3 vantaggi delle zuppe tailandesi

1. Ingredienti semplici da reperire

Uno dei grandi vantaggi delle zuppe thailandesi è la facilità con cui si possono reperire gli ingredienti. Se avete la fortuna di trovarvi in ​​Thailandia quando fate la spesa per la vostra zuppa, di solito troverete gli ingredienti necessari con molta facilità, nel negozio di alimentari a conduzione familiare all'angolo, al mercato rionale o potreste persino incontrare un venditore ambulante che passa per la vostra strada suonando il clacson, annunciando il suo carretto carico di erbe aromatiche e verdure fresche.

Tuttavia, se vivi altrove, il mercato ortofrutticolo locale avrà la maggior parte degli ingredienti che desideri. L'unico ingrediente che potresti avere difficoltà a trovare è il galangal (zenzero thailandese): può essere sostituito allo zenzero, ma il sapore cambierà leggermente. Gli ingredienti sono anche molto economici e, se hai il pollice verde, sono molto facili da coltivare in un orto domestico.

2. Preparazione e cottura rapide e semplici.

Le zuppe thailandesi sono perfette per le nostre vite frenetiche nel mondo moderno, dove ci troviamo a dover gestire una moltitudine di cose ogni giorno. Il tempo di preparazione tipico per una zuppa thailandese è di circa 30 minuti dall'inizio alla fine.

Esiste una formula base per preparare le zuppe thailandesi, che inizia con la cottura a fuoco lento di erbe e spezie in un brodo leggero e acquoso. In genere si usano erbe fresche, quindi non è necessario dedicare molto tempo alla loro preparazione. Le erbe vengono pulite e spezzettate con le mani e gettate nel brodo per sprigionare un aroma quasi istantaneo. Successivamente si aggiungono la carne e le verdure, che vengono cotte a fuoco lento per circa mezz'ora, o più a lungo se lo si desidera, dopodiché la zuppa è pronta per essere servita.

La cottura rapida offre anche un ulteriore vantaggio per la salute. Una cottura a fuoco lento e breve preserva i nutrienti essenziali degli ingredienti, come magnesio, calcio, amminoacidi e glutammina. In Occidente, i brodi vengono solitamente cotti a fuoco lento per lungo tempo, un metodo che non è altrettanto efficace nel mantenere le proprietà benefiche di erbe e spezie. Il che ci porta al terzo punto...

3. Molte zuppe tailandesi hanno incredibili benefici medicinali

Abbiamo già citato, nei nostri post precedenti, lo studio di un'università thailandese che affermava: "I thailandesi hanno un'incidenza di tumori del tratto digerente molto inferiore rispetto alle persone di altri paesi. La cucina tradizionale thailandese, famosa per il suo ampio utilizzo di erbe e spezie, è da tempo nota per i suoi benefici per la salute.

Sono in corso approfonditi studi sui benefici medici della zuppa Tom Yum. Gli ingredienti utilizzati nelle zuppe thailandesi possiedono un potere nutriente e rigenerante, con potenti proprietà antinfiammatorie, capacità di abbassare i livelli di colesterolo, proprietà antibatteriche e antimicotiche, ottime per le malattie cardiache, la candida, per lenire i dolori articolari, i reumatismi, la tosse e la nausea, e proprietà anti-invecchiamento.

Tuttavia, il beneficio per la salute più riconosciuto a livello mondiale delle zuppe thailandesi è la loro capacità di combattere anche i batteri intestinali più resistenti; infatti, si ritiene che i thailandesi abbiano un apparato digerente eccezionalmente sano. La ricerca ha dimostrato che i numerosi benefici per la salute delle zuppe thailandesi sono dovuti agli ingredienti tradizionali thailandesi, tra cui spiccano il galangal, le foglie di lime kaffir e la citronella.

Le immense proprietà curative del galangal sono antibatteriche e antimicotiche, ottime per il cuore, per le ulcere gastriche, per migliorare la circolazione sanguigna e per rivitalizzare la pelle. Le foglie di lime kaffir sono straordinarie per la salute delle gengive e del cavo orale, un efficace depurativo del fegato, un disintossicante del sangue e favoriscono il processo digestivo. La citronella previene la crescita di alcuni batteri e lieviti, allevia il dolore e il gonfiore alle articolazioni, riduce la febbre durante il raffreddore e l'influenza e migliora i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue.

È ora di cucinare!
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La Tom Kha Kai è una delle zuppe più facili, veloci e saporite che abbiate mai assaggiato! È leggera ma cremosa, dolce ma agrumata e ricca di un susseguirsi di fantastici sapori.