Cucina tailandese sana

Citronella

La citronella, un'erba aromatica dal sapore agrumato, è nota per dare un tocco di vivacità a molti piatti thailandesi. Aiuta a prevenire la crescita di alcuni batteri e lieviti, è un rimedio per l'influenza e il raffreddore, contribuisce ad alleviare il dolore e il gonfiore, riduce la febbre e aiuta in caso di mal di testa e disturbi gastrici.

Galanga

Il galangal è un ingrediente comune in molti curry e zuppe thailandesi e, se usato in piccole quantità, conferisce un delicato tocco di sapore. Di solito il galangal viene cotto insieme al piatto, ma non consumato; viene utilizzato per sprigionare un aroma delizioso.

Il galangal è particolarmente noto per le sue proprietà digestive. È un ottimo rimedio naturale contro il mal di mare, il mal d'auto e la nausea, favorisce la circolazione sanguigna nelle mani e nei piedi ed è un valido trattamento naturale contro la diarrea. Il galangal è un ingrediente immancabile nelle zuppe Tom Yum e Tom Kha.

Peperoncini (freschi o secchi)

Uno studio recente ha scoperto che mangiare peperoncini migliora il sonno, mantiene il cuore sano e aiuta a mantenere costanti i livelli di insulina e glucosio.

Tuttavia, i benefici del peperoncino non si fermano qui: migliora anche la digestione e il metabolismo, allevia l'emicrania, combatte le infezioni fungine, il raffreddore e l'influenza, allevia i dolori articolari, migliora la salute degli occhi e mantiene sani capelli e pelle.Che supercibo!

latte di cocco

È vero che il latte di cocco è ricco di calorie e grassi saturi, ma contiene anche molti altri nutrienti essenziali. Molti credono che il latte di cocco sia un'opzione poco salutare, ma in realtà, se consumato con moderazione, è estremamente sano.

Il latte di cocco è noto per: abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo, essere ricco di elettroliti e prevenire la stanchezza, migliorare la digestione, fornire acidi grassi preziosi e spesso carenti, prevenire l'anemia e ridurre i dolori articolari. Con un elenco così impressionante, è innegabile che il latte di cocco offra numerosi benefici per la salute.

Curcuma

I benefici per la salute della curcuma derivano da una sostanza bioattiva chiamata curcumina. Questa polvere miracolosa è nota per le sue proprietà antinfiammatorie naturali, per il miglioramento delle capacità cognitive, per le sue potenti proprietà antiossidanti, per la capacità di proteggere il corpo da tossine e radicali liberi, per la sua efficacia nel trattamento di diversi problemi della pelle e per le sue potenti proprietà antitumorali.

La curcuma è un ingrediente molto utilizzato nei curry thailandesi e in altri piatti salati. I curry gialli, in particolare, devono il loro colore alla curcuma, che viene impiegata in ricette a base di carne, pesce, verdure, pasta e zuppe.

Coriandolo

Le radici di coriandolo hanno un sapore profondo e intenso e sono comunemente usate nelle zuppe thailandesi e nelle paste di curry. Le foglie di coriandolo vengono usate come guarnizione.

Il coriandolo offre molteplici benefici per tutto il corpo. Dalla riduzione dei livelli di zucchero nel sangue al rafforzamento del sistema immunitario, dalla rivitalizzazione dei capelli alla pulizia della pelle, fino ad alleviare disturbi gastrointestinali, problemi digestivi e perdita di appetito.

Non sono solo gli ingredienti freschi utilizzati nella cucina thailandese a rendere il cibo thailandese salutare.

Anche la loro concezione tradizionale di equilibrio nel pasto e la pianificazione degli stessi, unita alla loro raffinata arte di bilanciare i sapori (piccante, dolce, aspro, amaro) e il metodo di cottura (in brodo, asciutto, in salsa), gioca un ruolo fondamentale. L'approccio thailandese al cibo, che prevede in genere quattro o cinque pasti leggeri e uno o due spuntini durante la giornata, raramente dà la sensazione di essere "pieni", poiché il clima tropicale non si presta a piatti pesanti a base di arrosti e patate.