Como preparar Pad Thai?

O que é Pad Thai?

O nome completo do prato é "Kway Teow Pad Thai", que significa macarrão de arroz frito, o que resume perfeitamente o prato. O Pad Thai geralmente é feito com camarão, mas você pode substituí-lo por frango ou tofu firme, se preferir.

Geralmente é decorado com amendoim triturado e servido com uma fatia de limão. O amendoim adiciona uma textura crocante deliciosa e um sabor de nozes, enquanto o limão traz leveza e frescor ao prato.

O ingrediente secreto

Doce, picante e vibrante. O Pad Thai tem tantas camadas de sabor em seu molho fabuloso que dá vontade de comer sempre.

Então, qual é o segredo do molho? Os ingredientes podem variar de receita para receita, mas o principal é o suco ou pasta de tamarindo, que tem um sabor bastante ácido. Geralmente, esse sabor é equilibrado com extrato de tomate e açúcar de coco, que adicionam doçura. Alho, chalotas e sal costumam ser misturados antes de diluir com água. Suco de limão também pode ser adicionado diretamente à mistura.

Dicas que mudam o jogo

O tempo é essencial! Para um Pad Thai perfeito, é preciso prepará-lo rapidamente, por isso o ideal é preparar todos os ingredientes antes de começar a aquecer a panela. Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente por 5 minutos antes de começar a refogar. Ele deve estar al dente quando misturado com os demais ingredientes.

Certifique-se de usar uma wok grande ou uma frigideira antiaderente com fundo largo. É importante ter a maior área de superfície possível para que tudo cozinhe por igual. Se estiver cozinhando para várias pessoas, você pode ter a tentação de dobrar a quantidade dos ingredientes, mas isso é uma má ideia. Nunca cozinhe mais de duas porções ao mesmo tempo, caso contrário, você pode acabar com uma bagunça grudenta.

Hora de cozinhar!

Assim que tiver todos os ingredientes prontos e o macarrão cozido, frite os camarões em um pouco de óleo. Em seguida, adicione o ovo e mexa rapidamente na panela até que esteja cozido. Por fim, adicione o molho Pad Thai e o macarrão cozido. Misture tudo bem e cozinhe por alguns minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre. Polvilhe com amendoim e sirva com uma fatia de limão. Voilà! Seu irresistível e autêntico Pad Thai está pronto.

Use um molho pronto para economizar tempo e obter o sabor ideal. Pode ser complicado encontrar todos os ingredientes certos e equilibrá-los corretamente, por isso recomendamos usar um molho saboroso como o que vem no kit de Pad Thai da deSIAM.