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Tom Yam, Tom Kha et le monde secret des soupes thaïlandaises
Lorsque vous voyez le mot 'Tom' sur un menu thaïlandais, vous regardez une délicieuse soupe à la thaïlandaise.
Tom signifie littéralement 'bouillir' et est suivi d'un autre mot qui indique quel type de soupe il s'agit. Il existe de nombreuses sortes et variations, il peut donc être difficile de savoir ce qui est quoi. Cependant, il y a certaines choses qu'ils partagent tous, comme les piments et la sauce de poisson. On ajoute souvent du tamarin pour équilibrer la saveur et ajouter une touche d'acidité.
Et, surtout, ils ont tous un goût incroyable ! Non seulement cela, ils sont super sains ! Bourrés de nutriments et de plusieurs ingrédients aux propriétés médicinales, ils sont un excellent choix si vous vous sentez un peu mal ou si vous avez besoin de quelque chose de réconfortant pour passer une froide journée d'hiver.
Pour vous aider à choisir quelle soupe faire, nous allons révéler la différence entre certains des principaux plats Tom : Tom Yam, Tom Kha, Tom Kloang et Tom Chuet.
Tom Yam
Aussi connu sous le nom de ‘Tom Yum’, c'est sans aucun doute la soupe thaïlandaise la plus connue et c'est aussi le plat national de la Thaïlande.
C'est un bouillon léger avec un équilibre distinctif entre épicé et sucré, avec une pointe d'acidité provenant du tamarin. Les ingrédients clés utilisés pour obtenir cette saveur unique sont la citronnelle, le galanga, le combava et, bien sûr, la sauce de poisson. Une généreuse dose de piments en fait une option assez épicée.
Tom Kha
‘Kha’ signifie galanga et c'est l'un des principaux ingrédients qui ressort de ce plat. Le galanga ressemble beaucoup au gingembre, mais il a une saveur d'agrumes plus douce.
Pour faire du Tom Kha, vous utilisez du lait de coco, donc c'est une soupe beaucoup plus crémeuse et épaisse que la plupart. Vous ajoutez généralement du poulet, ce qui ferait la version populaire ‘Tom Kha Kai’.
Tom Kloang
Ce bouillon a tendance à être assez salé car il est généralement préparé avec du poisson salé.
Le goût salé était traditionnellement équilibré avec des échalotes rôties, mais vous pouvez également ajouter un peu de sucre à la place. Il y a aussi une pointe d'acidité de tamarin.
Tom Chuet
C'est un bouillon de légumes clair auquel vous pouvez ajouter des boulettes de viande, des nouilles de verre et du tofu avant de le garnir généreusement de coriandre fraîche.
C'est une soupe simple avec une saveur plus douce comparée à certaines autres, mais toujours vivante avec l'arôme thaïlandais.
Alors la prochaine fois que vous luttez contre un rhume, échangez votre bouillon de poulet contre l'une de ces soupes alléchantes.
Rendez-vous dans notre magasin et essayez la pâte de soupe Tom Yam deSIAM ou la pâte de soupe Tom Kha pour un repas thaïlandais audacieux et exotique.
Il est temps de cuisiner!
SOUPE TOM KHA KAI
Tom Kha Kai est l'une des soupes les plus faciles, les plus rapides, mais aussi les plus savoureuses que vous ayez jamais goûtées! Elle est légère mais crémeuse, douce mais citronnée et regorge de couches de saveurs fantastiques. Elle peut être servie en plat principal ou en entrée, avec ou sans riz, et se réchauffe à merveille.
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