Mexilhões com curry vermelho tailandês

Nível intermediário | Apimentado | 45 min | x4

Um ensopado de mexilhões ao estilo tailandês com um molho de curry vermelho agridoce e picante. Bom apetite!

Ingredientes

1

Pasta de curry para refogar

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo para wok em uma panela até ficar bem quente. Refogue a pasta de curry vermelho até ficar aromática.

2

Adicione vegetais

Adicione os tomates picados e cozinhe por 2 minutos. Adicione a pasta de alho e gengibre e refogue por mais um minuto.

3

Adicione leite de coco & mexilhões

Despeje o leite de coco e adicione os mexilhões. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que os mexilhões abram.

4

Adicione temperos

Destampe e adicione o suco de limão, o molho de peixe e o coentro. Cozinhe em fogo baixo até que o peixe esteja cozido e sirva.