Som Tam, thaimaalainen vihreä papaijasalaatti

Mitkä ovat Som Tamin ainesosat?

Ympäri Thaimaata löydät monentyyppisiä Som Tam -tuotteita, joita myydään yhdessä kaupassa eri elementeillä. Mutta näiden muunnelmien lisäksi tärkeimmät ainesosat sisältävät tuoretta, raastettua vihreää papaijaa, linnunsilmä chiliä, vihreitä papuja, kirsikkatomaatteja, tuoretta valkosipulia ja maustettua kalakastikkeella ja limettimehulla. Kuten edellä mainittiin, Som Tam -tuotteita on useita valittavissa, joten on hyödyllistä tietää Som Tam ennen tilauksen tekemistä.
Sinun tulee myös kiinnittää huomiota joihinkin ainesosiin, koska ne voivat sisältää ruoka-allergeeneja, kuten maapähkinöitä tai äyriäisiä.

Isan-versiossa Pla ra -kastike (fermentoitu kalakastike) on yleinen ainesosa, kun taas Central-resepti sisältää yleensä kuivattuja katkarapuja, paahdettuja maapähkinöitä ja kookossokeria.

On myös versioita, joissa käytetään kypsymättömiä mangoja, omenoita, kurkkuja, porkkanoita ja muita kiinteitä vihanneksia. Toinen suosittu vaihtoehto on käyttää lautasessa riisinuudeleita tai muita riisinuudeleita.

Suositut Som Tam -muunnelmat

• Som Tam Thai – Salaatti, joka sisältää perusaineita ja lisäksi paahdettuja maapähkinöitä, kuivattuja katkarapuja, tamarinditahnaa ja kookossokeria.
• Som Tam Thai Khai Khem – Som Tam Thai lisäksi suolattuja munia.
• Som Tam Lao (tai Tam Pla ra) – Perusteet fermentoidulla kalakastikkeella.
• Som Tam Pu - Som Tam, johon on lisätty suolattuja mustia rapuja.
• Som Tam Pu Pla Ra - Som Tam suolarapuilla ja fermentoidulla kalakastikkeella.
• Som Tam Khorat – Som Tam Thai fermentoidulla kalakastikkeella.
• Som Tam Phonlamai – Tässä reseptissä käytetään hedelmäsekoituksia korvaamaan raakapapaija Som Tam Thain ainesosilla.
• Som Tam Sua - Som Tam Lao riisivermisellillä.

Thaimaassa on yleistä, että asiakkaat tilaavat Som Tamin oman maun mukaan. Thaimaalaiset pitävät Som Tamista mausteisena, joten ole valmis tilaaessasi sitä. Jos tiedät, ettet osaa käsitellä mausteista ruokaa hyvin, on hyödyllistä oppia tilaamaan thaimaalaista ruokaa thaimaaksi.

Onko Som Tam terve?

Som Tam itsessään on ravitsevaa, runsaasti kuitua ja vähän kaloreita, koska tärkeimmät ainesosat, kuten raaka papaija, vihreät pavut, tomaatit ja maapähkinät ovat kaikki luonnollisia eivätkä sisällä liiallisia määriä kaloreita.

Ateria sisältää myös vihanneksia ja yrttejä, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmääsi. Yleinen sanonta on, että Som Tam on terveellistä, ellei lisää liikaa sokeria ja suolaisia mausteita, kuten kalakastiketta tai Pla raa.

Kuten aina, maltillisuus on avainasemassa mitä tahansa kuluttaessa. Tästä salaatista voi tehdä vegaanisen, jos jätät pois kuivatut katkaravut ja korvaat kalakastikkeen kevyellä soijakastikkeella, suolalla tai vegaanisella kalakastikkeella kastikkeessa.

Mitkä ruoat sopivat hyvin Som Tamin kanssa

Som Tam tarjoillaan yleensä kylmänä muiden lisävihanneksien, kuten tuoreen kaalin tai pitkien vihreiden papujen kanssa. Salaattia voi syödä sellaisenaan, mutta on suositeltavaa syödä tahmean riisin tai riisivermiselin kanssa.

Grillatut tai paistetut ruoat, kuten Gai Yang (grillattu kana), Pla Pao (grillattu kala), Khor Moo Yang (grillattu sianliha) tai rapeat porsaankuoret sopivat myös hyvin Som Tamin kanssa – nämä ei-mausteiset ruoat poistavat tulisten chilien piston ja viilentävät suutasi.[][t7960]

Jos kuitenkin pystyt käsittelemään mausteisuutta, voit tilata muita mausteisia ruokia, jotka täydentävät Som Tam -makua, kuten larb, Nam Tok (Mausteiset porsaanlihasalaatit) tai Soup Nor Mai (Isan Bamboo shoot -salaatti) saadaksesi täyden Isan-juhlakokemuksen.

Som Tamin valmistaminen

Perinteisesti Som Tama jyrsitään huhmareella ja survimella, mutta jos sinulla ei ole niitä työkaluja, voit käyttää monitoimikonetta tai pientä silppuria. Tässä on Som Tam Thai -reseptimme, jonka voit helposti valmistaa kotona.

Vaihe 1: Valmistele vihannekset

Som Tam ainesosat: alikypsä papaija (tai mango), porkkana, vihreät pavut, kirsikkatomaatit, chili, valkosipuli, kalakastike, kookossokeri, tamarinditahna, limetin mehu, hienonnetut maapähkinät.
Kuori papaija ja porkkana. Raasta papaija ja porkkana isoimmalla raastimella. Tai leikkaa hedelmät ja porkkanat terävällä veitsellä julienne-nauhoiksi.

Vaihe 2: Jauha mausteet

Muuta valkosipuli ja chili yhteen survin ja huhmarella. Leikkaa vihreät pavut lyhyiksi paloiksi, laita huhmareeseen ja ryyppää hyvin kevyesti, jotta ne pehmenevät ja musteltuvat.
Jos käytät monitoimikonetta, hienonna valkosipuli ja chili maustetahnaa varten. Leikkaa vihreät pavut ja murskaa ne kevyesti silppuriveitsellä. Laita sisältö sekoituskulhoon.

Vaihe 3: Valmista kastike

Lisää sekoituskulhoon kookossokeri, limetin mehu, kalakastike ja tamarinditahna.

Vaihe 4: Salaatin valmistus

Lisää papaija, porkkana ja kirsikkatomaatit kulhoon.
Sekoita kaikki sisältö keskenään. Ripottele salaatin päälle hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä ennen tarjoilua.

[[t11770]5][8]1]

On aika kokata!

Katso täydellinen luettelo ainesosista ja opi valmistamaan Som Tam -salaattia täältä.

Hae resepti