My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingGrön curry, mild till fet, på ditt sätt
Grön curry — Mild till stark, på ditt sätt
Grön curry, med rötter i Thailands centrala slätter, är en av landets mest ikoniska rätter. Lokalt känd som Kaeng Khiao Wan – bokstavligen "grön söt curry" – glöder den med en mjuk, lysande grön nyans som omedelbart känns tilltalande.
Men låt dig inte luras. Den här curryrätten är inte söt – den är hetsig. Den där milda gröna nyansen kan verka lugnande – se det som en varning. Under färgen döljer sig hetta.
Den lockar dig – men kryddan väntar. Denna nyans kommer från färska gröna chilifrukter – små, skarpa och bland de starkaste i thailändsk matlagning – krossade till en doftande pasta som utgör grunden för rätten.
Lyfts av värme
Fräsch, doftande och perfekt balanserad.
Grön currypasta stöts traditionellt i en mortel och blandas med gröna chilifrukter, vitlök, citrongräs, schalottenlök, galangal, kaffirlime och kryddor. En touch av kokossocker avrundar det hela – varje element ger hetta, fräschör och djup till en perfekt balanserad bas.
Grön curry tillagas först med pastan som steks på hög värme tills dess aromer utvecklas helt. Kokosmjölk tillsätts sedan, vilket ger en fyllig och mjuk smak som mildrar hettan. Detta samspel – kryddigt, krämigt och doftande – är det som definierar rätten.
Balans är kärnan. Kokosmjölk ger fyllighet och rundhet, medan en touch av socker – nödvändigt – tillför en mild sötma.
Thaibasilika och kaffirlime ger en fräsch, doftande känsla. Den är aldrig tung. Aldrig platt. Alltid levande.
Det som gör grön curry unik är dess mångsidighet. Den kan tillagas med kyckling, skaldjur, tofu eller grönsaker – varje variant berättar en lite annorlunda historia.
Grön curry anpassar sig enkelt. Mer pasta ger krydda; mer kokosmjölk mjukar upp hettan – den hittar alltid sin balans och återspeglar alltid kockens smak. Mild eller kraftfull – på ditt sätt.
Och om du älskar grön curry är röd curry nästa steg. Djärvare, djupare, med en värme som dröjer sig kvar. Samma teknik, annan själ.
Grön curry, i tre drag
Med SIAM Grön Thailändsk Currypasta, du är fyra steg ifrån Thailand på en tallrik.
Woka currypasta tills den är aromatisk
Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda försiktigt
Tillsätt tärnad kyckling och grönsaker. Låt sjuda och servera med ris.