Vad är rispapper och hur man använder det för husmanskost

Hur man förbereder och använder rispapper

Rispapper skapas vanligtvis av en blandning av vitt rismjöl, tapiokamjöl, salt och vatten - vilket gör dem naturligt glutenfria och veganvänliga.
De säljs vanligtvis torkade i tunn, knaprig, rund arkform. Innan du använder dem måste du återfukta dem för att göra dem mjuka och smidiga. Tillsätt kallt eller varmt vatten till en grund skål eller skål som är bredare än storleken på rispapper.

Vi rekommenderar att du arbetar med ett ark i taget. Doppa ett helt ark i vattnet i några sekunder, skaka det försiktigt för att rinna ut överflödigt vatten och lägg det sedan på en plan arbetsyta.
Om den är för blöt, låt den lufttorka i 1-2 minuter eller lägg den på en torr kökshandduk, sedan kan den formas till den form du vill ha och vira runt övriga ingredienser.

Alternativt använder du fuktiga kökshanddukar för att slå in ett lakan i några sekunder tills det är fuktigt och fungerande. När de väl mjuknat är papperen klibbiga, lena och ätbara utan tillagning. De är neutrala i smaken vilket gör att du kan skapa alla typer av smaker för fyllningarna, salta eller söta rätter.

Hur man lagrar rispapper

De är lätta att förvara, du behöver bara förvara dem på en sval, torr plats, borta från fukt, värme och direkt solljus. När förpackningen har öppnats, placera den i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare och lägg den sedan i ett skåp.

5 sätt att använda rispapper (utöver rullar)

1. Friterade rispapperschips

Detta är väldigt enkelt att göra, du behöver inte blötlägga riset i vatten, stek bara ett torkat rispappersark så får du en krispig och knaprig chips eller puff.
Stegen är enkla och tar inte mycket tid att laga.Förbered rispappret genom att skära varje ark i mindre bitar (4-8 bitar) eller om din panna är tillräckligt stor kan du använda hela arket. Hetta upp olja i en kastrull och fritera den i ca 10 sekunder. Du behöver inte använda mycket olja för att steka papperet, bara tillräckligt för att täcka botten av pannan. Ta bort det kokta arket från oljan och låt rinna av på en pappershandduk för att suga upp eventuellt extra fett.
Rispapperschipsen är goda att äta med valfri curryrätt, dipp eller sås, eller smaka med salt, paprikapulver, svartpeppar och parmesanost.

2. Veganska skal eller bacons

För en alternativ idé till veganska rätter kan du använda rispapper för att göra fläskskal eller bacon.
Skär rispappersarket i en lång remsa (eller baconform) och tillsätt vegansk baconkrydda i papperen och fritera eller grädda det sedan. För mer smakrik bacon kan du göra din egen husmansmarinad med sojasås, flytande rök, vatten, rökt paprika, vitlökspulver och näringsjäst. Värm ugnen till 400 F. Förbered sedan ditt rispapper genom att doppa arket i marinad och lägga remsan på det oljade kakplåten och smutta på ytterligare en rispappersremsa i marinaden och lägg den platt ovanpå den första. Sätt in plåten i ugnen och grädda i 7 minuter.
Vissa recept rekommenderar att du lägger kryddad fast tofu mellan remsorna för att ge mer konsistens och smak till de bakade veganska baconerna.

3. Rispapperspizza

Du kan göra en tunn krispig pizza av rispappret också. Välj dina favoritingredienser för topping – vi rekommenderar skivad schalottenlök, salladslök och fläskfärs, kyckling eller tonfisk och ägg.
Du bör förbereda toppingen genom att fräsa schalottenlök, salladslök och kött, krydda med soja eller ostronsås. Stek sedan pappersarket i pannan, lägg ägget ovanpå och rör tills ägget stelnat (inte helt genomstekt men inte rinnande). Lägg sedan i de kokta ingredienserna ovanpå plåten, smaksätt med ost eller andra såser som Sriracha-sås eller majonnäs.

4. Instant Dumplings

I vanliga fall måste dumplings tillagas genom streaming, men du kan använda rispappret för en fuskteknik för att spara tid.
Förbered dumplingfyllningen med kål, morot, vitlök, ingefära, svamp. Strimla alla ingredienser fint och smaka av med sojasås och sesamolja.
Tillaga fyllningen i pannan och använd sedan fuktiga rispappersark för att slå in blandningen i en dim sum-form.
Då är den redo att serveras.
Om du vill att din dim sum ska bli krispigare kan du fritera den.

5. Ramen nudlar

Om du får slut på ramen eller risnudlar och inte hittar dem någonstans, kan du använda rispapper som ersättning och förberedelsen är enkel.
Använd den fuktiga kökshandduken för att slå in rispappret i några sekunder bara för att göra det mjukt nog att rulla, men inte för blött. Applicera lite matolja på hela plåten så att den inte klibbar ihop. Rulla arket hårt och använd en vass kniv eller sax för att skära omslaget i små remsor. Rulla sedan ut rispappret -- du kan rulla ut remsorna med hjälp av en ätpinne, och nu får du fina risnudlar redo att användas.
Eller om du har en pastamaskin hemma, skjut bara in omslaget. Efter det är det bara att lägga till nudlarna i den varma soppan och äta.

Det här är bara exempel på hur du kan skapa läckra rätter från rispapper, du kan nu experimentera och upptäcka dina egna recept.
Vi erbjuder också mer kreativa sätt att använda omslagen i vår artikel 3 sätt att använda rispapper.