Kaikki thai-currypastasta

Thai Curry pastes — deSIAM currytahnat lisäävät suuria, kirkkaita, voimakkaita makuja ruokiin!

Kaikki mitä sinun tulee tietää thai-currypastasta!

Monilla ihmisillä saattaa olla curryjauhetta maustehyllyissään, mutta on vähemmän todennäköistä, että heillä on purkki thai-currytahnaa. Currytahna on olennainen osa monia thaimaalaisia ruokia, ja se on yksinkertainen tapa lisätä vahvoja makuja tiettyyn ruokaan vaivattomasti.
Se on olennainen osa thaimaalaista ruokaa, ja upea maustesekoitus curryn ohella tekee siitä kipeästi kaivatun peruselin jokaisessa keittiössä. Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää currytahnasta.

Mikä on currytahna?

Currytahna on ainutlaatuinen sekoitus erilaisia mausteita. Useimmissa tahnoissa käytetään samoja aromaattisia yrttejä ja mausteita: chiliä (tuore tai kuivattu), galangali, sitruunaruoho, punainen salottisipuli ja valkosipuli. Lisäksi voidaan lisätä kaffirlimetin kuorta, korianterin juuria tai katkaraputahnaa.

Thai Curry -pastassa voi olla kolme väriä: punainen, vihreä ja keltainen.
Näillä väreillä ei ole vain estetiikkaa, vaan ne yleensä kertovat, miltä nämä tahnat maistuvat.

Punainen currytahna on kirkas ja voimakkaasti maustettu kuivatulla punaisella chilillä, tulinen booli!
Vihreä currytahna on tehty kirkkaan vihreästä Bird’s Eye -chilipippurista (Prik Kee Nok/พริกขี้หนูตานก): mutta älä anna värien hämätä! Vihreän currytahnan tiedetään olevan kaikkien aikojen pirtein currytahna. Lopuksi keltaiset currytahnat saavat värinsä kurkumasta ja intialaistyylisestä keltaisesta curryjauheesta. Ne ovat siis vähiten mausteisia kolmesta.

Thai Green curry kit — Thaimaalainen vihreä curry on tulisen tulinen ja siinä on aavistuksen makeutta.

Miltä se maistuu?

Kuten mainitsimme yllä, tahnojen värit osoittavat, miltä ne maistuvat. Esimerkiksi vähiten mausteisena tyyppinä keltainen currytahna maistuu yleensä hieman makealta ja kodikkaalta. Se voi kuitenkin riippua pastan valmistuksessa käytetyistä chililajikkeista.

Vihreässä currytahnassa on mieto ja tasapainoinen maku, runsas ja kasvin yrtein. Sitä pidetään suosituimpana currytahnana näiden kolmen joukossa. Lopuksi punainen on tulinen mutta rikas. Maistuu mausteiselta, mutta siinä on sisältöä. Se ei ole kuivamausteinen, toisin kuin monet chilipohjaiset tahnat.

Thai Red curry paste — Punainen curry on suosittu thaimaalainen ruokalaji, joka koostuu kookosmaidossa keitetystä punaisesta currytahnasta, johon on lisätty lihaa.

Kuinka valmistaa ruokaa thai-currytahnalla?

Käytä curryssa paistamalla tahna proteiinin tai vihannesten kanssa ja lisäämällä sitten kermaista kookosmaitoa. Voit myös käyttää sitä luomaan makua keittoihin ja muhennoksiin.

Thailaista currytahnaa voidaan käyttää myös lihojen, kuten kanan, kalan tai naudanlihan, hankaamiseen tai marinaadiin. Todellakin, thai-currytahna voi muuttaa useimmat ruoat miedoista suuriin sekunneissa.

Teetkö oman currytahnan?

Jos olet päättänyt valmistaa kotitekoista thai-currytahnaa, olet jo päättänyt ottaa pienen projektin jäljittämällä ja valmistamalla aineksesi. Se on aikaa vievä prosessi, joka vaatii ainesosia, joita ei aina ole helppo löytää. Perinteinen tapa valmistaa thai-currytahnaa on murskata kaikki yhteen huhmareella ja survin, mutta monitoimikone pilkkoo myös ainekset hienoksi.

Currytahnan valmistaminen tyhjästä, on pitkä tie edessä... Joten kannattaa antaa itsellesi tauko: voit käyttää valmiita deSIAM-currytahnojamme.
Ne eivät sisällä allergeeneja, eivät sisällä säilöntäaineita, elintarvikevärejä tai lisäaineita![]]30