My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingKyckling Khao Soi
Mellanliggande | Mild | 45 min | x2
En otroligt doftande kycklingkokoscurrybuljong. Kompromisslöst rik och krämig, denna signatursoppa från norra Thailand kombinerar en kokosnötscurrybuljong med mör strimlad kyckling och kokta nudlar. En himmelsk blandning av ingredienser som får dig att vilja boka en enbiljett till Thailand för sekunder av den här rätten!
INGREDIENSER
| Kycklingbröst | 500g |
| Gul currypasta | 70g |
| Kokossocker | 1 msk |
| Kokosmjölk | 400ml |
| Fisksås | 1 tsk |
| Schalottenlök | 1 st |
| Basilika | 1 gäng |
| Lime | 1 stycke |
| Koriander | 1 gäng |
| Risnudlar | 270g |
| Kycklingfond | 300ml |
INSTRUKTIONER
1
Stekt currypastan
Hämta 1 msk vegetabilisk olja på hög värme i en kastrull tills oljan är väldigt varm och fräsande. Tillsätt påsen med gul currypasta i pannan och fräs tills curryns kryddiga aromer börjar utvecklas, tillsätt sedan 1 msk kokosmjölk. Fortsätt röra.
2
Stekt kycklingen
Tillsätt kycklingbröstet, rör ner det i currypastan och täck alla kycklingbitar. Koka i 1 minut på varje sida.
3
Koka upp
Tillsätt 400 ml kokosmjölk, 300 ml kycklingfond, 1 msk kokossocker och 1 tsk fisksås i pannan. Koka upp och sänk sedan värmen, täck och låt sjuda i cirka 20 minuter tills det är genomstekt.
4
Förbered risnudlarna
Koka risnudlarna i cirka 5 minuter tills de är mjuka. Häll av nudlarna och skölj dem sedan noggrant med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen, detta kommer att förhindra att de blir för mjuka och oanvändbara. Ställ nudlarna åt sidan.
5
Placera din maträtt
När buljongen är klar, ta bort kycklingen från pannan och strimla med en gaffel eller tärna i små bitar.