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Continuer les AchatsBrochettes de bœuf tamarin-citron vert
Facile | Doux | 30 min | x2
Des brochettes de bœuf tendres et marinées, grillées pour une finition fumée, servies avec une sauce trempette lumineuse à base de tamarin et de citron vert.
Doux, acidulé et adapté à toute la famille - parfait avec du riz gluant chaud.
INGRÉDIENTS
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe |
| Sauce aux huîtres | 1 cuillère à soupe |
| Assaisonnement pour steak | 2 cuillères à soupe |
| Sucre de coco | 2 cuillères à soupe |
| Bœuf | 200g |
| Pâte de tamarin | 15g |
| Sauce de poisson | 1 cuillère à soupe |
| Citron vert | 1 pièce |
| Échalotes hachées | 2 CàS |
| Coriandre hachée | 2 CàS |
INSTRUCTIONS
1
Mariner le bœuf
Dans un grand bol, mélangez 1 CàS de sauce soja, 1 CàS de sauce aux huîtres, 1 càc d'assaisonnement pour steak et 1 càc de sucre de coco jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez le bœuf, finement tranché, et mélangez bien pour bien enrober.
Couvrir et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
2
Préparez la Sauce
Dans un petit bol, fouettez 15 g de pâte de tamarin, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de sucre de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez le jus d'1 citron vert, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour steak, des échalotes hachées et des feuilles de coriandre hachées. Mélangez bien et mettez de côté.
3
Assemblez & Grillez
Enfilez le bœuf mariné sur des brochettes (trempées si elles sont en bois).
Grillez à feu moyen-élevé, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et juste cuit.
Pour servir.
4
Servez
Disposez les brochettes sur une assiette et servez-les avec la sauce à tremper au tamarin.
Accompagnez de riz gluant.