Pasta de curry tailandês vermelho ou verde?

Verde versus cor vermelha

A principal diferença entre o curry vermelho e o curry verde é a cor, resultado dos diferentes ingredientes utilizados em cada um!

A principal diferença é que o curry vermelho usa pimentas vermelhas secas como base para a pasta, enquanto a pasta de curry verde requer pimentas verdes frescas.

Curry Verde

Se você aguenta o calor, peça um curry verde tailandês. Com ingredientes incrivelmente aromáticos como pimentas verdes frescas, coentro, limão kaffir e manjericão tailandês, você sabe que vai saborear um prato tailandês delicioso, não importa o que aconteça.

Embora o leite de coco suavize o sabor picante, esteja avisado(a) de que os caril verdes costumam ser os mais picantes.

Curry vermelho

Os caril vermelhos tailandeses costumam ser menos picantes do que os verdes.

São as malaguetas vermelhas na pasta que dão cor a este caril. O ardor das malaguetas é suavizado pelo leite de coco, mas pode até retirar as sementes e a parte branca interior das malaguetas para criar uma pasta mais suave.

Picância

Outra grande diferença reside no nível de picância que se pode esperar ao comer curry vermelho e curry verde. Sem sombra de dúvida, o curry verde é bastante picante. Portanto, se estivermos comparando curry vermelho e curry verde em termos de nível de picância, o curry verde é o que merece atenção.

De um modo geral, o curry vermelho varia em termos de nível de picância, mas é considerado um curry picante. Pode apresentar nuances sutis de calor aqui e ali.

Preparação

Tanto na pasta de curry verde quanto na vermelha, o leite de coco é frequentemente adicionado para formar uma base cremosa de curry.
No entanto, a pasta de curry vermelho é a mais versátil e é adicionada a uma grande variedade de pratos, marinadas e refogados.