Aunque muchos platos tailandeses son picantes, también hay bastantes que no lo son en absoluto (o que son ligeramente picantes).
¿Toda la comida tailandesa es picante?
La cocina tailandesa es famosa por su singular combinación de sabores que mezcla lo dulce, lo ácido, lo salado y lo picante. No es de extrañar que se haya vuelto cada vez más popular en los últimos años. Sin embargo, también se habla mucho de lo picante que es la comida tailandesa, y muchos dudan en probarla debido a su fama. Es cierto que a los tailandeses les encanta la comida picante, pero no es verdad que toda la comida tailandesa sea picante.
La cocina tailandesa ofrece una amplia variedad de platos que a menudo incluyen hierbas frescas y aromáticas, como limoncillo, galanga y hojas de lima kaffir, que pueden añadir capas complejas y sabrosas a los platos y no necesariamente incluyen chiles. La mayoría de los platos también se pueden sazonar según las preferencias individuales. Esto significa que en la gastronomía tailandesa hay algo para todos los gustos.
No todos los platos tailandeses son picantes, y el Tom Kha Kai es un ejemplo perfecto.
Platos tailandeses comunes que no son picantes.
Si eres nuevo en la cocina tailandesa o simplemente no te gusta la comida picante, hay muchos platos suaves y sabrosos para probar. Aquí tienes algunos platos tailandeses comunes que no son picantes:
Pad Thai: Un plato de fideos salteados con huevo, verduras y cacahuetes. Se puede preparar con pollo, cerdo o ternera, pero la opción más popular es con gambas.
Pad See Ew: Un plato de fideos salteados con salsa de soja dulce negra, ajo y verduras. Se puede preparar con pollo, ternera o gambas.
Tom Kha Kai: Una sopa cremosa de leche de coco con pollo, galanga, champiñones y limoncillo. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
Khao Pad: Arroz frito con huevo, verduras y la carne de su elección. Puede ser suave o picante, según su preferencia.
Curry Massaman: Un curry suave hecho con leche de coco, Papas y carne de res o pollo. Tiene un sabor ligeramente dulce. Normalmente, el curry Massaman es menos picante que otros currys, pero se puede preparar con menos o más picante a petición.
Receta tailandesa de pollo a la parrilla (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Tortitas de pescado fritas, elaboradas con pasta de curry y pescado. Se pueden servir con una salsa agridulce para mojar.
Pad Prik King: Un plato de judías verdes salteadas con pasta de curry (sin leche de coco cremosa) y la carne de su elección. Puede prepararse suave o picante según su preferencia.
Kor Moo Yang: Cerdo asado al estilo tailandés, generalmente preparado con cuello, paleta o panceta de cerdo marinados en una mezcla de salsa de soja, pimienta molida, tallos de cilantro, ajo y salsa aderezada. La carne se asa a la parrilla hasta que esté ahumada por fuera y tierna por dentro.
Kai Yang: Pollo a la parrilla al estilo tailandés, preparado marinando la carne en una mezcla de hierbas, especias y salsa aderezada.El pollo se asa a la parrilla hasta que esté bien cocido y la piel quede crujiente y ligeramente tostada. Suele servirse con arroz pegajoso y ensalada de papaya picante para refrescar el paladar.
Khao Kha Moo: Un plato de arroz con un codillo o manita de cerdo estofada. El cerdo se ha cocinado a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, azúcar y polvo de cinco especias y cocinado hasta que esté jugoso y tierno, luego servido sobre arroz.
Khao Man Kai: Similar al arroz con pollo hainanés, este plato consiste en pollo hervido servido con arroz sabroso cocinado en grasa de pollo, sopa clara de calabaza de invierno y salsa de chile.
Estos son solo algunos ejemplos de platos tailandeses que no suelen ser picantes o que se pueden preparar con menos picante si se solicita. Otros platos conocidos, como el Som Tam, el Laab o el Tom Yam, se suelen disfrutar con un toque picante, pero también se pueden adaptar a su gusto.
Picante, dulce y ácido, ¡el Tom Yam lo tiene todo!
Ensalada Som Tam: Una ensalada agridulce con papaya verde rallada, tomates y cacahuetes.
Laab Kai o Laab Moo: Una ensalada de pollo o cerdo picado con hierbas frescas, jugo de lima, salsa de pescado y una mezcla de arroz tostado.
Sopa Tom Yam: Otra sopa popular se prepara típicamente con camarones, mariscos o pollo, limoncillo, hojas de lima kaffir, salsa de pescado de galanga y jugo de lima.
Cómo pedir comida tailandesa no picante
Si no estás familiarizado con la cocina tailandesa o simplemente no te gusta la comida picante, pedir en un restaurante tailandés puede resultar intimidante. Sin embargo, existen algunos consejos y trucos para asegurarte de que el plato se ajuste a tus preferencias.
Al pedir comida en un restaurante tailandés, siempre es buena idea preguntar por el nivel de picante. No dudes en pedirle recomendaciones al camarero o sugerirle platos que no sean picantes.
También es muy común pedirle al camarero o vendedor que ajuste los sabores o ingredientes a tu gusto; esto no se considera de mala educación en Tailandia. Si te dicen que no pueden ajustar el plato a tu petición, puedes elegir otros platos que no sean picantes.
Presta atención a las descripciones del menú. Muchos restaurantes tailandeses indican qué platos son picantes o suaves, así que busca palabras clave como "picante", "suave" o "no picante".
Intenta memorizar algunas palabras tailandesas útiles para pedir comida como 'Phed Noi' o 'Phed Nid Noi' (ligeramente picante), 'Mai Phed' (nada picante), 'Mai Sai Prik' (sin chiles en la comida) cuando pidas comida para asegurarte de que puedan prepararla sin picante. Puedes leer 'Cómo pedir comida en tailandés' aquí.
Consejos para disfrutar de la comida tailandesa picante
Si quieres experimentar toda la variedad de la cocina tailandesa, hay algunos consejos y trucos que te ayudarán a disfrutar de los platos picantes.
Empiece con una pequeña cantidad de especias y vaya aumentando gradualmente. Esto ayudará a que tus papilas gustativas se adapten al calor y evitará que satures tu paladar.
En segundo lugar, equilibra el picante con otros sabores. La cocina tailandesa es conocida por su combinación de sabores dulces, ácidos, salados y picantes, así que asegúrese de incluir otros sabores o platos no picantes en su comida para equilibrar el picante.
Si quieres disfrutar al máximo de la comida tailandesa, pero no estás seguro de cuánto picante puedes soportar, lo mejor es que te prepares con antelación mejorando tu tolerancia a la comida picante. Tenemos algunos consejos sobre cómo tratar, comer y aliviar el ardor después., para que puedas disfrutar de esa sensación de ardor igual que los lugareños.
Para aquellos que no estén familiarizados con la comida tailandesa y no estén seguros de cómo comerla, pueden encontrar su guía en nuestra “Cómo comer como los tailandeses" historia.
