Mejillones al curry rojo tailandés

Nivel intermedio | Picante | 45 minutos | x4

Un guiso de mejillones al estilo tailandés con una salsa de curry rojo dulce, salada y picante. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1

Pasta de curry para salteados

Calienta 2 cucharadas de aceite para wok en una sartén hasta que esté caliente. Sofríe la pasta de curry rojo hasta que esté aromática.

2

Agregar verduras

Agregue los tomates picados y cocine durante 2 minutos. Añada la pasta de ajo y jengibre y sofría durante un minuto más.

3

Añade leche de coco & Mejillones

Vierta la leche de coco y añada los mejillones. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que los mejillones se abran.

4

Agregar condimentos

Destapa y añade el jugo de lima, la salsa de pescado y el cilantro. Cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido y sirve.