Även om många thailändska rätter är kryddiga, finns det ett stort antal thailändska rätter som inte är kryddiga alls (eller lite kryddiga).
Är all thailändsk mat kryddig?
Det thailändska köket är välkänt för sin unika blandning av smaker som kombinerar söta, sura, salta och kryddiga smaker. Det är inte konstigt varför det har blivit allt mer populärt de senaste åren. Men folk pratar också om hur kryddig thailändsk mat är och många är tveksamma till att prova maten på grund av dess rykte för kryddighet. Det är sant att thailändare älskar kryddig mat, men det är helt enkelt inte sant att all thailändsk mat är kryddig.
Det thailändska köket erbjuder ett brett utbud av rätter som ofta innehåller färska örter och aromater, såsom citrongräs, galangal och kaffirlimeblad, som kan lägga till komplexa och smakrika lager till rätter och inte nödvändigtvis inkluderar chili.[[t1269] kan också kryddas enligt individuella rätter. preferenser. Detta betyder att det finns något för alla i det thailändska köket.
Alla thailändska rätter är inte kryddiga, och Tom Kha Kai är ett perfekt exempel.
Vanliga thailändska rätter som inte är kryddiga
Om du är ny på det thailändska köket eller helt enkelt inte gillar kryddig mat, finns det massor av milda och smakrika rätter att prova. Här är några vanliga thailändska rätter som inte är kryddiga:
Pad Thai: En wokad nudelrätt med ägg, grönsaker och jordnötter. Den kan göras med kyckling, fläsk, nötkött, men det populära valet är räkor.
Pad See Ew: En wokad nudelrätt gjord med svart söt sojasås, vitlök och grönsaker. Den kan göras med kyckling, nötkött eller räkor.
Tom Kha Kai: En krämig kokosmjölksoppa med kyckling, galanga, svamp och citrongräs. Den har en mild, lätt söt smak.
Khao Pad: Stekt ris med ägg, grönsaker och ditt val av kött. Den kan göras mild eller kryddig beroende på vad du föredrar.
Massaman Curry: En mild curry gjord på kokosmjölk, potatis och nötkött eller kyckling. Den har en lite söt smak. Normalt är Massaman mindre kryddig än andra curryrätter, men kan göras mindre kryddig eller kryddigare på begäran.
Recept för thailändsk grillad kyckling (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Friterade fiskkakor gjorda med currypasta och fisk. De kan serveras med en sötsyrlig dippsås.
Pad Prik King: En wokad maträtt med gröna bönor med currypasta (utan krämig kokosmjölk) och ditt val av kött. Den kan göras mild eller kryddig beroende på vad du föredrar.
Kor Moo Yang: Grillat fläsk i thailändsk stil, vanligtvis gjord av nacke, axel eller mage av fläsk som är marinerad i en blandning av sojasås, mald peppar, korianderstjälkar, vitlök och kryddsås. Köttet grillas sedan tills det är rökigt på utsidan men mjukt på insidan.
Kai Yang: Grillad kyckling i thailändsk stil, gjord genom att marinera köttet i en blandning av örter, kryddor och kryddsås. Kycklingen grillas sedan tills den är genomstekt och skinnet är knaprigt och förkolnat. Serveras ofta med klibbigt ris och kryddig papayasallad för att kyla ner munnen.
Khao Kha Moo: En risrätt med en bräserad fläskknoge eller travare. Fläsket har puttrat i en blandning av sojasås, socker och pulver med fem kryddor och kokat tills det är saftigt och mört, sedan serveras över ris.
Khao Man Kai: I likhet med hainanesiskt kycklingris består rätten av kokt kyckling som serveras med smakrikt ris tillagat i kycklingfett, klar vintermelonsoppa och en chilisås.
Detta är bara några exempel på thailändska rätter som inte är typiskt kryddiga eller som kan göras mindre kryddiga på begäran. Andra välkända rätter som Som Tam, Laab eller Tom Yam avnjuts vanligtvis med en kryddig smak, men de kan också skräddarsys för att passa din individuella smak.
Kryddig, söt och syrlig, Tom Yam slår alla !
Som Tam-sallad: En syrlig sallad med strimlad grön papaya, tomater och jordnötter.
Laab Kai eller Laab Moo: En mald kyckling- eller fläsksallad med färska örter, limejuice, fisksås och rostad risblandning.
Tom Yam Soup: En annan populär soppa som vanligtvis görs med räkor, skaldjur eller kyckling, citrongräs, kaffirlimeblad, galangal fisksås och limejuice.
Hur man beställer icke-kryddig thailändsk mat
Om du är ny på det thailändska köket eller helt enkelt inte gillar kryddig mat, kan det vara skrämmande att beställa från en thailändsk restaurang. Det finns dock några tips och tricks för att säkerställa att du får en rätt som passar dina smakpreferenser.
När du beställer på en thairestaurang är det alltid en bra idé att fråga om graden av kryddighet. Var inte rädd för att fråga din server om rekommendationer eller rätter som inte är kryddiga.
Det är också mycket vanligt att du ber din server eller återförsäljare att justera smakerna eller ingredienserna för att matcha ens smakpreferens – detta kommer inte att betraktas som oförskämt i Thailand. Om de säger till dig att rätten inte kan justeras på begäran, kan du välja andra icke-kryddade rätter.
Var uppmärksam på menybeskrivningarna. Många thailändska restauranger kommer att ange vilka rätter som är kryddiga eller milda, så leta efter nyckelord som "kryddig", "mild" eller "inte kryddig."
Försök att memorera några användbara thailändska ord för att beställa mat som 'Phed Noi eller Phed Nid Noi' (milt kryddig), 'Mai Phed' (inte alls kryddig), 'Mai Sai Prik' (ingen chili i maten) när du beställer mat för att se till att de kan göra det icke-kryddigt. Du kan läsa "Hur man beställer mat på thailändska" här.
Tips för att njuta av kryddig thailändsk mat
Om du vill uppleva hela utbudet av thailändsk mat, finns det några tips och tricks som hjälper dig att njuta av kryddiga rätter.
Börja med en liten mängd krydda och arbeta dig gradvis uppåt. Detta hjälper dina smaklökar att anpassa sig till värmen och förhindrar att du överväldigar gommen.
För det andra, balansera ut kryddan med andra smaker. Det thailändska köket är känt för sin kombination av söta, syrliga, salta och kryddiga smaker, så se till att inkludera andra smaker eller icke-kryddiga rätter i din måltid för att balansera ut värmen.
Om du vill njuta av thailändsk mat till fullo, men inte är säker på hur mycket värme du klarar av, är det bättre att förbereda dig i förväg genom att förbättra din tolerans för kryddig mat. Vi har några tips på hur du hanterar, äter och lugnar brännskadorna efteråt, så att du kan njuta av den brännande känslan precis som lokalbefolkningen.
För dem som inte är bekanta med thailändsk mat och inte är säker på hur man äter thaimat, kan du hitta din guide i vår "Hur man äter som thailändare"-berättelse.
