Come rifornire una dispensa tailandese?

Salsa di pesce "Nam Pla"

Nella cucina thailandese, la salsa di pesce viene usata come sale. È un ingrediente fondamentale, che insaporisce insalate, curry, zuppe, piatti saltati in padella e marinate.

Aggiungendo alla salsa di pesce un po' di succo di lime e zucchero di cocco, otterrete l'onnipresente condimento agrodolce e piccante per l'insalata di papaya Som Tam.

Zucchero di palma "Nam Tan Ma-phrao"

Lo zucchero di palma da cocco è uno dei dolcificanti naturali che amerete avere in cucina!

Si ricava dalla linfa del bocciolo del fiore della palma da cocco. Meno dolce e dal sapore più complesso rispetto allo zucchero di canna bianco, lo zucchero di palma offre una dolcezza caramellata con un retrogusto legnoso e terroso.

Latte di cocco "Ka-thi"

Uno dei tanti ingredienti che rendono la cucina thailandese così deliziosa e unica è il latte di cocco.

È un ingrediente meraviglioso che aggiunge dolcezza e consistenza a un piatto e sa armonizzare tutti i sapori.

Paste di curry thailandese

Quasi tutte le ricette thailandesi iniziano con una pasta di curry.

È un prodotto fantastico da avere a portata di mano per preparare un pasto veloce durante la settimana, o per aggiungere un tocco di sapore eccezionale ai vostri piatti.

Pasta di tamarindo "Makham Piak"

Il tamarindo ha un delizioso sapore agrodolce. La sua acidità non è pungente come quella del lime ed è assolutamente irresistibile.

Si utilizza in varie zuppe, salse e marinate.

ostrica & salsa di soia leggera

La salsa di ostriche è un ingrediente indispensabile in cucina. Ha un sapore caratteristico, per nulla di pesce. È un'ottima scelta per insaporire verdure saltate in padella, carne, frutti di mare e piatti di pasta.

La salsa di soia leggera ha un sapore salato delicato e tenue, diverso da quello di altre salse di soia. Basta aggiungerne qualche goccia a qualsiasi piatto durante la cottura per esaltarne il sapore!

Peperoncini secchi & Foglie di kaffir

I lime kaffir si distinguono visibilmente per la buccia rugosa, a differenza della superficie liscia dei lime comuni. Sono indispensabili per creare quel sapore aspro e acidulo tipico della cucina thailandese.

Questo frutto è estremamente versatile: si possono utilizzare il succo della polpa (anche se non ne produce molto!), la scorza e le foglie per conferire ai piatti un caratteristico profumo agrumato e floreale.

Spaghetti di riso

I noodles di riso sono davvero un ingrediente versatile da avere sempre a portata di mano! Hanno un sapore piuttosto neutro e assorbono in modo eccellente i sapori degli ingredienti di qualsiasi piatto.

Utilizzati nella maggior parte dei piatti di noodles saltati in padella, nelle insalate e nelle zuppe, i noodles di riso sono un altro alimento base della cucina thailandese.