My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingSom Tam-salade
Gemiddeld | Pittig | 15 min | x2
Groene papajasalade (Som Tam) is een extreem populair gerecht in Thailand. Het is fris en combineert alle smaken zoet, kruidig, zout en zuur tot in de perfectie op één bord.
INGREDIËNTEN
| Onrijpe papaja (of mango) | 1 stuk |
| Wortel | 1 stuk |
| Sperziebonen | 50g |
| Kerstomaatjes (in vieren) | 5 stuks |
| Spaanse pepers | 1 of 2 stuks |
| Knoflook | 1 kruidnagel |
| Vissaus (of sojasaus) | 2 eetlepels |
| Kokossuiker | 2 eetlepels |
| Tamarindepasta | 15g (1 zakje) |
| Limoen | 1 stuk |
| Ongezouten gehakte pinda's | 20g |
INSTRUCTIES
1
Snijd de groenten
Schil de papaya (of mango) en de wortel. Snijd vervolgens met een scherp mes in juliennereepjes. Je kunt ook proberen om met je dunschiller in dunne reepjes te snijden, als je dat prettig vindt.
2
De kruiden fijnmalen
Plaats de knoflook en de chilipeper samen met een stamper en vijzel. Snijd de sperziebonen in korte stukken, gooi ze in de vijzel en stamp ze heel licht fijn, zodat ze zacht worden en kneuzen. Doe de inhoud in een mengkom.
3
Bereid de dressing
Voeg de kokossuiker, het limoensap, de vissaus (of sojasaus) en de tamarindepasta toe in de mengkom.
4
Maak de salade
Voeg vervolgens de papaja (of mango) en kerstomaatjes toe aan de kom. Meng alle inhoud door elkaar. Bestrooi de salade voor het serveren met gehakte pinda's.