Pad Thai nasıl pişirilir?

Pad Thai nedir?

Yemeğin tam adı "Kway Teow Pad Thai", yani Stir Fry Rice Noodles anlamına geliyor ve yemeği mükemmel bir şekilde özetliyor. Pad Thai genellikle karidesle yapılır ama istersen bunları tavuk veya sert Tofu ile değiştirebilirsin.

Genellikle ezilmiş fıstıklarla süslenir ve limon dilimleriyle servis edilir. Yer fıstığı hoş bir çıtır doku ve ceviz aroması katarken, misket limonu da yemeğe canlı bir tazelik katıyor.

Gizli İçerik

Tatlı, keskin ve lezzetli. Pad Thai'nin muhteşem sosunda o kadar çok lezzet katmanı var ki, tekrar tekrar geri dönme isteği uyandırıyor.

Peki gizli sosun içinde ne var? Malzemeler tariften tarife değişebilir, ancak ana malzeme oldukça ekşi bir tada sahip olan demirhindi suyu veya ezmesidir. Genellikle tatlılık katan domates konsantresi ve hindistancevizi şekeri ile dengelenir. Sarımsak, arpacık soğanı ve tuz genellikle suyla seyreltilmeden önce karıştırılır. Karışıma doğrudan limon suyu da eklenebilir.

Oyunu Değiştiren İpuçları

Zaman çok önemlidir! Mükemmel bir Pad Thai için hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekir, bu nedenle tavayı ısıtmaya başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamak en iyisidir. Karıştırarak kızartmaya başlamadan önce yassı pirinç eriştelerini kaynar suda 5 dakika pişirin. Bunları diğer her şeyle karıştırdığınızda al dente olmaları gerekir.

Büyük bir wok tava veya geniş tabanlı yapışmaz bir tava kullandığınızdan emin olun. Her şeyin eşit şekilde pişmesi için mümkün olduğunca fazla yüzey alanı istiyorsunuz. Birden fazla kişi için yemek pişiriyorsanız malzemeleri iki katına çıkarmak isteyebilirsiniz, ancak bu kötü bir fikirdir. Asla bir seferde 2 porsiyondan fazla pişirmeyin, aksi takdirde aşırı duygusal bir karışıklıkla karşılaşabilirsiniz.

Yemek Yapma Zamanı!

Tüm malzemelerinizi hazırladıktan ve erişteler piştikten sonra karideslerinizi biraz yağda kızartın. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve pişene kadar hızla tavada karıştırın. Son olarak Pad Thai sosunu ve pişmiş erişteleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Üzerine fıstık serpip, yanında bir dilim limonla servis yapın. İşte! Karşı konulmaz otantik Pad Thai'niz hazır.

Zamandan tasarruf etmek ve doğru tadı elde etmek için hazır sos kullanın. Tüm doğru malzemeleri bulmak ve bunları doğru şekilde dengelemek zor olabilir, bu nedenle deSIAM'ın Pad Thai kitinde bulunana benzer lezzetli bir sos kullanmanızı öneririz.