Satay de tofu thaï avec sauce aux cacahuètes

Écrasez l'ail

Écrasez 2 gousses d'ail à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Mettre de côté

Préparez la marinade

Dans un bol, mélangez la pâte de curry jaune, l'ail écrasé, le lait de coco, le sucre de coco et la sauce soja légère.
Mettre de côté

Coupez en dés les champignons de Paris et le tofu

Pelez les champignons de Paris et coupez-les en gros cubes.
Coupez le tofu en dés.

Marinez le tofu et les champignons

Placez le tofu et les champignons coupés en dés dans la marinade et mélangez pour bien les enrober.
Enfilez-les sur des brochettes, en essayant de les aligner uniformément et de les rapprocher autant que possible.

Faites sauter les brochettes

Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. En travaillant par lots, ajoutez les brochettes à la poêle et faites cuire pendant quelques minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
Badigeonnez avec la marinade restante.

Servez votre assiette

Placez les brochettes sur un plat et garnissez de coriandre fraîche.
Servez chaud avec la sauce satay aux cacahuètes SIAM.