Pollo al curry verde

Soffriggere la pasta di curry

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
Aggiungete la pasta di curry verde e mescolate continuamente per circa un minuto, finché l'aroma non si intensifica e la pasta non rilascia i suoi sapori.

Cuocere il pollo

Aggiungete il pollo a dadini e mescolate bene per ricoprirlo con la salsa al curry.

Aggiungere il latte di cocco

Versare 400 ml di latte di cocco e portarlo a ebollizione a fuoco lento.
Questo creerà una base ricca e cremosa per il curry.

Aggiungere le verdure

Aggiungete le verdure tagliate a dadini, come melanzane, pomodorini o pannocchie di mais novelle.
Mescola bene il tutto, assicurandoti che le verdure assorbano i sapori.

Condire alla perfezione

Aggiungete a filo la salsa di pesce e cospargete con lo zucchero di cocco.
Mescolate bene e lasciate sobbollire il curry finché il pollo non sarà tenero e le verdure cotte al punto giusto.

Servite e gustate

Versate il curry bollente su un piatto di riso al vapore, guarnite con foglie di basilico fresco e gustate i sapori avvolgenti del curry verde tailandese fatto in casa!