Cozze Tailandesi Al Curry Rosso

Pasta di curry da soffriggere

Scaldate 2 cucchiai di olio per wok in una padella finché non è ben caldo. Soffriggete la pasta di curry rosso finché non sprigiona il suo aroma.

Aggiungi verdure

Aggiungete i pomodori tritati e cuocete per 2 minuti. Aggiungete la pasta di aglio e zenzero. Soffriggete per un altro minuto.

Aggiungere cocco e cozze

Aggiungete il latte di cocco e le cozze. Coprite la pentola. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti, finché le cozze non si aprono.

Aggiungere i condimenti

Scoprite la pentola, aggiungete il succo di lime, la salsa di pesce e il coriandolo. Lasciate sobbollire fino a completa cottura.