Tay Pişirme Teknikleri

Karıştırarak Kızartma "Yastığı"

Karıştırarak kızartma, wok ve uygun büyüklükte bir spatula kullanılarak yapılan hızlı, yüksek ısıda bir pişirme yöntemidir. Wok'ta yağ ısıtılır ve malzemeler birbirine atılıp karıştırılır, her şey iyice piştikten sonra yemek servise hazır olur.

Karıştırarak kızartma, çok hızlı ve kolay bir pişirme yöntemidir; yumuşak, çıtır sebzelerde daha fazla besin maddesi bulundurmanın harika bir yoludur.

Steam “Neung”

Hiç yağ kullanılmadığı ve kaynayan sudan çıkan buharın (buhar), malzemelerle temas ederek onları nemli ve yumuşak hale gelinceye kadar pişirdiği ve aynı zamanda besin değerlerinin çoğunu koruduğu için yemek pişirmeye yönelik çok temiz ve sağlıklı bir yaklaşım.

Doğal, taze ürünler kullanırken harika bir teknik.

"Çizgi Film"i Pişirme

Yemekler daha düşük ısıda daha uzun süre pişirilir ve sert etleri yumuşatmanın harika bir yoludur.

Et suları ve tüm besinler güveçte muhafaza edildiğinden ve tutulduğundan, genellikle garnitür olarak sunulan daha yoğun, daha ağır tarzda bir yemek ve tıbbi et suları için kullanılan bir teknik.

“Yang”ı ızgarada pişirmek

Tayland'da ızgara yaparken etler doğrudan ısıya maruz bırakılır veya muz yaprakları gibi yapraklara sarılır ve genellikle ısıtılmış kömür veya odun kömürünün üzerine oturtulan bir ızgaraya yerleştirilir.

Ancak modern zamanlarda elektrikli ızgaralar popüler hale geldi. Izgara tekniği dumanlı bir tat üretir ve Tayland'da balık ve tavuk pişirirken çok yaygındır.

Kızartılmış "Tod"

Bu pişirme tekniği çok lezzetli lezzetler üretse de Tayland'ın sunduğu en sağlıklı pişirme teknikleri de değildir.

Büyük bir tava veya wok tava ve büyük miktarda yağ, çok yüksek bir sıcaklığa ısıtılır; bunun üzerine malzemeler, gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar tükürülen, kaynayan yağın içine batırılır. Tayland'daki en popüler derin yağda kızartılmış yiyecek "poh pia tod" Çin böreğidir.