5 ideias de caril

1. Misturas de carne moída

Você pode simplesmente usar pasta de curry como ingrediente em qualquer receita com carne moída, seja para almôndegas, bolo de carne, hambúrguer ou linguiça. A pasta realçará o sabor e o aroma dos pratos. Você pode escolher qualquer tipo de pasta de curry: vermelha, verde, amarela, Massaman ou Panang, de acordo com sua preferência.

Um exemplo de prato típico tailandês que utiliza pasta de curry como base para carne moída é o "Sai Oua", uma linguiça de porco ao estilo do norte da Tailândia, muito saborosa e uma das mais populares do país. A carne de porco é misturada com uma pasta de curry aromática e ervas, grelhada em carvão e servida com arroz glutinoso cozido no vapor. O bolinho de peixe tailandês (Tod Mun Pla) é outro bom exemplo de preparo com pasta de curry, carne de peixe moída, frita e servida com molho agridoce de pimenta.

Para uma ideia de fusão, experimente o nosso Receita de hambúrguer Panang que usam pasta de curry Panang para fazer hambúrgueres de carne e você vai se apaixonar por isso.

2. Salteados

A mistura de diversas ervas e especiarias confere à pasta de curry um sabor e aroma ricos, tornando-a um molho perfeito para pratos salteados. Você pode começar refogando a pasta de curry em óleo vegetal (uma colher de sopa deve ser suficiente) e simplesmente adicionar frango, carne de porco ou carne bovina (picada ou fatiada, tanto faz) e qualquer legume de sua preferência à mistura, temperar com molho de peixe ou molho de soja e um pouco de açúcar. Assim, você terá um jantar rápido e saboroso.

Para um sabor mais complexo, adicione leite de coco ao refogar a pasta para criar um molho espesso e, em seguida, cozinhe carnes ou vegetais com essa mistura. Você obterá um refogado mais cremoso e saboroso em pouco tempo. Existem muitas maneiras de preparar pratos refogados com pasta de curry, e ela combina bem com a maioria dos tipos de carne, sejam aves, carne bovina, carne suína, frutos do mar ou tofu. Você também pode escolher uma variedade de vegetais para cozinhar com curry, mas algumas opções populares são vagem, ervilha, couve-flor, cenoura, manjericão, mini milho, brócolis, berinjela ou batata. Use a criatividade! Alguns moradores locais usam abacaxi em seus refogados de curry para amaciar a carne e adicionar um toque agridoce ao prato, e o resultado é muito satisfatório.

Algumas receitas locais para te inspirar são Bu Pad Pong Garee (Carne de caranguejo salteada em curry amarelo), Gai Pad Phrik Geang Tua Phak Yao (Frango salteado em curry vermelho com vagem) e Khao Pad Geang Gai (Arroz frito com frango ao curry). Ou você pode experimentar o nosso Receita de arroz frito com curry verde e tofu Que é muito fácil, saboroso e saudável também.

3. Misture com os ovos.

Você pode usar pasta de curry misturada com ovos e criar diversos pratos saborosos. Uma omelete simples pode ser temperada com uma colherada de pasta de curry. Ou você pode adicionar creme de coco para deixar a mistura mais cremosa e espessa. Os tailandeses gostam de usar pasta de curry vermelho, ovos e creme de coco misturados com peixe ou frutos do mar macios e cozidos no vapor, resultando em um prato delicioso, semelhante a um pudim, chamado "Hor Mok" ou Pudim de Curry Vermelho Cozido no Vapor. Você também pode adaptar essa ideia para pratos ocidentais, como quiches ou tortas.

Quer algumas ideias de caril para o jantar de hoje? Experimente o nosso Receita tailandesa de Hor Mok Feito com salmão, leite de coco, ovos e curry, simples de preparar, mas incrivelmente delicioso.

4. Marinar as carnes

Os tailandeses usam pasta de curry em marinadas ou como tempero para frango, porco, peixe, carne bovina e frutos do mar. Você pode usar a pasta para marinar a carne antes mesmo de preparar o curry, o que a deixará mais macia e suculenta durante o cozimento. A pasta de curry também pode ser usada em pratos assados ​​no forno, grelhados ou espetinhos.

Para preparar uma marinada fácil, adicione um pouco de água morna ou creme de coco para deglaçar a pasta e misture até formar um molho espesso antes de polvilhar ou esfregar sobre a carne. Deixe a carne marinar durante a noite ou por pelo menos 30 minutos. Um famoso espeto tailandês de satay também leva curry amarelo ou Pasta de curry Satay Para marinar e temperar frango ou porco. Além disso, o satay não fica completo sem um molho de amendoim Com pasta de curry como ingrediente base. Aprenda como fazer facilmente. Frango Satay Tailandês aqui.

5. Molhos, pastas e temperos para salada

Como mencionado anteriormente, a pasta de curry pode ser usada como molho para espetinhos de porco ou frango. Os tailandeses locais usam pasta de curry vermelho e Massaman misturada com leite de coco, açúcar de palma, suco de tamarindo e amendoim torrado moído (ou você pode usar manteiga de amendoim pura) para criar um molho de amendoim saboroso e cremoso para espetinhos. Um molho de pimenta popular no norte da Tailândia, chamado 'Nam Phrik Ong', também é feito com carne de porco moída, pasta de curry vermelho e tomates. Seu sabor é suave e nada picante. O molho é comumente servido com vegetais cozidos ou crus e 'Khaep Mu' (torresmo). Alguns restaurantes do norte da Tailândia que servem comida ocidental ou italiana oferecem um prato de fusão chamado Spaghetti Nam Phrik Ong, que é semelhante ao Spaghetti Bolognese, mas com um toque mais local.

Para ideias alternativas, você também pode preparar um molho para salada misturando pasta de curry com vinagre ou iogurte. Ou que tal combinar um delicioso curry Massaman com um clássico italiano como pizza? Experimente o nosso Receita de Pizza Massaman É muito fácil de fazer, mas o sabor é difícil de esquecer.

Esses são apenas alguns exemplos de como você pode usar a pasta de curry tailandesa além de preparar um curry, e existem muitas outras maneiras de criar pratos interessantes. Algumas pessoas até misturam pasta de curry vermelho em bebidas, como o coquetel Bloody Mary. Então, se você tentar pensar fora da caixa, talvez encontre um novo prato favorito ou crie sua própria especialidade.