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Continue ShoppingMacarrão Khao Soi
Fácil | Médio | 30 min | x2
Khao Soi, uma sopa de macarrão de Chiang Mai rica e reconfortante, com frango macio em um curry cremoso de coco. Servida com macarrão de ovo macio e coberta com macarrão crocante, oferece um equilíbrio perfeito de sabor, tempero e textura em cada garfada.
Ingredientes
| Coxas de frango | 4 |
| Pasta de curry amarelo | 70 g |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa |
| Leite de coco | 400 ml |
| caldo de galinha | 400 ml |
| Macarrão ramen com ovo (3 ninhos) | 150 g |
| açúcar de coco | 2 colheres de chá |
| molho de peixe | 2 colheres de chá |
| Brotos de feijão | Para servir |
| Fatias de limão | Para servir |
| Chalotas, finamente fatiadas | Para servir |
| coentro fresco | Para decorar |
Método
1
Base de curry & Frango
Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a pasta de curry até ficar aromática. Adicione as coxas de frango e envolva-as bem na pasta.
2
Cozinhe o curry em fogo brando.
Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Adicione o caldo de galinha, o açúcar de coco e o molho de peixe. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e o molho esteja encorpado.
3
Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão por 7 minutos, até ficar al dente. Escorra bem. Frite uma pequena porção do macarrão cozido em óleo quente até ficar crocante para decorar.
4
Montar & Servir
Coloque o macarrão em uma tigela. Cubra com o frango e regue com o molho de curry. Finalize com brotos de feijão, fatias de limão, chalotas, coentro e macarrão crocante.