Кратак водич кроз тајландске супе са резанцима

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т286]]Јела од резанаца, или како их Тајланђани зову, „гуаи тиев“, увек је популарна опција за локално становништво када опуштено једу.[[т410]] [[т424]] [[т434]] [[т441]]----------------------------------------------------------------[[т510]] [[т514]] [[т569]] [[т597]]Кратак водич за тајландске супе са резанцима[[т641]] [[т647]] [[т654]]Тајландска супа са резанцима је популарна храна на Тајланду и позната је по својим заситним, умирујућим квалитетима, као и по великом избору. У њему се може уживати у било које доба дана, од обилног доручка до ужине до касно у ноћ. Они нису само основни производ у тајландским домаћинствима, већ се често налазе и на штандовима са уличном храном, локалним пијацама и врхунским ресторанима широм земље. [[т1033]][[т1037]]Било да сте љубитељ ватреног Том Иама или блажег Гуаи Теов Нам Саи, тајландске супе са резанцима нуде понешто за свакога. Термин „กวยเตยว (Гуаи Теов)” или тајландска супа са резанцима обухвата широк спектар јела, од којих свако има свој посебан скуп састојака и метода припреме. Док су неки натопљени вековима старим традицијама, други су под утицајем суседних земаља, што резултира узбудљивим низом укуса и текстура. [[т1479]][[т1483]]Упркос разликама, све тајландске супе са резанцима деле заједничку основу – мирисну чорбу, нежне резанце и мешавину прелива који уносе дубину и сложеност у сваку чинију.[[т1668]] [[т1673]] [[т1680]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1749]] [[т1753]] [[т1785]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1854]] [[т1858]][[т1886]] [[т2053]]Основни зачини: чили сирће, љуспице чилија, здробљени кикирики, шећер и рибљи сос.[[т2154]] [[т2168]] [[т2178]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2247]] [[т2251]]Резанци, чорба и кључни састојци[[т2289]] [[т2295]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2364]] [[т2368]]Састојци који се користе у тајландским супама са резанцима су оно што им даје њихов посебан укус. Основа било које тајландске супе са резанцима је чорба, која се обично прави од неколико сати кључања свињског или пилећег меса или костију. [[т2581]]Неки рецепти такође могу захтевати додавање [[т2632]]рибљег соса[[т2727]], [[т2733]]соја соса[[т2828]] или ферментисане пасте од шкампа да би се побољшао укусан укус чорбе. Резанци који се користе у овим супама могу се веома разликовати, од танких пиринчаних резанаца до дебљих резанаца од пшенице или јаја. Избор резанаца често зависи од специфичног јела и личних преференција. [[т3090]][[т3094]]Без обзира на врсту, резанци се кувају док не омекшају, а затим се служе у врелом бујону. Преливи су суштинска компонента тајландских супа са резанцима, додајући слојеве укуса и текстуре свакој чинији. [[т3300]]Оне могу да се крећу од кришки меса или тофуа до поврћа као што су клице пасуља, бок чој и водени спанаћ. За крај, супе се украшавају свежим зачинским биљем као што су цилантро, босиљак и зелени лук, а сервирају се уз кришке лимете, љуспице чилија и шећер за прилагођавање укуса по свом укусу.[[т3609] [[т3614]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3683]] [[т3687][[т3711]] [[т3718]]----------------------------------------------------------------[[т3787]] [[т3791]]----------------------------------------------------------------[[т3860]] [[т3864]]Тајландске супе са резанцима морате пробати![[т3899]] [[т3905]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3974]] [[т3978]]На Тајланду постоји толико много врста супе са резанцима, али ево неких од најпопуларнијих које треба да пробате на Тајланду.[[т4110]] [[т4115]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4184]] [[т4188]][[т4212]] [[т4219]]----------------------------------------------------------------[[т4288]] [[т4292]][[т4321]] [[т4453]]Лишће кафир лимете, лимунска трава, галангал, чили и бели лук.Они дају тако леп укус Том Иум супи са резанцима![[т4591]] [[т4605]] [[т4615]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4684]] [[т4688]]Том Иам супа са резанцима: налет укуса[[т4732]] [[т4738]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4807]] [[т4811]][[т4814]]Том Иам[[т4903]], познат по својој чврстој и оштрој чорби, поприма нови облик у супи са резанцима. Класични састојци као што су лимунска трава, листови кафир лимете, галангал и тајландски чили дају бујону хармоничну равнотежу топлине и пикантности. [[т5137]]Мирисни пиринчани резанци упијају укусе док сочни шкампи или мекана пилетина додају дубину јелу. Ова супа је често украшена свежим цилантром, младим луком и мало лимете, пружајући налет свежине са сваком кашиком.[[т5381]] [[т5386]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5455]] [[т5459][[т5483]] [[т5490]]----------------------------------------------------------------[[т5559]] [[т5563]]Кхао Сои: кремаста елеганција са каријем[[т5604]] [[т5610]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5679]] [[т5683]]Пореклом из северног Тајланда, [[т5722]]Кхао Сои[[т5809]] је јединствена супа са резанцима која спаја укусе богатог карија на бази кокоса са хрскавим резанцима од јаја. [[т5919]]Резултат је вишедимензионално јело где баршунасти кари бујон облаже резанце и нежно месо, стварајући симфонију укуса и текстура. Преливи попут љутике, кришке лимете, киселог сенфа и печене чили пасте омогућавају вам да прилагодите сваки залогај по свом избору.[[т6209]] [[т6214]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6283]] [[т6287][[т6311]] [[т6318]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6387]] [[т6391][[т6419]] [[т6550]]Гуаи Тиев Реур กวยเตยวเรอ је врста тајландских резанаца која је тако јединствена и укусна![[т6666] [[т6680]] [[т6690]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6759]] [[т6763]]Супа са резанцима за брод, Умами авантура![[т6804]] [[т6810]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6879]] [[т6883]]За укус под утицајем тајландско-кинеског, супу од бродских резанаца морате пробати. Првобитно продавано са чамаца дуж канала Бангкока, ово јело карактерише чорба интензивног укуса, тамна и ароматична. [[т7091]]Зачинско биље, зачини и мешавина свињетине и говедине чине основу супе, док мали, деликатни пиринчани резанци упијају укусну есенцију. Различити зачини, као што су млевени кикирики, љуспице чилија и клице пасуља, дају дубину и сложеност јелу.[[т7354]] [[т7359]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7428]] [[т7432]][[т7456]] [[т7463]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7532]] [[т7536]]Ба Мее Моо Даенг: Резанци са јајима са свињетином на роштиљу[[т7589]] [[т7595]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7664]] [[т7668]]Ба Мее Моо Даенг приказује омиљену комбинацију резанаца са јајима и сочних кришки свињетине на роштиљу. Резанци се обично служе у бистром бујону поред свињетине цхар сиу, стварајући контраст између благих, чистих укуса чорбе и богатог, благо слатког укуса свињетине. [[т7969]]Не заборавите да додате мало сирћета и соса од чилија да бисте пробудили своја непца.[[т8053]] [[т8058]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8127]] [[т8131]] [[т8164]] [[т8197]] [[т8202][[т8210]][[т8363]] [[т8373]] [[т8377]] [[т8382]] [[т8389]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8458]] [[т8462]]Гуаи Јаб: укусна свињетина и изнутрице[[т8505]] [[т8511]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8580]] [[т8584]]За љубитеље авантуре, Гуаи Јаб нуди јединствено искуство.Ова супа са резанцима садржи ролане пиринчане резанце које пливају у издашној свињској чорби, често прожете мешавином свињских изнутрица, као што су црева и јетра. [[т8803]]Дубок умами укус чорбе допуњен је белим луком, белим бибером и ароматичним биљем. То је јело које показује посвећеност Тајланда да користи сваки део животиње у својим кулинарским креацијама.[[т9009]] [[т9014]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9083]] [[т9087][[т9111]] [[т9118]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9187]] [[т9191][[т9219]] [[т9386]]Већина добављача ће се специјализовати за једну или две врсте Гуаи Тиав-а[[т9459]] [[т9473]] [[т9483]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9552]] [[т9556]]Како наручити и јести тајландске супе са резанцима[[т9598]] [[т9604]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9673]] [[т9677]]Ако сте на Тајланду и желите да наручите и једете супу са резанцима, али нисте сигурни како, ево неколико смерница: Како наручити: Већина јела са резанцима на Тајланду може да се прилагоди вашим жељама. Типичан штанд или ресторан обично ће имати листу састојака између којих можете изабрати. Обично можете почети од одабира врста резанаца: пиринчаних резанаца, резанаца са јајима или [[т10045]]вермичела[[т10155]]. [[т10161]][[т10165]]Следите одабиром супе или бујона, типичне супе су бистра супа, Том Иам или Куаи Теов Реуа. Додавање поврћа и меса по вашем избору, од пилетине, говедине, свињетине или морских плодова. Такође можете одабрати друге додатке или зачине, као што су без шећера или чили пахуљица. Зато се немојте стидети да тражите оно што вам се свиђа или прескочите оно што вам се не свиђа. Такође, можете тражити још резанаца, меса или поврћа, уз врло малу доплату. Како јести: Супа са резанцима се углавном сервира у појединачној чинији. Тајланђани обично почињу узорковањем и прилагођавањем резанаца по свом укусу додавањем пахуљица чилија, шећера, рибљег соса или сирћета. [[т10791]][[т10795]]Када једу супу са резанцима, Тајланђани користе штапиће за јело и кашику за супу. У доминантној руци ће се држати штапићи, а у другој кашика. Узмите малу количину резанаца и извадите их из супе, а затим једите директно са штапића или их ставите у кашику пре јела. Можете додати малу количину резанаца, меса, поврћа и бујона у кашичици, што је добар начин да све помешате за савршен залогај и добру технику за јело ако је храна још преврућа и да избегнете прскање супе по одећи.[[т11309]] [[т11314]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11383]] [[т11387][[т11411]] [[т11418]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11487]] [[т11491]] [[т11524]] [[т11557]] [[т11562][[т11570]][[т11703]] [[т11713]] [[т11717]] [[т11722]] [[т11729]]----------------------------------------------------------------[[т11798]] [[т11802]]Прављење тајландских супа са резанцима код куће[[т11838]] [[т11844]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11913]] [[т11917]]Прављење тајландских супа са резанцима код куће је прилично лако, посебно ако правите бистру супу са резанцима. Почните са припремом бујона. Ово обично укључује динстање меса или костију (популарни избори су пилетина, свињетина или говедина) са ароматима као што су лимунска трава, галангал и листови кафир лимете док се не постигне укусна супа. [[т12236]][[т12240]]Док се чорба кува, припремите резанце према упутствима на паковању. Када су куване, поделите их по чинијама за сервирање и оставите са стране. Затим припремите одабране преливе. То може укључивати танко резање меса или тофуа, сецкање поврћа или кисељење сенфа. Када је чорба готова, процедите је да уклоните чврсте материје и вратите је у лонац. [[т12613]][[т12617]]Прилагодите укус рибљим сосом, шећером и соком од лимете док не постигнете баланс који одговара вашем непцу. Прелијте врућу супу преко резанаца, прелијте припремљеним преливима и украсите свежим зачинским биљем.Послужите одмах са кришкама лимете, пахуљицама чилија и шећером са стране за додатно зачињавање.[[т12928]] [[т12933]]