Embora muitos pratos tailandeses sejam picantes, existem vários outros que não são picantes (ou são levemente picantes).
Toda a comida tailandesa é apimentada?
A culinária tailandesa é conhecida por sua mistura única de sabores, que combina doce, azedo, salgado e picante. Não é de se admirar que tenha se tornado cada vez mais popular nos últimos anos. No entanto, também se fala muito sobre o quão picante é a comida tailandesa, e muitos hesitam em experimentá-la devido à sua reputação. É verdade que os tailandeses adoram comida picante, mas isso não significa que toda a comida tailandesa seja picante.
A culinária tailandesa oferece uma grande variedade de pratos que frequentemente incluem ervas frescas e aromáticas, como capim-limão, galanga e folhas de limão kaffir, que podem adicionar camadas complexas e saborosas aos pratos e não necessariamente incluem pimenta. A maioria dos pratos também pode ser temperada de acordo com as preferências individuais. Isso significa que há opções para todos os gostos na culinária tailandesa.
Nem todos os pratos tailandeses são picantes, e o Tom Kha Kai é um exemplo perfeito disso.
Pratos tailandeses comuns que não são picantes.
Se você é iniciante na culinária tailandesa ou simplesmente não gosta de comida picante, existem muitos pratos suaves e saborosos para experimentar. Aqui estão alguns pratos tailandeses comuns que não são picantes:
Pad Thai: Um prato de macarrão frito com ovos, legumes e amendoim. Pode ser feito com frango, carne de porco ou carne bovina, mas a opção mais popular é com camarão.
Pad See Ew: Um prato de macarrão frito feito com molho de soja doce escuro, alho e legumes. Pode ser feito com frango, carne ou camarão.
Tom Kha Kai: Uma sopa cremosa de leite de coco com frango, galanga, cogumelos e capim-limão. Tem um sabor suave e levemente adocicado.
Khao Pad: Arroz frito com ovos, legumes e a carne de sua escolha. Pode ser preparado suave ou picante, de acordo com sua preferência.
Curry Massaman: Um curry suave feito com leite de coco, Batatas e carne bovina ou de frango. Tem um sabor levemente adocicado. Normalmente, o Massaman é menos picante que outros tipos de curry, mas pode ser preparado com menos ou mais pimenta, mediante solicitação.
Receita de frango grelhado tailandês (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Bolinhos de peixe fritos, feitos com pasta de curry e peixe. Podem ser servidos com um molho agridoce.
Pad Prik King: Um prato de vagem refogada com pasta de curry (sem leite de coco cremoso) e a carne de sua preferência. Pode ser feito suave ou picante, dependendo da sua preferência.
Kor Moo Yang: Carne de porco grelhada ao estilo tailandês, geralmente feita com pescoço, paleta ou barriga de porco marinados em uma mistura de molho de soja, pimenta-do-reino moída, talos de coentro, alho e molho temperado. A carne é então grelhada até ficar defumada por fora, mas macia por dentro.
Kai Yang: Frango grelhado ao estilo tailandês, preparado marinando a carne em uma mistura de ervas, especiarias e molho temperado.O frango é então grelhado até ficar cozido por completo e a pele ficar crocante e tostada. Geralmente é servido com arroz glutinoso e salada de mamão verde picante para refrescar o paladar.
Khao Kha Moo: Um prato de arroz com joelho ou pé de porco cozido lentamente. A carne de porco foi cozida em fogo brando em uma mistura de molho de soja, açúcar, tempero cinco especiarias e cozido até ficar suculento e macio, depois servido sobre arroz.
Khao Man Kai: Semelhante ao arroz com frango hainanês, o prato consiste em frango cozido servido com arroz saboroso cozido em gordura de frango, sopa clara de melão de inverno e molho de pimenta.
Esses são apenas alguns exemplos de pratos tailandeses que normalmente não são picantes ou podem ser preparados com menos pimenta, mediante solicitação. Outros pratos famosos, como Som Tam, Laab ou Tom Yam, geralmente são apreciados com um toque picante, mas também podem ser adaptados ao seu gosto.
Apimentado, doce e ácido, o Tom Yam agrada a todos!
Salada Som Tam: Uma salada picante com mamão verde ralado, tomates e amendoim.
Laab Kai ou Laab Moo: Salada de frango ou porco moído com ervas frescas, suco de limão, molho de peixe e uma mistura de arroz torrado.
Sopa Tom Yam: Outra sopa popular, geralmente feita com camarão, frutos do mar ou frango, capim-limão, folhas de lima kaffir, molho de peixe galanga e suco de limão.
Como pedir comida tailandesa sem pimenta
Se você é iniciante na culinária tailandesa ou simplesmente não gosta de comida picante, pedir em um restaurante tailandês pode ser intimidante. No entanto, existem algumas dicas e truques para garantir que você receba um prato que agrade ao seu paladar.
Ao fazer um pedido em um restaurante tailandês, é sempre uma boa ideia perguntar sobre o nível de picância. Não hesite em pedir recomendações ao garçom ou sugestões de pratos menos picantes.
Também é muito comum pedir ao garçom ou vendedor que ajuste os sabores ou ingredientes de acordo com sua preferência – isso não será considerado rude na Tailândia. Se disserem que o prato não pode ser ajustado mediante solicitação, você pode escolher outros pratos menos picantes.
Preste atenção às descrições do cardápio. Muitos restaurantes tailandeses indicam quais pratos são picantes ou suaves, então procure por palavras-chave como "picante", "suave" ou "sem pimenta".
Tente memorizar algumas palavras úteis em tailandês para pedir comida, como 'Phed Noi' ou 'Phed Nid Noi' (pouco picante), 'Mai Phed' (nada picante), 'Mai Sai Prik' (sem pimenta na comida), para garantir que possam preparar seu pedido sem pimenta. Você pode ler 'Como pedir comida na Tailândia' aqui.
Dicas para apreciar a comida tailandesa picante
Se você quiser experimentar toda a variedade da culinária tailandesa, existem algumas dicas e truques que podem ajudá-lo a apreciar pratos picantes.
Comece com uma pequena quantidade de especiarias e vá aumentando gradualmente. Isso ajudará suas papilas gustativas a se adaptarem ao calor e evitará que você sobrecarregue seu paladar.
Em segundo lugar, equilibre o tempero com outros sabores. A culinária tailandesa é conhecida pela combinação de sabores doces, azedos, salgados e picantes, portanto, certifique-se de incluir outros sabores ou pratos não picantes em sua refeição para equilibrar o ardor.
Se você quer aproveitar ao máximo a culinária tailandesa, mas não tem certeza de quanta pimenta consegue tolerar, é melhor se preparar com antecedência, aumentando sua tolerância a alimentos picantes. Temos algumas dicas sobre como lidar com a queimação, como se alimentar e como acalmá-la depois., Assim, você poderá desfrutar dessa sensação de queimação da mesma forma que os moradores locais.
Para quem não está familiarizado com a culinária tailandesa e não sabe bem como comê-la, você pode encontrar um guia em nosso “Como comer como os tailandeses" história.
