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Continuer les AchatsFlan de poisson thaï
Intermédiaire | Épicé | 45 min | x2
Hor-Mok, ou saumon au curry de coco à la vapeur thaïlandais, est une sorte de flan ou de soufflé. Ce curry est tout simplement incroyablement délicieux. Cuit à la vapeur avec du lait de coco, du curry rouge et du basilic, il sent aussi bon qu'il est bon à manger !
INGRÉDIENTS
| Lait de coco | 180ml |
| Pâte de curry rouge | 70g |
| Filet de saumon (sans peau, tranché) | 200g |
| Sauce de poisson | 1 c. à thé |
| Œuf | 1 pièce |
| Chou (émincé) | ½ pièce |
| Basilic frais (haché) | 1 bouquet |
| Poivrons | 4 pièces |
| Piments rouges (pour garniture) | 2 pièces |
INSTRUCTIONS
1
Dissoudre la pâte de curry
Chauffez le lait de coco dans une casserole à feu vif puis ajoutez la pâte de curry rouge.Remuez jusqu'à ce que la pâte se dissolve dans le lait de coco. Réduisez la chaleur puis ajoutez du sel, du poivre, de la sauce de poisson et du sucre. Incorporez 1 œuf entier. Retirez du feu.
2
Ajoutez le saumon dans le mélange de curry
Incorporez le filet de saumon puis mélangez bien pour que tout le saumon soit recouvert de pâte de curry.
3
Remplissez les coupes de poivron
Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et la membrane. Blanchissez le chou émincé et les feuilles de basilic dans de l'eau chaude, puis alignez-les au fond de chaque coupe de poivron. Répartissez uniformément le mélange de saumon dans chaque poivron.
4
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que ce soit bien cuit
Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Servir avec du riz au jasmin et garnir chaque poivron avec des tranches fines de piment.