10 aptitretande thailändsk gatumat för nybörjare

1. Pad Thai (friterade nudlar i thailändsk stil)

Denna internationellt kända rätt är ett bra val för dig när du börjar utforska thailändsk gatumat. Pad Thai är en wokad nudelrätt som vanligtvis görs med medelstora risnudlar blandat med fisksås, socker, limejuice eller tamarindmassa, ägg, böngroddar, kinesisk gräslök, malda jordnötter, kombinerat med fläsk, kyckling, skaldjur eller tofu.
Den bra balansen mellan salt, sött och lite chili är en bra balans mellan salt, sött och lite chili. kryddig alls.

2. Pad See Ew (Thailändska wokade nudlar med mörk sojasås)

Pad See Ew är en annan wokad nudelrätt som är lätt att hitta bland street food-försäljare, men den har en annan karaktär och smak än Pad Thai. Rätten är gjord med breda risnudlar och wok i en wok med mörk sojasås för en karamelliserande effekt och en förkolnad rökig smak som är det avgörande kännetecknet för rätten.
Thailändska kokare brukar lägga till kinesisk broccoli eller kål och ett urval av skivat kött – vanligtvis fläsk, kyckling, skaldjur, nötkött eller nötkött. Rätten är smakrik och inte alls kryddig, men thailändare brukar lägga i mald torkad chili, vinäger eller limejuice för att ge extra kick till sin maträtt.

3. Som Tam (grön papayasallad)

Som Tam eller grön papayasallad är faktiskt inte en rätt för alla, men det är en av de mest populära maträtterna i Thailand som varje besökare bör prova minst en gång när de är i Thailand.Den grundläggande Som Tam innehåller strimlad omogen papaya, tomater, torkade räkor, rostade jordnötter, strängbönor, vitlök och är kryddad med fisksås, socker eller palmsocker, limejuice och chili - så Som Tam brukar vara ganska kryddig som standard. Ingredienserna blandas och krossas med en mortel och mortelstöt.
Du kan hitta en omfattande lista med Som Tam-stilar, från enkla nivåer till mer utmanande. Till exempel är "Som Tam Thai" ganska vänligt för nybörjare eftersom smaken och lukten inte är för stark och den inte innehåller fermenterad fisk eller riskrabbor. "Som Tam Pu Pla Ra" är motsatsen eftersom den kombinerar Pla Ra (fermenterad fisk) och riskrabbor som ger den en mycket stark lukt och smak och vanligtvis kryddig. Men de flesta Som Tam görs färska och från grunden, så du kan anpassa ingredienserna och kryddighetsnivån. Om du inte kan hantera kryddigheten bra, försök komma ihåg det thailändska ordet 'Mai Pet (inte kryddig)' eller 'Mai Sai Prik (använd ingen chili)' när du beställer.

4. Kuai Tiao (nudlar)

Kuai Tiao på thailändska syftar vanligtvis på alla typer av nudelrätter, från wokade, torra, soppa eller curry. Rätten är väldigt populär i hela landet eftersom det är en enkel och budgetmåltid för alla, och du hittar många varianter av Kuai Tiao från gatustånd - Kuai Tiao Nam Sai (Nudlar med klar soppa), Kuai Tiao Tom Yam (Nudlar med sur och kryddig soppa), Kuai Tiao Nam Tok eller Kuai Tiao Ruea (Nudlar med kryddig soup B), Ba Mee B Stockles med Spicy P' Blood. Moo Deang (äggnudlar med grillfläsk) är några populära exempel.
Den vanligaste versionen av den här rätten är gjord på kyckling-, fläsk- eller nötbuljong för att göra buljongen, kunden kan välja ris- eller äggnudlar. Andra ingredienser som malet eller skivat fläsk, kyckling, nötkött, köttbullar, dumplings och böngroddar eller gröna grönsaker kommer att läggas till buljongen. Kuai Tiao är vanligtvis kryddad med socker, fisksås, mald peppar och stekt vitlök. När de serveras lägger thailändska kunder vanligtvis till lite vinäger eller limejuice och torkad chilipeppar som sina egna val. Vanligtvis ger nudlar med klar soppa en mild mjuk smak och inte kryddig, men om du ser "Tom Yam" eller "Nam Tok" tenderar dessa typer av nudlar att vara kryddiga som standard.

5. Gai Tod och Gai Yang (stekt kyckling och grillad kyckling)

De här två kycklingrätterna låter kanske inte unikt thailändska, men de är väldigt populära runt om i landet. Men vad gör thailändsk stekt och grillad kyckling enastående? Hemligheten ligger i lokalbefolkningens marinadrecept, hur de förbereder och dippsåsen som serveras till kycklingen. Stekt kyckling tillagas normalt genom att marinera kycklingvingar, lår eller klubbor med fisk- eller sojasåser, kryddor och rismjöl innan du friterar hela blandningen.
Försäljare vill ge extra smak genom att servera rätten med friterad vitlök eller schalottenlök, kryddig eller söt dippsås. Gai Yang eller grillad kyckling tillagas genom att marinera kycklingkött i hackade korianderrötter, vitlök, peppar, sojasås, fisksås och palmsocker, och sedan kolgrilla kycklingen.Försäljare säljer vanligtvis grillad kyckling till hela kycklingen, vingar, lår, trumpinnar eller grillspett, och serveras vanligtvis med thailändsk dippsås eller sweet chilisås. Kycklingen i sig är inte kryddig, men du kan lägga till en kick genom valet av dippsåser. Båda typerna av kyckling åtföljs vanligtvis av en påse klibbigt ris.

6. Khao Niao Moo Ping (Sticky Rice and Grilled Pork)

Grillat fläsk är en annan vanlig gatumat som du kan hitta i nästan varje hörn i de större städerna i Thailand. Det säljs vanligtvis med små påsar med klibbigt ris och många thailändare gillar att ha det som en snabb och enkel frukost innan jobbet.
De flesta försäljare försöker göra sin mat annorlunda eller unikt, men den typiska marinadblandningen är peppar, vitlök, mörk sojasås, fisksås och socker, och kolgrillningen lämnar fläskspetten en behaglig arom och smak[7].[0]

7. Khao Kha Moo (Bräserad fläsklägg på ris)

Khao Kha Moo är en bräserad fläskknoge eller travare som serveras över ris. Fläsket har puttrat i en blandning av sojasås, socker och pulver med fem kryddor och kokat tills det är saftigt och mört.
Det serveras ofta med kinesisk broccoli, kokt ägg, en dippsås, färsk chilipeppar och vitlöksklyftor vid sidan om. sida), enkel att äta men ganska tillfredsställande måltid.

8. Pad Gra Prow (Thai Holy Basil Wok)

Det här är en mycket populär lunchrätt i Thailand eftersom den är snabb, enkel och utsökt. Det finns ett skämt bland många thailändare att "Gra Prow Gai Kai Dao (ris med basilika wokade kyckling och stekt ägg) är standardrätten, de beställer den när de inte kan komma på något annat. Pad Gra Prow är en wokad rätt med malet fläsk eller kyckling, thailändsk basilika och chili, allt serverat över strömmat ris och ett stekt ägg på toppen.
Denna rätt är typiskt kryddig med chilipeppar i fågelöga, så glöm inte att berätta för försäljarna 'Mai Sai't använder någon Prik (Mai') (Mai) du beställer.

9. Massaman Gai (Massaman Chicken Curry)

Här är några anledningar till varför du inte bör missa denna curryrätt.Thai Massaman curry rankades som nummer 1 på listan över världens 50 bästa maträtter av CNN Travel i april 2021. CNN Travel sa "Kungen av curryrätter, och kanske kungen av all mat. Kryddig, kokosaktig, söt och salta. Även paketsåsen du köper från snabbköpet kan tack och lov se ut som en mediocre-potential i Michelin. ris, med vilket matgäster kan torka upp de sista duggregnarna av currysås "The Land of Smiles" är inte bara en marknadsföringslinje, det är ett resultat av att vara född i ett land där världens godaste mat säljs i nästan varje gathörn." Även om den inte är alltför svår att göra så tar det tid att förbereda en god Massaman curry. Men när de säljer i gatustånd gör försäljare det vanligtvis klart att servera i en stor het gryta. Curryn är mild i värmen och kan locka nästan alla. Vid matstånden finns det normalt mer än en curryrätt de erbjuder, från Massaman, Green, Red eller Panang curry och vissa stånd kan ha andra alternativ av mat som du kan beställa tillsammans med curryn.

10. Khao Khai Chiao (Omelett på ris)

En av de enklaste och billigaste rätterna, men ändå en mycket tillfredsställande måltid, speciellt om du är vegetarian eller inte har några idéer om vad du ska beställa. Thailändska omeletter görs annorlunda än det västerländska receptet, det tillagas vanligtvis med fisksås och peppar och med hjälp av risladuolja eller sojabönolja för att steka vilket gör ägget krispigt på utsidan och fluffigt inuti. De flesta leverantörer tillhandahåller också extra alternativ och ingredienser att lägga till som fläskfärs, räkor, lök, morötter eller vårlök. Den serveras vanligtvis med ångat ris, färsk gurka och Sriracha chilisås.

Hedersomnämnande: Look Chin Ping and Look Chin Tod (Thai grillade och friterade köttbullar)

Look Chin Ping (grillade köttbullar) och Look Chin Tod (friterade köttbullar) har varit populära snacks bland thailändare under lång tid. Nu är de ännu mer populära och skapar internationella rubriker efter att den thailändska K-pop-stjärnan Lalisa "Lisa" Manoban från BLACKPINK nämnde att hon saknade att äta sina thailändska favoritköttbullar från Buriram. Hon sa, "Höjdpunkten är dippsåsen som bara finns i Buriram." Nu kanske du vill prova hur thailändska köttbullar är, och du behöver inte resa till Buriram eftersom du lätt kan hitta det nästan överallt i Thailand.
Du hittar en mängd olika köttbullar, fisk, fläsk, kyckling och korv till mycket överkomliga priser. De flesta köttbullar från gatustånd är lika, det som skiljer dem från andra är dippsåserna som säljarna använder som sötsås, chilisås eller superkryddig sås som sina egna recept. Och oroa dig inte, snart kan du hitta "Lisas favorit Buriram-dippsås" i Bangkok också.