5 manieren om rijstnoedels te eten

1. Doe rijstnoedels in de soep

Gewoon rijstnoedels in je soep weken, de rest van de bereiding is vrij eenvoudig.

Rijstnoedels geven zich heel gemakkelijk over aan hitte, ze hoeven niet intensief te worden gekookt en in een mum van tijd heb je een gladde, smakelijke noedel, klaar om te consumeren.

2. Roerbak, pittige noedels

Een typisch lekker roerbaknoedelgerecht dat bij velen over de hele wereld geliefd is, is Pad Thai. Een combinatie van zachte pittige noedels en knapperige roergebakken noedelstukjes, gewokt met verse kruiden en specerijen.

Bij roerbakgerechten worden doorgaans rijstnoedels gebruikt die ongeveer 5 minuten worden geweekt of tot ze zacht zijn en vervolgens worden toegevoegd aan een hete wok of pan en worden gecombineerd met kruiden, sauzen en eiwitten naar keuze. Gebakken noedels zijn de perfecte manier om met minimale inspanning een stevige, snelle en gezonde maaltijd uit één gerecht te bereiden.

3. Loempia's - de verborgen rijstnoedel

Er zijn eigenlijk twee manieren waarop je van rijst kunt genieten als je loempia's eet. Je kunt rijstnoedels toevoegen aan je loempia's en ze vers of gebakken serveren, maar wist je dat het papier dat wordt gebruikt om deze heerlijke lekkernijen in te pakken ook rijstpapier is! Het is als een grote, ronde, platte rijstnoedel en zodra het rijstpapier snel in water is gedrenkt, wordt het zacht en wordt het gebruikt om je ingrediënten in een rijstrol te wikkelen, met vulling naar keuze.

Normaal gesproken omvatten de ingrediënten van een Thaise loempia gehakte groenten, gekookt varkensvlees of garnalen, rijstnoedels, kruiden en rijstpapierverpakkingen, vers gegeten of gefrituurd. Er zijn echter geweldige rijstbroodjesrecepten met vers fruit en ook een nori-handrolvariatie. Wees creatief en ontwerp je eigen recept voor zomerrijstbroodjes.

4. Gebruik rijstnoedels in salades

Rijstnoedels voegen meer diepte toe aan een salade, de mogelijkheden zijn eindeloos. Er zijn zoveel internationale smaken die aan een rijstnoedelsalade kunnen worden toegevoegd. Salade met vers gesneden groenten, kruiden en een pittige gember-limoendressing. Als je van een zwaardere smaak houdt in je rijstnoedelsalade.

Probeer bijvoorbeeld een noedelsalade met pindasaus. Deze salade is geweldig om je eigen 'Buddha bowl' samen te stellen door rijstnoedels te combineren met een grote portie knapperige groenten (kool, wortelen, paprika en radijs, pinda's, eiwitten naar keuze) en dit met saté-pindasaus. Zo'n geweldige, gezonde lunchoptie.

5. Stiekeme zoete rijstnoedeltraktatie

Lief zeg je? Waarom ja, een blad uit het ouderwetse rijstepapboek halen. Als je op zoek bent naar een glutenvrije, veganistische zoete lekkernij, dan is dit een geweldige optie.

Voeg je zachte rijstnoedels toe aan kokosmelk, geraspte kokosnoot, kardemompoeder en een suiker naar keuze en roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Het lijkt bijna op een rijstnoedelpudding en kan warm of koud worden geserveerd. Je kunt ook creatief aan de slag gaan en fruit, noten of verschillende zoete kruiden toevoegen om je eigen gearomatiseerde zoete rijstnoedeldessert te creëren.