Кување у воку 101

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т262]]Вок се најчешће користи за пржење уз мешање, али због свог јединственог дизајна има и неколико других потенцијалних употреба.[[т397]] [[т411]] [[т421]] [[т428]]----------------------------------------------------------------[[т497]] [[т501]] [[т556]] [[т584]]Вок Кување 101[[т603]] [[т609]] [[т616]]Кување са воком је одличан начин да додате разноврсност својим оброцима и унесете неке укусне укусе инспирисане Азијом у вашу кухињу. То је свестран алат за кување савршен за пржење поврћа и меса, прављење супа, па чак и кнедле на пари. [[т869]]Али, пре него што почнете, треба да знате неке ствари да бисте постигли најбоље резултате када кувате у воку.[[т988]] [[т993]] [[т1000]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1069]] [[т1073]] [[т1105]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1174]] [[т1178]][[т1206]] [[т1323]]Свежи састојци који се користе за арому и зачин.[[т1383]] [[т1397]] [[т1407]]----------------------------------------------------------------[[т1476]] [[т1480]]Зашто користити вок?[[т1498]] [[т1504]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1573]] [[т1577]]Вок је традиционална кинеска посуда за кување са заобљеним постољем у облику посуде и дугачком ручком која вам омогућава да га лако померате преко плоче за кување или извора топлоте. [[т1744]]Вок је направљен од угљеничног челика или ливеног гвожђа, који је савршен за пржење уз мешање јер се брзо загрева, добро задржава топлоту и веома је издржљив.[[т1890]] [[т1895]]Предност припреме хране у воку су високи, нагнути зидови који олакшавају мешање без мешања и померање предмета по тигању. оут. Чишћење вока је такође прилично једноставно, због чега је омиљен међу азијским породицама. [[т2145]][[т2149]]Поред тога, јела кувана у воку која је правилно зачињена могу развити карактеристичан укус и арому, описану као 'вок хеи' на кантонском. [[т2302]]Овај укус је тешко тачно описати, али неке од речи које се користе да се објасне су 'димни', ' налик на алијум, 'печен' и 'метални'.[[т2444]] [[т2449]]----------------------------------------------------------------[[т2518]] [[т2522]]Шта можете да кувате у воку?[[т2553]] [[т2559]]----------------------------------------------------------------[[т2628]] [[т2632]]Вок је изузетно свестран и популаран је избор за кување кинеских, тајландских и азијских јела. [[т2733]]Може да се користи за пржење (као [[т2774]]Пад Тхаи[[т2861]] или [[т2869]]пилећи индијски ораси[[т2981]]), пржење у дубоком пржењу (као [[т3006]]Тајландски тигањ са, 4 пржене свињетине[1] кухање на пари, поширање, кување, динстање, пржење, динстање, прављење супе, димљење и печење орашастих плодова. [[т3258]]Можете га користити и за прављење десерта попут прженог пиринча, палачинки, па чак и карамел бомбона![[т3349]] [[т3354]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3423]] [[т3427]][[т3451]] [[т3458]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3527]] [[т3531][[т3560]] [[т3703]]Резанци и вок су савршена комбинација.[[т3760]] [[т3774]] [[т3784]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3853]] [[т3857]]Коју врсту вока да купим?[[т3891]] [[т3897]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3966]] [[т3970]]Добар вок је један од најсвестранијих комада посуђа које ћете икада имати. Може се користити за скоро све врсте азијског кувања и чак може да замени друге лонце и тигање у вашој кухињи. [[т4161]] Вокс се може разликовати по свему, од величине, облика и материјала. Када купујете вок, постоји неколико ствари које можете узети у обзир да бисте добили прави вок за вас.[[т4314]] [[т4319]]----------------------------------------------------------------[[т4388]] [[т4392]][[т4416]] [[т4423]]----------------------------------------------------------------[[т4492]] [[т4496]] [[т4527]]Материјал[[т4577]] [[т4585]] [[т4591]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4660]] [[т4664]]За традиционално кинеско или тајландско кување, вок од угљеничног челика или ливеног гвожђа је идеалан јер се брзо загрева, добро задржава топлоту и издржљив је. [[т4821]]Угљенични челик је најчешћи материјал због своје приступачности у поређењу са другим опцијама. Поред тога, због мале тежине је лакши за руковање и брже се загрева. Упркос томе, вокови од угљеничног челика су обично већи изазов за сезону од оних од ливеног гвожђа.[[т5109]] [[т5114]]Међутим, ливено гвожђе је тешко и не реагује брзо на промене температуре. Такође можете купити вок од нерђајућег челика који је добар у погледу дистрибуције и задржавања топлоте и не захтева зачин, тако да је идеалан за људе који нису упознати са воком.[[т5373]] [[т5378]]Међутим, пошто не можете да направите нелепљиву површину зачињавањем, неки намирници могу да се залепе за површину вока. Нелепљиви вок је још једна опција за оне који више воле да користе мање уља и треба им нешто прикладно за кувара почетника јер се лако чисти и не захтева зачине. [[т5671]]Ипак, пошто се нелепљиви премази не могу загрејати тако високо као други вокови, нећете добити исто печење на месу и поврћу као други вокови, нити можете стећи ону идеалну арому и укус 'вок хеи'.[[т5888]] [[т5893]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5962]] [[т5966]][[т5990]] [[т5997]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6066]] [[т6070]] [[т6101]]Облик[[т6148]] [[т6156]] [[т6162]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6231]] [[т6235]]Можда ћете наћи и округле и равно дно на полици и питати се који је бољи. Ово зависи од ваших преференција и типа плоче за кување. [[т6370]]Традиционално, вокови се праве са округлим дном, како би се омогућило постављање близу пламена. Ипак, због дизајна већине савремених шпорета, вок ринг или шпорет са вок плочом неопходно је користити обичан вок са округлим дном. [[т6613]]Због тога многи домаћи кувари преферирају вокове са равним дном који не захтевају никакву додатну опрему. Иако неки стручњаци за вок тврде да равно дно смањује укупну површину и отежава бацање хране, у поређењу са воком са округлим дном. [[т6869]]Поред тога, што је вок дубљи, више хране може да се кува у исто време.[[т6955]][[т6959]][[т6963]] [[т6968]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7037]] [[т7041]] [[т7046]]Хандле[[т7094]] [[т7102]] [[т7108]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7177]] [[т7181]]Вокови се испоручују са две врсте ручки: омча и штап. Двоструке ручке у облику петље су најчешће виђене и обично су направљене од обичног метала. [[т7330]]Када кувар треба да држи вок док баца храну током кувања, обично држи једну од ручки за петљу дебелим пешкиром. Дршке штапа су дугачке, направљене од челика и имају ручке прекривене дрветом или пластиком. [[т7574]]Вок са дугом ручком такође олакшава пржење хране без потребе да буде погрбљен изнад плоче за кување.[[т7696]] [[т7701]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7770]] [[т7774][[т7798]] [[т7805]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7874]] [[т7878]] [[т7911]] [[т7945]] [[т7950][[т7958]][[т8072]] [[т8082]] [[т8086]] [[т8091]] [[т8098]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8167]] [[т8171]]Како припремити вок за кување[[т8207]] [[т8213]]--------------------------------------------------------------------------------[[т8282]] [[т8286]]Потпуно нов вок може изгледати лепо, али није спреман за кување. Да бисте били сигурни да је погодан за кување, потребно га је очистити, осушити и зачинити. Ево процеса да то урадите:[[т8481]] [[т8486]] [[т8491]]Истрљајте вок топлом водом и детерџентом, а затим га потпуно осушите.[[т8589]][[т8593]] [[т8598]] [[т8604]]Вок премажите малом количином биљног уља и користите папирни пешкир да равномерно распоредите уље.[[т8705]][[т8709]] [[т8714]] [[т8720]]Да бисте га зачинили, укључите шпорет на најјачу топлоту и оставите вок неколико минута док не видите да се уље дими.[[т8854]][[т8858]] [[т8863]] [[т8869]]Искључите шпорет и сачекајте да се вок охлади пре него што га темељно очистите топлом водом.[[т8973]][[т8977]] [[т8982]] [[т8988]]Ово ће створити нелепљиви премаз који ће пржење уз мешање учинити једноставнијим и мање хаотичним. После неколико употреба, оперите вок сапуном и водом да бисте се решили било каквих честица хране и уља.[[т9171]] [[т9177]] [[т9183]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9252]] [[т9256]][[т9280]] [[т9287]]----------------------------------------------------------------[[т9356]] [[т9360]] [[т9393]] [[т9427]] [[т9432][[т9440]][[т9560]] [[т9570]] [[т9574]] [[т9579]] [[т9586]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9655]] [[т9659]]Кување са воком[[т9681]] [[т9687]]--------------------------------------------------------------------------------[[т9756]] [[т9760]]Вок је погодан за многе различите технике кувања, али најчешћа је пржење уз мешање, где се храна кува у науљеном воку на јакој ватри, брзо се меша и баца. [[т9945]]Ево неколико савета и предложеног редоследа за кување састојака у воку који ће вам помоћи да направите укусно јело за пржење.[[т10075]][[т10079]][[т10083]][[т10125]]Загрејте вок [[т10148] Претходно загрејте вок[[т10148] в[т10148] в[т] [т10148] [т10148] в[т] [т10148] [т10148] затим додајте око 1 кашику уља за кување са високом тачком димљења, као што је уље од кикирикија, биљно или уље каноле, или уље од семенки грожђа.[[т10338]][[т10342]][[т10346]][[т10388]]Наредба за кување састојака у воку је врело[[3] [т10434] додајте једном врело уље [[3] [т10434] -4] састојци следећим редоследом: [[т10527]]- Протеини (4 до 7 минута)[[т10557]]- Аромати (1 минут)[[т10583]]- Поврће (1 до 7 минута, у зависности од величине и чврстоће)[[т10650]]- Зачини 1 сос или [5][5] сос[[т10769]] (2 минута)[[т10785]] [[т10790]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10859]] [[т10863][[т10887]] [[т10894]]--------------------------------------------------------------------------------[[т10963]] [[т10967]] [[т11000]] [[т11034]] [[т11039][[т11047]][[т11157]] [[т11167]] [[т11171]] [[т11176]] [[т11183]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11252]] [[т11256]]Како очистити и чувати вок[[т11288]] [[т11294]]--------------------------------------------------------------------------------[[т11363]] [[т11367]]Требало би да пазите и на чување свог вока. Ако је направљен од угљеничног челика, најбоље је да га држите даље од влажних подручја јер то може довести до рђе. [[т11524]]Вок сталак је одличан начин да одржите свој вок у добром стању. [[т11591]]Поред тога, саветује се да унутрашњост вока премажете кашичицом свежег уља пре него што га одложите.[[т11700]] [[т11705]]----------------------------------------------------------------[[т11774]] [[т11778]]