Sebbene molti piatti thailandesi siano piccanti, ne esistono anche diversi per niente piccanti (o solo leggermente piccanti).
Tutto il cibo tailandese è piccante?
La cucina thailandese è rinomata per la sua miscela unica di sapori, che combina gusto dolce, aspro, salato e piccante. Non c'è da stupirsi che sia diventata sempre più popolare negli ultimi anni. Tuttavia, si parla anche di quanto sia piccante il cibo thailandese e molti esitano a provarlo proprio a causa di questa reputazione. È vero che i thailandesi amano il cibo piccante, ma non è affatto vero che tutto il cibo thailandese sia piccante.
La cucina thailandese offre un'ampia varietà di piatti che spesso includono erbe aromatiche fresche, come citronella, galanga e foglie di lime kaffir, che possono aggiungere strati di sapore complessi e ricchi alle pietanze e non necessariamente contengono peperoncino. La maggior parte dei piatti può essere condita secondo i gusti individuali. Ciò significa che nella cucina thailandese c'è qualcosa per tutti i gusti.
Non tutti i piatti thailandesi sono piccanti, e il Tom Kha Kai ne è un perfetto esempio.
Piatti thailandesi comuni non piccanti
Se non hai mai provato la cucina thailandese o semplicemente non ami i cibi piccanti, ci sono tantissimi piatti delicati e saporiti da provare. Ecco alcuni piatti thailandesi comuni che non sono piccanti:
Pad Thai: Un piatto di noodles saltati in padella con uova, verdure e arachidi. Può essere preparato con pollo, maiale o manzo, ma la versione più diffusa è quella con i gamberi.
Pad See Ew: Un piatto di noodles saltati in padella con salsa di soia dolce scura, aglio e verdure. Può essere preparato con pollo, manzo o gamberi.
Tom Kha Kai: Una zuppa cremosa al latte di cocco con pollo, galanga, funghi e citronella. Ha un sapore delicato e leggermente dolce.
Khao Pad: Riso fritto con uova, verdure e carne a scelta. Può essere preparato in versione delicata o piccante, a seconda dei gusti.
Massaman Curry: Un curry delicato preparato con latte di cocco, patate e manzo o pollo. Ha un sapore leggermente dolce. Normalmente il Massaman è meno piccante di altri curry, ma può essere preparato più o meno piccante su richiesta.
Ricetta tailandese di pollo alla griglia (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Polpette di pesce fritte, preparate con pasta di curry e pesce. Possono essere servite con una salsa agrodolce.
Pad Prik King: Un piatto di fagiolini saltati in padella con pasta di curry (senza latte di cocco cremoso) e carne a scelta. Può essere preparato in versione delicata o piccante, a seconda dei gusti.
Kor Moo Yang: Maiale alla griglia in stile thailandese, tipicamente preparato con collo, spalla o pancetta di maiale marinati in una miscela di salsa di soia, pepe macinato, gambi di coriandolo, aglio e salsa di spezie. La carne viene poi grigliata fino a quando non risulta affumicata all'esterno ma morbida all'interno.
Kai Yang: Pollo grigliato in stile thailandese, preparato marinando la carne in una miscela di erbe aromatiche, spezie e salsa aromatizzante.Il pollo viene poi grigliato fino a completa cottura, con la pelle croccante e leggermente bruciacchiata. Viene spesso servito con riso appiccicoso e un'insalata piccante di papaya per rinfrescare il palato.
Khao Kha Moo: Un piatto di riso con uno stinco o zampa di maiale brasato. Il maiale è stato cotto a fuoco lento in una miscela di salsa di soia, zucchero e polvere di cinque spezie, cotti fino a diventare succosi e teneri, quindi serviti con riso.
Khao Man Kai: Simile al riso al pollo alla hainanese, il piatto consiste in pollo bollito servito con riso saporito cotto nel grasso di pollo, una zuppa chiara di melone invernale e una salsa al peperoncino.
Questi sono solo alcuni esempi di piatti thailandesi che in genere non sono piccanti o possono essere preparati meno piccanti su richiesta. Altri piatti famosi come Som Tam, Laab o Tom Yam sono solitamente gustati piccanti, ma possono anche essere adattati ai gusti individuali.
Piccante, dolce e acidulo, il Tom Yam soddisfa tutti i gusti!
Insalata Som Tam: Un'insalata saporita con papaya verde grattugiata, pomodori e arachidi.
Laab Kai o Laab Moo: Un'insalata di pollo o maiale macinato con erbe fresche, succo di lime, salsa di pesce e riso tostato.
Zuppa di Tom Yam: Un'altra zuppa popolare, tipicamente preparata con gamberi, frutti di mare o pollo, citronella, foglie di lime kaffir, salsa di pesce galanga e succo di lime.
Come ordinare cibo tailandese non piccante
Se non hai mai provato la cucina thailandese o semplicemente non ami i cibi piccanti, ordinare in un ristorante thailandese può essere un'esperienza un po' intimidatoria. Tuttavia, esistono alcuni consigli e trucchi per assicurarti di scegliere un piatto che soddisfi i tuoi gusti.
Quando si ordina in un ristorante thailandese, è sempre una buona idea chiedere informazioni sul livello di piccantezza. Non esitate a chiedere al cameriere consigli o suggerimenti su piatti non piccanti.
È anche molto comune chiedere al cameriere o al venditore di modificare i sapori o gli ingredienti in base ai propri gusti: in Thailandia questo non è considerato maleducato. Se ti dicono che il piatto non può essere modificato su richiesta, puoi scegliere altri piatti non piccanti.
Presta attenzione alle descrizioni del menu. Molti ristoranti thailandesi indicano quali piatti sono piccanti e quali no, quindi cerca parole chiave come "piccante", "delicato" o "non piccante".
Cerca di memorizzare alcune parole tailandesi utili per ordinare cibo come 'Phed Noi o Phed Nid Noi' (leggermente piccante), 'Mai Phed' (per niente piccante), 'Mai Sai Prik' (senza peperoncino nel cibo) quando ordini cibo per assicurarti che possano prepararlo non piccante. Puoi leggere 'Come ordinare cibo in tailandese' Qui.
Consigli per gustare al meglio il cibo tailandese piccante
Se desiderate assaporare appieno la cucina thailandese, ecco alcuni consigli e trucchi che vi aiuteranno ad apprezzare i piatti piccanti.
Iniziate con una piccola quantità di spezie e aumentatela gradualmente. Questo aiuterà le tue papille gustative ad adattarsi al calore e ti impedirà di sovraccaricare il palato.
In secondo luogo, bilanciate il sapore delle spezie con altri aromi. La cucina thailandese è nota per la sua combinazione di sapori dolci, aspri, salati e piccanti, quindi assicuratevi di includere altri sapori, o piatti non piccanti, nel vostro pasto per bilanciare il piccante.
Se desiderate gustare appieno la cucina thailandese, ma non siete sicuri della vostra tolleranza al piccante, è consigliabile prepararvi in anticipo aumentando la vostra tolleranza ai cibi piccanti. Ecco alcuni consigli su come trattare, mangiare e lenire la bruciatura dopo, così potrai goderti quella sensazione di bruciore proprio come la gente del posto.
Per coloro che non hanno familiarità con il cibo tailandese e non sono sicuri di come mangiare il cibo tailandese, potete trovare la vostra guida nella nostra “Come mangiare come i thailandesistoria.
