Som Tam, Ταϊλανδέζικη πράσινη σαλάτα παπάγια

Σε όλη την Ταϊλάνδη, θα βρείτε πολλά είδη Som Tam να πωλούνται σε ένα κατάστημα με διαφορετικά στοιχεία. Αλλά πέρα ​​από αυτές τις παραλλαγές, τα κύρια συστατικά περιέχουν φρέσκια, τριμμένη πράσινη παπάγια, τσίλι Bird's eye, πράσινα φασόλια, ντοματίνια, φρέσκα σκόρδα και καρυκευμένα με σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ. Όπως αναφέραμε παραπάνω, υπάρχουν πολλοί τύποι Som Tam για να επιλέξετε, επομένως, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε το Som Tam σας πριν κάνετε οποιαδήποτε παραγγελία.
Επίσης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα συστατικά καθώς μπορεί να περιέχουν τροφικά αλλεργιογόνα όπως τα φιστίκια ή τα οστρακοειδή.

Στην έκδοση Isan, η σάλτσα Pla ra (σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση) είναι ένα κοινό συστατικό που χρησιμοποιείται, ενώ η συνταγή Central συνήθως προσθέτει αποξηραμένες γαρίδες, ψητά φιστίκια και ζάχαρη καρύδας.

Υπάρχουν επίσης εκδόσεις που χρησιμοποιούν άγουρα μάνγκο, μήλα, αγγούρια, καρότα και άλλα σφιχτά λαχανικά. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε φιδέ ρυζιού ή άλλα είδη νουντλς ρυζιού στο πιάτο.

Δημοφιλείς παραλλαγές Som Tam

 <

 <

• Som Tam Thai – Η σαλάτα με βασικά υλικά και επιπλέον καβουρδισμένα φιστίκια, αποξηραμένες γαρίδες, πάστα ταμαρίνδου και ζάχαρη καρύδας.
• Som Tam Thai Khai Khem – Som Tam Thai με επιπλέον αλατισμένα αυγά.
• Som Tam Lao (ή Tam Pla ra) – Τα βασικά με τη σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση.
• Som Tam Pu - Som Tam με την προσθήκη μαύρων καβουριών σε άλμη.
• Som Tam Pu Pla Ra - Som Tam με καβούρια σε άλμη και σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση.
• Som Tam Khorat – Som Tam Thai με σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση.
• Som Tam Phonlamai – Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ανάμεικτα φρούτα για να αντικαταστήσει την ωμή παπάγια με συστατικά του Som Tam Thai.
• Som Tam Sua - Som Tam Lao με φιδέ από ρύζι.

Στην Ταϊλάνδη είναι σύνηθες φαινόμενο οι πελάτες να παραγγέλνουν Som Tam προσαρμοσμένο στα γούστα τους. Στους Ταϊλανδούς αρέσει να έχουν το Som Tam τους πικάντικο κατά κανόνα, οπότε να είστε προετοιμασμένοι όταν το παραγγείλετε. Εάν γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να χειριστείτε καλά τα πικάντικα τρόφιμα, είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να παραγγείλετε ταϊλανδέζικο φαγητό στα ταϊλανδέζικα.

Είναι υγιής η Som Tam;

Ποιες τροφές συνδυάζονται καλά με το Som Tam

Το Som Tam σερβίρεται συνήθως κρύο, με άλλα λαχανικά όπως φρέσκα λάχανα ή μακριά πράσινα φασόλια. Μπορείτε να φάτε τη σαλάτα από μόνη της, αλλά συνιστάται να τρώτε με κολλώδες ρύζι ή φιδέ ρυζιού.

Ψητά ή τηγανητά πιάτα όπως Gai Yang (Κοτόπουλο στη σχάρα), Pla Pao (Ψάρι στη σχάρα), Khor Moo Yang (χοιρινό στη σχάρα) ή τραγανή φλούδα χοιρινού κρέατος ταιριάζουν επίσης με το Som Tam – αυτά τα μη πικάντικα πιάτα θα αφαιρέσουν το τσίμπημα από τα ζεστά τσίλι και θα δροσίσουν.[0]7

Ωστόσο, αν μπορείτε να χειριστείτε την πικάντικη γεύση, μπορείτε να παραγγείλετε άλλα πικάντικα πιάτα που συμπληρώνουν τη γεύση Som Tam, όπως το λαρμπάκι, το Nam Tok (πικάντικες χοιρινές σαλάτες) ή το Soup Nor Mai (Isan Bamboo shoot salad) για μια πλήρη εμπειρία γιορτής Isan.

Πώς να φτιάξετε το Som Tam

Βήμα 2: Τρίψτε τα μπαχαρικά

Βήμα 3: Προετοιμάστε το ντρέσινγκ

Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και την πάστα ταμαρίνδου στον κάδο του μίξερ.

Προσθέστε την παπάγια, το καρότο και τα ντοματίνια στο μπολ.
Ανακατεύουμε όλα τα περιεχόμενα μαζί. Πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια πριν τη σερβίρετε.

Λάβετε μια πλήρη λίστα συστατικών και μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σαλάτα Som Tam εδώ.