ΟΔΗΓΙΕΣ 1 Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες Ξεφλουδίστε την παπάγια (ή μάνγκο) και το καρότο. Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε λωρίδες ζουλιέν. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να κόψετε σε λεπτές λωρίδες με τον αποφλοιωτή σας, εάν αισθάνεστε άνετα χρησιμοποιώντας έναν. 2 Χτυπήστε τα μπαχαρικά Χτυπάμε το σκόρδο και το τσίλι μαζί με γουδοχέρι και γουδί. Κόβουμε τα φασολάκια σε μικρά μήκη, τα ρίχνουμε στο γουδί και τα χτυπάμε πολύ ελαφρά για να μαλακώσουν και να μελανιάσουν. Τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ ανάμειξης. 3 Ετοιμάστε το ντρέσινγκ Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού (ή τη σάλτσα σόγιας) και την πάστα ταμαρίνδου στον κάδο του μίξερ. 4 Φτιάξτε τη σαλάτα Στη συνέχεια προσθέστε την παπάγια (ή μάνγκο) και τα ντοματίνια στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα περιεχόμενα μαζί. Πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φιστίκια πριν τη σερβίρετε.
