer eller kartofler. Prøv at være kreativ, så meget du vil, nogle lokale bruger ananas i deres karryrør for at gøre kødet mørt og tilføje en sød, krydret smag til retten, og resultatet er meget tilfredsstillende.

Nogle lokale opskrifter, der kan inspirere dig, er Bu Pad Pong Garee (Stegt krabbekød i gul karry), Gai Pad Phrik Geang Tua Phak Yao (Rød Karry Stir-Fry med lange grønne bønner), Khao Pad Geang Gai (Chicken Curry Fried Rice).Eller du kan prøve vores Tofu Green Curry Fried Rice opskrift, som også er meget nem, smagfuld og sund.

3. Bland med æg

Du kan bruge karrypasta til at blande med æg og få en masse velsmagende kreationer ud af det. En almindelig omelet kan krydres med en ske fuld af karrypasta. Eller du kan tilføje noget kokoscreme for at gøre blandingen tykkere og mere cremet. Thailændere kan lide at bruge rød karrypasta, æg og kokoscreme blandet med mør fisk eller skaldyr og tilberede ved at dampe det, så får du en lækker vanillecreme/budding-lignende ret kaldet 'Hor Mok' eller Steamed Red Curry Custard. Du kan også tilpasse denne idé til vestlig mad som quiche eller tærte.

Vil du have nogle karryideer til din middag i aften? Prøv vores Thai Hor Mok-opskrift lavet af laks, kokosmælk, æg og karry, enkel at lave, men utrolig lækker.

4. Marinade kød

Thaierne bruger karrypasta i en marinade eller som en rub til kylling, svinekød, fisk, oksekød samt skaldyr. Allerede inden du koger karryretter, kan du bruge pastaen til at marinere kød, det vil gøre kødet mørt og juicer, når det er tilberedt. Du kan også bruge karrypastaen til ovnbagte, grillretter eller spyd.

For at lave en nem marinade, tilsæt lidt varmt vand eller kokosfløde for at deglaze pastaen og bland dem til en tyk sauce, før du smider eller gnider den over kødet. Lad kødet marinere natten over eller i mindst 30 minutter. Et berømt thailandsk satayspyd bruges også gul karry eller Satay karrypasta til at marinere og smage kylling eller svinekød. Satay kan heller ikke være komplet uden en peanut sauce med karrypasta som basisingrediens. Lær, hvordan du laver nem Thai-kylling-satay her.

5. Dips, saucer og dressinger

Som vi nævner ovenfor, kan karrypasta bruges som en dipsauce til svine- eller kyllingesatay. De lokale bruger rød og Massaman karrypasta blandet med kokosmælk, palmesukker, tamarindjuice og malede ristede jordnødder (eller du kan bruge rent jordnøddesmør) til at skabe velsmagende og cremet satay-jordnøddesauce. En populær nordthailandsk chilidip kaldet 'Nam Phrik Ong' er også lavet med hakket svinekød, rød karrypasta og tomater. Dens smag er krydret og slet ikke krydret. Dippen serveres almindeligvis med kogte eller rå grøntsager og 'Khaep Mu' (svineknitring). Nogle nordthailandske restauranter, der serverer vestlig eller italiensk mad, tilbyder en fusionsret kaldet Spaghetti Nam Phrik Ong, som ligner Spaghetti Bolognese med en mere lokal smag.

For alternative ideer kan du også lave en salatdressing ved at blande karrypasta med eddike eller yoghurt.Eller hvad med at kombinere en lækker Massaman karry med en klassisk italiensk favorit som pizza? Prøv vores Pizza Massaman opskrift, som er meget nem at lave, men smagen er svær at glemme.

Dette er blot nogle eksempler på, hvordan du kan bruge thailandsk karrypasta udover at lave en karry, og der er mange flere måder at lave nogle interessante retter på. Nogle mennesker blander endda en rød karrypasta i en drink, som en Bloody Mary-cocktail. Så hvis du prøver at tænke ud af boksen, vil du måske finde en ny yndlingsret eller skabe din egen specialitet.