Groene Curry Kip

Sauteer de currypasta

Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de groene currypasta toe en roer continu gedurende ongeveer een minuut tot het aroma intenser wordt en de pasta zijn smaken vrijgeeft.

Kook de kip

Doe de in blokjes gesneden kip erdoor en roer goed zodat deze bedekt is met het currymengsel.

Voeg de kokosmelk toe

Giet 400 ml kokosmelk en breng dit zachtjes aan de kook.
Hierdoor ontstaat een rijke en romige basis voor de curry.

De groenten erdoor mengen

Voeg de in blokjes gesneden groenten toe, zoals aubergine, kerstomaatjes of babymais.
Roer alles goed door en zorg ervoor dat de groenten de smaken opnemen.

Seizoen tot in de perfectie

Besprenkel de vissaus erover en strooi de kokossuiker erover.
Roer goed door en laat de curry sudderen tot de kip gaar is en de groenten net gaar zijn.

Serveren en genieten

Schep de hete curry over een bord gestoomde rijst, garneer met verse basilicumblaadjes en geniet van de geruststellende smaken van zelfgemaakte Thaise groene curry!