5 трикова за тајландско кување

[[т0]]--------------------------------------------------------------------------------[[т69]] [[т73]] [[т106]][[т114]] [[т311]]Пречице које мало олакшавају тајландско кување[[т368]] [[т382]] [[т392]] [[т399]]--------------------------------------------------------------------------------[[т468]] [[т472]] [[т527]] [[т555]]5 трикова за припрему тајландских састојака[[т595]] [[т601]] [[т608]]Традиционална тајландска храна користи другачији метод у поређењу са западњачким техникама кувања.[[т701]]Усвојите ових 5 једноставних тајландских савета за кување, они ће учинити вашу рутину кувања много лакшом![[т798]] [[т803]] [[т810]]--------------------------------------------------------------------------------[[т879]] [[т883]] [[т915]]--------------------------------------------------------------------------------[[т984]] [[т992]][[т1180]] [[т1190]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1259]] [[т1263]]1. Исеците лимету на тајландски начин[[т1291]] [[т1297]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1366]] [[т1370]]Ако путујете на Тајланд, приметићете да Тајланђани имају тенденцију да секу лимету «вертикално», на око 5 кришки које би коначно стиснули међу прстима. Резањем лимете на мање кришке олакшавају цеђење.[[т1609]] [[т1614]]--------------------------------------------------------------------------------[[т1683]] [[т1687]] [[т1691]][[т1758]] Заролајте и притисните на тврду тезгу да бисте омекшали месо и олакшали пуштање сокова.[[т1857]] [[т1862]][[т1929]] Исеците креч вертикално, 4 пута у облику квадрата.[[т1985]] [[т1990]][[т2057]] Окрените дуги централни део правоугаоног облика. [[т2110]] [[т2115]]----------------------------------------------------------------[[т2184]] [[т2189][[т2212]] [[т2219]]----------------------------------------------------------------[[т2288]] [[т2292]][[т2321]] [[т2461]]Тајландски чили из птичје перспективе су веома, веома љути![[т2517]] [[т2531]] [[т2541]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2610]] [[т2614]]2. Смањите топлоту чилија[[т2648]] [[т2654]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2723]] [[т2727]]Чили се користи у тајландској кухињи више од било које западне кухиње. Можда не желите да уклоните све семенке, јер желите да задржите мало топлоте.[[т2872]] [[т2877]]--------------------------------------------------------------------------------[[т2946]] [[т2950]] [[т2954]][[т3021]] Уклоните стабљику оштрим ножем.[[т3061]] [[т3066]][[т3133]] Исеците чили по дужини. Можете га или отворити или на две половине.[[т3213]] [[т3218]][[т3285]] Остружите семе и језгру ивицом ножа или кашиком. [[т3363]] [[т3368]] Успут, да ли сте знали да семенке нису најтоплији део? Срж која је причвршћена за семе је !!! [[т3480]] [[т3489]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3558]] [[т3563]][[т3586]] [[т3593]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3662]] [[т3667][[т3855]] [[т3865]]--------------------------------------------------------------------------------[[т3934]] [[т3938]]3. Исеците зрео манго на тајландски начин[[т3974]] [[т3980]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4049]] [[т4053]]Питајте било кога на свету о Тајланду и разговор ће се вероватно окренути зрелим мангом краљевства: ароматичним и златним![[т4187]] Ево како да исечете и припремите тајландски зрели манго:[[т4239]] [[т4244]]--------------------------------------------------------------------------------[[т4313]] [[т4317]] [[т4321]][[т4388]] Врло оштрим ножем исеците оба врха манга.[[т4446]] [[т4451]][[т4518]] Палцем који гура сечиво од тела, полако огулите траку коже са манга дуж закривљености плода.[[т4652]] [[т4657]][[т4724]] Када је цео манго огуљен, поставите нож паралелно са широком површином коштице. Направите рез што је могуће ближе јами.[[т4868]] [[т4873]][[т4940]] Нарежите манго попречно на дебеле кришке.Ваш савршено исечен манго је спреман за сервирање! [[т5036]] [[т5042]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5111]] [[т5116]][[т5139]] [[т5146]]----------------------------------------------------------------[[т5215]] [[т5219]][[т5248]] [[т5388]]Малтер, најважнији алат у тајландској кухињи![[т5452]] [[т5466]] [[т5476]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5545]] [[т5549]]4. Користите малтер да максимизирате укусе![[т5591]] [[т5597]]--------------------------------------------------------------------------------[[т5666]] [[т5670]]Дробљење влакана зачинског биља малтером даје већу ширину и дубину укуса него што их сецкање у машини за храну може постићи.[[т5809]] [[т5814]]Ово је посебно важно када се ради са влакнастим аромама и коренима, као што су лимунска трава, галангал, бели лук и кора кафир лимете. Када се ово биље умути заједно, њихови укуси се спајају у један, дајући изузетно ароматичну пасту !!![[т6060]] [[т6070]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6139]] [[т6144]][[т6167]] [[т6174]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6243]] [[т6248]][[т6436]] [[т6446]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6515]] [[т6519]]5. Припремите свеже листове кафир лимете[[т6558]] [[т6564]]--------------------------------------------------------------------------------[[т6633]] [[т6637]]Кафир лајм има карактеристичну арому и укус лимуна и лимуна који су неизоставни део тајландске кухиње. Листови су превише чврсти да би се једноставно јели, осим када су веома танки, ево како да поступите.[[т6841]] [[т6846]]----------------------------------------------------------------[[т6915]] [[т6919]] [[т6923]][[т6990]] Пресавијте свој свеж лист кафир лимете на пола дуж ребра.[[т7050]] [[т7055]][[т7122] Уклоните ребро и покидајте лист да бисте помогли ослобађању мириса.[[т7186]] [[т7191]][[т7258]] Нарежите фино да их укључите у сва јела![[т7320]] [[т7325]] [[т7341]]--------------------------------------------------------------------------------[[т7410]] [[т7414]]