Gezonde Thaise keuken

Citroengras

Een kruid met citrussmaak waarvan bekend is dat het een pit geeft aan veel Thaise gerechten. Citroengras helpt de groei van bepaalde bacteriën en gisten te voorkomen, is een middel tegen griep en verkoudheid, helpt bij het verlichten van pijn en zwelling, vermindert koorts, helpt bij hoofdpijn en maagaandoeningen.

Galangal

Galangal wordt in veel Thaise curries en soepen gebruikt en geeft bij gebruik in kleine hoeveelheden een subtiele smaakkick. Normaal gesproken wordt laos bij het gerecht gekookt, maar niet gegeten. In plaats daarvan wordt het gebruikt om een heerlijke smaak vrij te geven.

Galangal staat vooral bekend om zijn vermogen om de spijsvertering te bevorderen. Het is een geweldig natuurlijk middel tegen zee- en reisziekte en misselijkheid, bevordert de bloedcirculatie in handen en voeten en een goed natuurlijk middel tegen diarree. Galangal wordt altijd aangetroffen in Tom Yum- en Tom Kha-soepen.

Chili (vers of gedroogd)

Uit een recent onderzoek is gebleken dat het eten van pepers je slaap verbetert, je hart gezond houdt en helpt bij het handhaven van consistente insuline- en glucosewaarden.

Daar houden de voordelen van chili echter niet op. Ze verbeteren ook de spijsvertering en de stofwisseling, verlichten migraine, bestrijden schimmelinfecties, verkoudheid en griep, zorgen voor verlichting van gewrichtspijn, verbeteren de gezondheid van de ogen en houden je haar en huid gezond.Wat een superfood!

Kokosmelk

Het is waar dat kokosmelk veel calorieën en verzadigd vet bevat, maar het bevat ook veel andere broodnodige voedingsstoffen. Velen geloven dat kokosmelk een ongezonde optie is, maar met mate is kokosmelk zelfs een uiterst gezonde optie.

Het is bekend dat kokosmelk: de bloeddruk en het cholesterol verlaagt, rijk is aan elektrolyten en vermoeidheid kan voorkomen, de spijsvertering kan verbeteren, waardevolle en vaak ontbrekende vetzuren kan leveren, bloedarmoede kan voorkomen en gewrichtspijn kan verminderen. Met zo’n indrukwekkende lijst valt de gezondheidsvoordelen van kokosmelk niet te ontkennen.

Kurkuma

De gezondheidsvoordelen van kurkuma komen van een bioactieve stof genaamd curcumine. Dit magische poeder staat bekend als een natuurlijke ontstekingsremmer, die geweldig is voor meer hersenkracht, een krachtige anti-oxidant, die het lichaam beschermt tegen gifstoffen en vrije radicalen, helpt bij veel huidproblemen en heeft krachtige anti-kanker eigenschappen.

Kurkuma wordt veel gebruikt in Thaise curries en hartige gerechten. Gele curries krijgen hun kleur van kurkuma en worden gebruikt in recepten voor vlees, zeevruchten, groenten, noedels en soepen.

Koriander

Korianderwortels hebben een diepe, intense smaak en worden vaak gebruikt in Thaise soepen en currypasta's. Korianderblaadjes worden gebruikt als garnering.

Koriander heeft meerdere voordelen voor het hele lichaam. Van het verlagen van het suikerniveau tot het versterken van de immuniteit, van haarverjonging tot huidreiniging, maag-darmproblemen, spijsverteringsproblemen en verlies van eetlust.

Het zijn niet alleen de verse ingrediënten die in de Thaise keuken worden gebruikt, die Thais eten gezond maken.

Het is ook hun gebruikelijke kijk op evenwicht in de maaltijd en de planning ervan, die ook een factor is, hun meesterlijke kunst van het balanceren van de smaken (heet, zoet, zuur, bitter) en de manier van koken (soep, droog, pittig).De algemene eetwijze in Thailand, die doorgaans bestaat uit vier of vijf lichte maaltijden en een of twee tussendoortjes gedurende de dag, geeft je zelden het gevoel dat je vol zit met eten, omdat het tropische klimaat niet bevorderlijk is voor het eten van zware gerechten met gebraad en aardappelen.