Спринг Роллс вс Суммер Роллс

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т230]]Измишљен у Кини, пиринач папир данас преовлађује у вијетнамској и тајландској кухињи, где се обично користи за омоте.[[т356]] [[т370]] [[т380]] [[т387]]--------------------------------------------------------------------------------[[т456]] [[т460]] [[т515]] [[т543]]Спринг Роллс вс Суммер Роллс[[т575]] [[т581]] [[т588]]Пролећне и летње ролнице су добро познате и једно од најомиљенијих азијских предјела широм света. Ове две ролне могу изгледати слично, ау неким ресторанима су заменљиве. Међутим, постоје неке разлике међу њима.[[т830]] [[т835]] [[т842]]--------------------------------------------------------------------------------[[т911]] [[т915]] [[т947]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1016]] [[т1020]][[т1048]] [[т1199]]Пролећне ролнице препуне поврћа.[[т1238]] [[т1252]] [[т1262]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1331]] [[т1335]]Порекло пролећних ролница[[т1366]] [[т1372]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1441]] [[т1445]]За које се верује да су настали у Кини током династије Јин између 266. и 420. [[т1527]], пролећне ролнице су биле сезонска храна направљена за кинеске новогодишње банкете и конзумирана током пролећа. После дуге, хладне зиме када су породице морале да се ослоне на конзервисану храну и кисело поврће, када је стигло пролеће, они би славили и дочекали нову сезону правећи палачинке пуњене свеже убраним поврћем, умотане, а затим наслагане тако да изгледају као полуге злата. Пролећне ролнице су добиле име јер Нова година означава почетак пролећа по лунарном календару, назива се и Пролећни фестивал. [[т2040]][[т2044]]Многе азијске земље које су биле под утицајем културе кинеске кухиње такође су преузеле јело за ролнице и креирале сопствене верзије рецепата за пролећне ролнице. [[т2205]]Уопштено говорећи, пролећне ролнице се праве умотавањем омота танког као папир (од пшеничног или пиринчаног папира) са филовима попут млевеног свињског меса, шаргарепе, бамбуса, печурака, купуса, чилија и белог лука. Али можете пронаћи и слатке пролећне ролнице са пуњењем од пасте од црвеног или црног пасуља. Састојци унутар ролница и омота варирају у зависности од региона и локалне културе. [[т2578]][[т2582]]Неке пролећне ролнице могу да се прже, али не све. Пржене пролећне ролнице су углавном мале и хрскаве. Потпуно су умотане пре него што се прже у тигању или дубоко прже. Непржене пролећне ролнице су обично веће и укусније. Обично се праве пуњењем омота свежим поврћем и куваним месом. [[т2890]]Неке од непржених верзија пролећних ролница су опште познате као „летње ролнице или ролнице за салату“.[[т2993]] [[т2998]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3067]] [[т3071][[т3095]] [[т3102]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3171]] [[т3175][[т3204]][[т3446]] [[т3456]]Свеже летње ролнице су здрава, укусна ужина или предјело![[т3531]] [[т3545]] [[т3555]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3624]] [[т3628]]Шта су Суммер Роллс?[[т3654]] [[т3660]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3729]] [[т3733]]Летње ролнице се углавном повезују са вијетнамском посластицом познатом као „гои цуон“ која се прави помоћу пиринчаног папира и обично се служи свеже. Ова вијетнамска креација се традиционално састоји од свињетине, козица, поврћа, [[т3950]]пиринчаног вермичела[[т4064]] или стаклених резанаца и других састојака умотаних у танке, провидне [[т4140]]вијетнамске пиринчане папире[[т4249]]. [[т4255]][[т4259]]Уопштено говорећи, летње ролнице нису пржене пролећне ролнице и све летње ролнице се могу категорисати као пролећне ролнице, али не могу све пролећне ролнице бити летње ролнице. Летње ролнице и ролнице за салату су исте и могу бити заменљиве. [[т4488]][[т4492]]На западу, посебно у САД, такође ћете пронаћи ролне са јајима које су варијанта пролећних ролни направљених у Америци.Разлика се прави додавањем јаја у тесто за омотач, дајући му гушћу текстуру. Када се ролнице испрже, имаће пликове и квргаву кожу, док су пролећне ролнице глатке. [[т4804]]Не само у Вијетнаму, већ се летње ролнице/салате могу наћи широм земаља југоисточне Азије. У Индонезији постоји Лумпиа Басах, непржена ролница и Лумпиа Горенг која је пржена верзија. Камбоџанске летње ролнице познате су као Ниме Цхов које обично укључују зачинско биље и шкампе. [[т5094]][[т5098]]На Тајланду постоје разне пролећне и летње ролнице. „ПоПиах Тод“ су пржене пролећне ролнице у кинеско-тајландском стилу сервиране са слатким сосом од шљива или слатким чили сосом. „Попиах Сод“ се односи на свеже пролећне ролнице са слатким сосом на врху и сервиране са соја сосом. „Попиах Иуан“ је вијетнамска летња ролница која се сервира са слатким и киселим умаком. [[т5451]]Разлика између Попиах Сод и Попиах Иуан је омотач, пуњење и сосови за потапање. [[т5558]][[т5562]]Постоји још једна тајландска креација која је слична вијетнамским ролницама зове се „Куаи Тиао Луи Суан“. Ролне обично користе широке пиринчане резанце, или Куаи Тиао Сен Иен на тајландском, као омотач и по томе јело добија име. Понекад се и омоти за Спринг Ролл могу заменити. Пуњења укључују свеже поврће попут шаргарепе, предавања, листова тајландског светог босиљка, листова пеперминта, купуса, а понекад и тајландског чилија. Месо може бити различито од туњевине, шкампа, млевеног свињског меса, пилетине или штапића од ракова или вегетаријанска верзија са тофуом и прженим печуркама су такође популарни. Оно по чему се Тхаи Салад Роллс разликују од осталих је сос за потапање, који се састоји од ситно сецканог свежег биља, белог лука, тајландског чилија, рибљег соса, кокосовог или палминог шећера и сокова од лимете. Укус је слан, сладак, кисео и зачињен – тајландски укус.[[т6393]] [[т6398]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6467]] [[т6471][[т6495]] [[т6502]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6571]] [[т6575]][[т6603]] [[т6758]]Улична храна у Бангкоку.[[т6790]] [[т6804]] [[т6814]]----------------------------------------------------------------[[т6883]] [[т6887]]Како направити пролећне и летње ролнице[[т6932]] [[т6938]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7007]] [[т7011]]Почните од одабира типа омота који одговарају ролни које желите да направите. Ако желите да правите летње ролнице, омоти од пиринча су бољи избор. Могу се користити и за дубоко пржене ролнице које дају хрскавији резултат (али се лакше ломе и приликом пржења). [[т7295]]Не постоје строга правила о томе шта се налази у пролећним или летњим ролницама. Али обично, у Спринг Роллс-у ћете наћи мешавину ситно сецканог или исецканог поврћа попут купуса, клица пасуља и меса. Пуњења од меса могу бити разноврсна, али млевено свињско месо је најпопуларнији избор. [[т7586]][[т7590]]Плови за летње ролнице обично се састоје од пиринча, шаргарепе, зелене салате, краставаца, зачинског биља и куваних шкампа или млевеног свињског меса. [[т7721]]Пре него што почнете да умотавате, помешајте све састојке и зачините мешавину сосом од острига, [[т7827]]рибљим сосом[[т7924]], [[т7930]]кокосовим шећером[[т8028]] или сољу, бибером и сусамовим уљем. Затим саставите и умотајте ролнице омотачима. [[т8136]][[т8140]]Ако користите омоте од пиринча, требало би да их припремите пре употребе тако што ћете их потопити у топлу воду на неколико секунди док не омекшају и не буду склопиве. Ако је превише влажно, оставите да се осуши на ваздуху 1-2 минута или га ставите на сув кухињски пешкир, а затим га можете обликовати у облик који желите и умотати око осталих састојака. [[т8464]]Завршни корак за прављење пролећних ролница је пржење у дубоком пржењу. Ако правите летње ролнице, можете их послужити са својим омиљеним сосом за потапање након умотавања. [[т8616]][[т8620]]Прзене пролећне ролнице се често послужују са сирћетом, слатким и киселим сосом за потапање или слатким сосом од шљива.Летње ролнице су добре за јело са [[т8761]]слатким чили сосом[[т8877]] или [[т8885]]Срирацха сосом[[т8992]], као и са зачињеним сосом од морских плодова ако желите да зачините своје јело.[[т9063]] [[т9068]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9137]] [[т9141][[т9165]] [[т9172]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9241]] [[т9245]] [[т9278]][[т9286]] [[т9428]]Дубоко пржене пролећне ролнице.[[т9464]] [[т9478]] [[т9488]] [[т9495]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9564]] [[т9568]]Савети за кување[[т9584]] [[т9590]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9659]] [[т9663]] [[т9668]]Поврће са нижим садржајем влаге, као што је купус, је боље за пуњење јер неће учинити ваше кифлице превише влажним.[[т9793]] [[т9799]]Уверите се да ваши други пуни нису превише влажни приликом умотавања.[[т9868]] [[т9874]]Користите танак омот да направите хрскаве ролнице.[[т9916]] [[т9922]]Можете да ставите исецкане печурке да додате додатни укус у фил.[[т10000]] [[т10006]] [[т10012]]И пролећне и летње ролнице се лако и брзо праве, такође су одличне као предјела и брзи ручак. Можете да направите сопствену верзију ролница, али ако сте почетник и нисте сигурни шта да купите или припремите, можете испробати наш [[т10254]]Спринг Ролл комплет[[т10357]] и наш свеж рецепт Спринг Ролл овде. [[т10401]][[т10405]]Ако правите пролећне ролнице и још вам је остало омотача од пиринча и немате појма шта да направите, такође имамо неколико савета [[т10527]]како да користите омоте од пиринча на друге различите начине[[т10692]].[[т10697]] [[т10702]]