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Seguir comprandoEnsalada tailandesa de pomelo
Nivel intermedio | Suave | 45 min | x2
Aunque técnicamente la ensalada de pomelo es una ensalada de frutas, se sirve como plato principal, no como postre. Una ensalada espectacular que logra el equilibrio perfecto entre picante, ácido, salado, crujiente, dulce y jugoso.
Y tras una pequeña preparación, ¡es tan sencillo como echar todos los ingredientes en un bol antes de disfrutar de este delicioso plato!
Ingredientes
| Pomelo | 1 grande (250 g de carne) |
| condimento Tom Yam | 2 cucharadas |
| azúcar de coco | 1 cucharada |
| Zumo de lima | 2 cucharadas |
| salsa de pescado | 2 cucharadas |
| Langostinos (sin cabeza, pelados) | 10 piezas |
| hojas de cilantro | 1 manojo |
| Menta | 1 manojo |
| cacahuetes tostados | 30 g |
| Aceite de hierba limón para wok | 2 cucharadas |
Método
1
Prepara el pomelo
Corta la parte superior e inferior del pomelo. Haz cuatro cortes en la cáscara de arriba abajo y pélala. Sigue los segmentos naturales para separarlos, retira las membranas y coloca la pulpa en un recipiente.
2
Prepara la salsa para sazonar.
En un frasco de vidrio, combine la salsa de soja clara, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Mezcle bien hasta que se integren y reserve.
3
Prepara el aderezo
En un bol, combine el azúcar de coco, el jugo de lima, la salsa de pescado y la mezcla de especias tailandesas. Mezcle bien y reserve.
4
Saltear las gambas
Calienta 2 cucharadas de aceite de limoncillo en una sartén. Fríe los langostinos hasta que estén bien cocidos. Vierte la salsa sobre los langostinos, deja que hierva, mezcla bien y retira del fuego.
5
Prepara la ensalada
Trocea los gajos de pomelo en un bol. Añade las hojas de cilantro y menta. Vierte el aderezo y mezcla bien para que se impregnen.
6
Emplate su plato
Coloca la ensalada de pomelo en un plato. Añade los langostinos y los cacahuetes tostados, ¡y a disfrutar!