Cómo comer comida tailandesa como los tailandeses

Estilo de alimentación tailandés en general

Cuando comen en grupo, especialmente a la hora de la cena, a los tailandeses les gusta pedir varios platos para compartir.
A diferencia de las comidas occidentales, donde los platos se sirven por tiempos, en la comida tailandesa todo se sirve a la vez, lo que permite a los comensales disfrutar de combinaciones complementarias de diferentes sabores. Cada persona recibirá un plato individual de arroz. Cada plato compartido tendrá su propia cuchara, y se le proporcionará un juego aparte de cuencos pequeños y una cuchara para sopa o curry.
La comida tailandesa se suele disfrutar con cuchara y tenedor. La cuchara es el utensilio principal, y el tenedor se usa para colocar la cantidad adecuada de comida en la cuchara antes de llevársela a la boca. Si usas el tenedor para recoger el arroz, este se caerá. Sirve la comida de los platos compartidos sobre tu arroz y recógela con la cuchara para dar un bocado. Los palillos se usan para los fideos y la comida china o japonesa.
Puedes leer más sobre Modales en la mesa y etiqueta en la cena en Tailandia aquí.

Condimentos

A los tailandeses les gusta sazonar su comida y añadirle especias a su gusto, y es algo común en Tailandia (aunque esto no se aplica si cenas en restaurantes de alta cocina o de lujo).
La mesa de los restaurantes locales, especialmente los de fideos, generalmente proporciona algunos condimentos, la mayoría son azúcar, hojuelas de chile seco, salsa de pescado y vinagre blanco (a veces con chiles).
Esto te permite adaptar la comida a las preferencias de cada persona, pero no olvides probarla antes de añadir los condimentos.

Salsas para mojar

La salsa de pescado con chiles frescos, o Phrik Nam Pla, es el condimento más popular que se sirve con la comida.Si el plato te resulta demasiado soso, añade unas gotas de salsa de pescado picante.
Algunos restaurantes pueden servir más de uno salsas para mojar Con platos de mariscos, dim sum o carnes a la parrilla. Puedes probarlos todos y elegir el sabor que más te guste o que mejor combine con la comida. Tú decides si quieres probar solo uno, todos o simplemente no probarlo.
Los tailandeses suelen usar las salsas para mojar añadiendo unas gotas sobre la comida o la carne. Si se sirven en un plato individual, se puede mojar la carne directamente en la salsa.

Guarnición de verduras

Gran parte de la gastronomía tailandesa, como los fideos, los currys, las ensaladas o las salsas picantes, se suele servir con una guarnición de verduras frescas o encurtidas.
Puedes comerlos con ese plato o dejarlo tal cual. Si se sirve con fideos, puedes añadirlos encima de la comida.
Las verduras que acompañan a la ensalada sirven para suavizar el picante, así que puedes comerlas solas o después de un bocado de comida picante. La salsa de chile picante, o Nam Phrik, se come colocando la verdura en el plato, añadiéndole un poco de salsa por encima y comiéndola.

Cómo comer algunos platos famosos

Guay Teow (Sopa de fideos)

La sopa de fideos generalmente se sirve en un tazón individual. Los tailandeses suelen comenzar probando los fideos y sazonándolos a su gusto, agregando hojuelas de chile, azúcar, salsa de pescado o vinagre.
Al comer sopa de fideos, los tailandeses usan palillos y una cuchara. Sujetan los palillos con la mano dominante y la cuchara con la otra. Toman una pequeña cantidad de fideos, los sacan de la sopa y los comen directamente con los palillos o los colocan en la cuchara antes de comerlos.
Puedes añadir una pequeña cantidad de fideos, carne, verduras y caldo a la cuchara; es una buena manera de mezclarlo todo para conseguir un bocado perfecto y una buena técnica para comer si la comida aún está muy caliente y para evitar salpicaduras de sopa en la ropa.

Som Tam

Som Tam Por lo general, se sirve fría y se puede comer la ensalada sola. Sin embargo, a los lugareños les gusta comer la ensalada de papaya con arroz pegajoso y otros platos de carne como Larb, Nam Tok, Tigre llorón (diferentes tipos de ensaladas de carne picantes) o pollo a la parrilla.
El Som Tam se sirve con otras verduras de acompañamiento, como repollo fresco o judías verdes largas.Se recomienda comer Som Tam con arroz pegajoso, verduras o platos no picantes para refrescar la boca.

Pad Thai

Pad Thai Normalmente se sirve con todo tipo de verduras frescas, como brotes de soja, repollo, cebollino, junto con cacahuetes tostados molidos, hojuelas de chile seco y una rodaja de lima.
Los tailandeses suelen empezar añadiendo lima, chile seco y cacahuetes tostados a los fideos, y luego sazonan con salsa de pescado y azúcar al gusto. Después, añaden algunas verduras y mezclan bien.
Puedes comer Pad Thai con palillos, pero los tailandeses suelen usar cuchara y tenedor.

Curries tailandeses

Debido a su fuerte sabor, curry tailandés Generalmente se come con arroz. El arroz jazmín al vapor se sirve comúnmente en el centro y sur de Tailandia, mientras que el arroz glutinoso es más común en el norte del país.
Los restaurantes generalmente sirven el curry en un tazón y un plato aparte para el arroz, para que el arroz no se ponga blando mientras espera a ser servido. Los tailandeses usan cuchara y tenedor para comer curry, a menos que sea un fideos con sopa de curry como Khao Soi En ese caso, se utilizan palillos. Añade una pequeña cantidad de curry (carne y verduras) encima del arroz, mézclalo bien y toma el arroz con curry en bocados pequeños y perfectos.
Puedes comer todas las hierbas y verduras del curry, pero algunas personas prefieren no incluir los chiles rojos ni las bayas de pavo debido a su sabor amargo. A veces, el curry se come con roti (pan plano frito) y fideos. Comer curry con roti es similar a comerlo con arroz. Los fideos con curry se pueden comer con cuchara y tenedor o con palillos.

Sopa Tom Yam y Sopa Tom Kha

Tom Yam y Sopa Tom Kha Generalmente se comen con arroz y la forma de comerlos es similar a la del curry.
Sin embargo, algunos ingredientes del Tom Yam y el Tom Kha, como la hierba limón, el galangal y las hojas de lima kaffir, se dejan tradicionalmente en la sopa como guarnición y no se comen, ya que son muy duros y, por lo general, se usan en trozos grandes. Su consumo puede resultar peligroso o desagradable.

Alimentos envueltos en hojas de plátano o hierba limón.

A veces, es posible encontrar comida tailandesa cocinada o envuelta en hojas de plátano, pandano o hierba limón, como Hor Mok (flan de pescado tailandés), Gai Hor Takrai (pollo frito envuelto en hojas de hierba limón), Gai Hor Bai-toey (pollo envuelto en hojas de pandano) o Khao Tom Mud (arroz con coco y relleno de plátano).
Y la pregunta es: "¿Cómo puedo comer esto? ¿Debo quitar las hojas o comérmelo todo?". Los tailandeses usan las hojas como recipientes naturales que son seguros para cocinar y le dan aroma a la comida, pero no están destinadas a ser consumidas.
Son difíciles de masticar, tienen un sabor desagradable y algunas no son comestibles. Retire las hojas antes de consumirlas.